Pákové kávovary

JAK VYBRAT PÁKOVÝ KÁVOVAR

U domácích pákových kávovarů i u těch profi začíná jejich výběr stanovením požadavků, co by měl kávovar zvládnout. Při výběru domácího kávovaru jde většinou to, zda se jedná kávovar s mlýnkem na kávu (takže o starost méně s výběrem mlýnku na espresso), čím je vybaven „pod kapotou“ a zároveň kolik místa v kuchyni zabere. To vše se ještě musí vejít do rodinného rozpočtu. Výběr profi pákového kávovaru je pak mnohem specifičtější, co se jeho vlastností a schopností týče, aby zvládl pracovní podmínky konkrétně vašeho provozu - vaší kavárny.

VÝBĚR NEJLEPŠÍHO PÁKOVÉHO KÁVOVARU NA DOMA

První krok k nejlepšímu pákovému kávovaru přesně pro vaši domácnost začíná u rozhodnutí, co váš kávovar má umět: odpolední kávu pro vás a vaši drahou polovičku, snadnou přípravu skvělého espressa, má mít vybavení podobné profi kávovaru pro dokonalou extrakci nebo třeba chcete kávovar na espresso, který si klidně zabalíte do kufříku s sebou na chatu?

1. LEVNÉ PÁKOVÉ KÁVOVARY

Nejjednodušeji by se tuto kategorii dalo nazvat pákové kávovary do 10 000 Kč. Zhruba tolik je hranice dělící pákový kávovar od pákového kávovaru na espresso. Rozdíl je právě to espresso. Levné kávovary připraví dobrou kávu, která je silná, chutná, malá i větší (podle vašeho nastavení a receptu), ale vzhledem k technologickému řešení s omezeným rozpočtem - aby kávovar zůstal levným - není výsledná káva přesným espressem se vším všudy. Především kvůli nedostatečnému tlaku a dalších specifikách potřebných pro extrakci opravdového espressa.

✔️ Výhody: malý kávovar za nízkou cenu, pro přípravu dobré kávy podobné spíše lungu nežli espressu

❌ Nevýhody: nezvládne perfektní espresso

2. ZÁKLADNÍ PÁKOVÉ KÁVOVARY NA ESPRESSO

Tato kategorie znamená pákové kávovary nad 10 000 Kč. Jejich technologie je schopna vytvořit espresso se skvělým výsledkem. Začínající domácí baristé volí tyto kávovary, které je provedou cestou poznání procesu extrakce espressa a kávy vůbec. Jsou cenově dostupnými kávovary pocházející od firem s tradicí výroby profesionálních kávovarů.

✔️ Výhody: cenově dostupný kávovar, pro přípravu domácího espressa

❌ Nevýhody: technologie a zpracování zaměřeno na domácí podmínky (množství kávy, rychlost, nižší kontrola faktorů extrakce)

3. POLOPROFESIONÁLNÍ PÁKOVÉ KÁVOVARY NA ESPRESSO

Nejlepší investice pro opravdového domácího baristu. Espresso, co snad nepoznáte, že není z kavárny (pokud samozřejmě víte, jak na to). Jsou to malí bráškové profesionálních strojů mají vybavení jako PID pro kontrolu nad teplotou vody, mají dva bojlery a mohou mít i rotační čerpadlo. Prostě to nejlepší, co máme na doma pro opravdového milovníka espressa.

✔️ Výhody: perfektní espresso v kávovaru, o kterém sní každý zapálený kávomilec

❌ Nevýhody: vyšší cena a zabere i více místa (to je vlastně výhoda, když se jedná o byt milovníka kávy)

4. RUČNÍ PÁKOVÉ KÁVOVARY

Kávovar na cesty a nejen na ně. Naše pákové kávovary Flair espresso jsme si zamilovali, protože připravují opravdové espresso a přitom stojí jako levné kávovary! Pravda je, že přitlačení na ceně znamená, že vy musíte přitlačit při přípravě. Tedy to, že kávu připravujete manuálně, silou vlastní paže. Také vodu nahříváte externě. To znamená nějakou minutku práce na víc, ale o to více si užijete espresso, které jste extrahovali vlastnoručně. Doslova.

✔️ Výhody: levný způsob přípravy perfektního espressa, jehož extrakci máte absolutně ve vlastních rukou a bez použití elektřiny. Naprosto svobodná příprava espressa kdekoliv budete, všude si svůj kávovar donesete poskládaný v malém kufříku.

❌ Nevýhody: trochu delší předpříprava jako externí ohřívání vody

5. PÁKOVÉ KÁVOVARY S MLÝNKEM NA KÁVU

Protože bez mleté kávy espresso nepřipravíte, je mlýnek na kávu nerozlučným společníkem vašeho kávovaru. Na to byste měli při výběru domácího pákového kávovaru také myslet. Že je rozhodování se, který domácí kávovar koupit, pěkně tvrdý oříšek? Co teprve výběr toho správného mlýnku! Třeba v továrně na kávovary Lelit na tento problém myslely a vytvořili 2v1 tedy kávovary s integrovaným mlýnkem.

✔️ Výhody: osvobodíte se od hledání mlýnku na espresso, vestavěný mlýnek v kávovaru jsou jako jeden spotřebič na kuchyňské lince a také cena bývá příznivější než nákup mlýnku zvlášť

❌ Nevýhody: kávovar a mlýnek jako jedno tělo - jedna duše, takže zahřívání kávovaru může ovlivnit teplotu v mlýnku a když se náhodou porouchá jeden...

VÝBĚR NEJLEPŠÍHO KÁVOVARU DO KAVÁRNY

Jaký kávovar do kavárny? Nádherný Black Eagle, co mají u konkurence nebo šikovná Appia jako v té kavárně, kterou rádi navštěvujete? I podle toho se dá vybírat, ale praktičtější bude sepsat si parametry vašeho budoucího kávovaru:

❓ Jak náročný provoz ve vaší kavárně má kávovar zvládnout, tedy budete stačit jednopáka nebo budete potřebovat dvoupákový či třípákový kávovar? 

❓ Volumetrika, velikost bojleru, automatické zapnutí či program „back flush“?

❓ A mnoho dalších otázek a nakonec samozřejmě i velikost a vzhled kávovaru hraje roli.

✔️ Nejlepší cesta k výběru profi pákového kávovaru do kavárny a konkrétně do té vaší je poradit se s profesionály na kávu. Tak se nám ozvěte!

CO SE VÁM KE KÁVOVARU BUDE JEŠTĚ HODIT?

Zrnková káva do kávovaru

Mlýnek na espresso

Přípravky na čištění kávovaru

Digitální váha na kávu 

Konvička na mléko

HLEDÁTE DALŠÍ INFORMACE O KÁVOVARECH A PŘÍSLUŠENSTVÍ?

Tipy, triky a návody na přípravu kávy, recenze kávového příslušenství a další zajímavosti ze světa kávy najdete na našem kávovém blogu.

CHCETE VĚDĚT VÍCE O KÁVOVARECH?

Kávovar s vestavěným mlýnkem?

Proč dva bojlery v kávovaru?

O výběru kávovarů a příslušenství