Vzory, kalkulačky a průvodci, které používáme sami a které jsme připravili pro kavárny, kanceláře i domácí baristy. Všechno je zdarma. PDF stáhnete hned, editovatelné verze ve Wordu a Excelu (včetně slovenské a anglické verze) vám pošleme e-mailem: stačí zdroj vložit do košíku a dokončit objednávku za 0 Kč.
Pro kavárny a bistra
Vzory pro otevření a provoz kavárny podle českých předpisů. Editovatelné verze (Word, Excel) a slovenské a anglické mutace pošleme zdarma e-mailem.
Vzorový HACCP pro kavárnu
HACCP plán pro kavárnu s kritickými body, sanitační řád a záznamové listy teplot, příjmu zboží a sanitace.
Získat zdarma e-mailemProvozní řád kavárny (vzor)
Vzor provozního řádu kavárny: členění prostor, zásobování, hygiena personálu, odpady, prodej alkoholu, informace pro hosty.
Získat zdarma e-mailemAlergeny v kavárně: přehled a šablona
Přehled 14 alergenů, typické kávové nápoje s označením a šablona seznamu alergenů k vyvěšení u baru.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemChecklist otevření kavárny
Krok za krokem od živnosti přes hygienu, EET 2.0 a DPH až po kávu a vybavení. Pro ČR, slovenská verze pro SR.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemDenní a týdenní checklisty pro kavárnu
Odškrtávací listy pro otevření, průběh dne a zavření, týdenní a měsíční úkoly.
Získat zdarma e-mailemŠablona nápojového lístku pro kavárnu
Upravitelný nápojový lístek s objemy, alergeny a místem pro ceny.
Získat zdarma e-mailemNastavení mlýnku a espressa: návod pro baristy
Výchozí recept, postup, ladění extrakce, mlýnek, denní kalibrace a napěňování mléka.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemReceptury a kalkulace nápojů (Excel)
Tabulka receptur s výpočtem nákladu, marže, food costu a doporučené prodejní ceny.
Získat zdarma e-mailemKalkulačka spotřeby kávy pro kavárnu (Excel)
Kolik kávy a mléka kavárna spotřebuje za den, týden a měsíc a kolik objednat na jednu dodávku.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemKompletní sada vzorů pro novou kavárnu
Všech 12 vzorů pro otevření a provoz kavárny v jednom balíčku: HACCP, sanitační a provozní řád, alergeny, checklisty, lístek, kalkulace a návod na espresso.
Získat zdarma e-mailemPro domácí přípravu
Průvodci, kteří se hodí ke kávovaru i do kuchyně. PDF stáhnete hned.
Průvodce přípravou kávy
Espresso, moka, french press, filtr V60, Chemex, AeroPress a cold brew: poměry, mletí, teploty a časy.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemTabulka hrubosti mletí kávy
Jak jemně mlít pro jednotlivé způsoby přípravy a jak poznat pod- a přeextrahovanou kávu.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemJak vybrat kávu podle chuti
Původ, zpracování a stupeň pražení srozumitelně a co z toho plyne pro váš šálek.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemReceptury mléčných kávových nápojů
Cappuccino, flat white, latte, cortado, mocha a další: poměry espressa, mléka a pěny a jak napěnit mléko.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemPlakát Jak na espresso
Plakát k baru nebo do kuchyně: recept, 6 kroků a ladění extrakce na jednu stránku.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemPro kanceláře
Kolik kávy kancelář spotřebuje a jak se o kávovar starat.
Kalendář čištění a odvápnění kávovaru
Co a jak často čistit u automatického i pákového kávovaru a mlýnku, odvápnění podle tvrdosti vody a roční kalendář.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemKalkulačka kávy pro kancelář (Excel)
Spotřeba kávy a mléka v kanceláři, náklad na šálek a srovnání s kapslemi.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemVzory pro kavárny vycházejí z předpisů platných k říjnu 2026 a nejsou právní radou ani úředním schválením. Provozovatel si je přizpůsobí svému provozu. Při nejasnostech doporučujeme konzultaci s krajskou hygienickou stanicí.