Cold Drip vs Cold Brew – jaký je rozdíl?

Osvěžující ledová káva bez zmrzliny a kalorií, ale s dokonalou jemnou chutí? Příprava je jednodušší, než si myslíte. Se správnými pomůckami jako lahev na cold brew Toddy nebo kávovar Dripo připravíte studené kávové drinky nesmírně pohodlně.

Co je Cold Brew?

Cold Brew (v překladu „studené vaření") znamená kávu, která se neluhovala v horké vodě jako klasické French Press, ale byla extrahována studenou, vlažnou nebo ledovou vodou. Díky extrakci za studena objevíte další rozměr chutí kávy – více ovocitých tónů, čokoládové sladkosti a výrazně nižší kyselost.

Výhody Cold Brew:

• Jemnější chuť – bez hořkosti a agresivní kyselosti
• Více kofeinu – dlouhá extrakce uvolňuje více kofeinu
• Šetrnější k žaludku – nižší acidita díky studené extrakci
• Dlouhá trvanlivost – v lednici vydrží až 2 týdny
• Jednoduchá příprava – stačí zalít vodou a nechat přes noc louhovat

Co je Cold Drip?

Cold Drip je „ledové překápko" – mletou kávou v překapávači (dripperu) pomalu prokapává studená nebo ledová voda, často přímo s kostkami ledu. Na rozdíl od klasické překapávané kávy trvá příprava cca 2,5 hodiny, ale výsledkem je osvěžující káva s vyváženou chutí a jemnými ovocnými tóny.

Jak připravit Cold Brew doma? Recept krok za krokem

Příprava kávy Cold Brew je nesmírně jednoduchá. Základní princip: zalít hrubě namletou kávu studenou vodou a nechat louhovat několik hodin. Pro snazší a pohodlnější přípravu využijte speciální filtrační systémy jako Toddy Cold Brew System.

Toddy Home Cold Brew System – klasika pro domácí použití

S domácím výrobníkem Toddy Cold Brew připravíte ledovou kávu snadno a bez nepořádku. Praktický plastový výrobník vám přes noc v lednici připraví kávový koncentrát. Další den jej nasadíte na skleněný dekantér a necháte kávu přefiltrovat. Hotový Cold Brew si pak během dne odléváte do skleničky s ledem.

Produkt: Toddy Home Cold Brew systém

Cold Brew recept – Toddy metoda (poměr 1:4)

Káva připravená podle receptu Toddy Cold Brew System počítá se silnějším poměrem kávy a vody (cca 1:4). Výsledný koncentrát můžete ředit ve sklenici s ledem, vodou, mlékem nebo rostlinným nápojem.

Postup přípravy:

1. Připravte Toddy k extrakci – plastovou nádobu zespodu utěsněte gumovou zarážkou a vložte propláchnutý filtr
2. Namelte 340 g kávy na hrubo (jako na french press)
3. Vsypte mletou kávu do Toddyho a zalijte 1,65 l studené vody
4. Nechte 12–24 hodin louhovat v lednici nebo při pokojové teplotě
5. Přefiltrujte Cold Brew do skleněné karafy odstraněním gumové zarážky
6. Užijte si ledovou kávu – v lednici vydrží až 2 týdny

Tip: Čím déle necháte kávu louhovat, tím intenzivnější a sladší chuť získáte.

Toddy Cold Pro – profesionální příprava pro kavárny

Pro velkou spotřebu filtrované kávy za studena nabízí Toddy Cold Pro sadu pro výrobu až 13 litrů Cold Brew. Tato velkoobjemová příprava je ideální pro kavárny, restaurace a gastro provozy, kde chtějí nabízet skvělou kávu na ledu.

Produkt: Toddy Commercial Cold Brewing System
Náhradní filtry: Toddy Commercial Filters 50 ks

Jak připravit Cold Drip? Recept na ledové překápko

Ledová překapávaná káva Cold Drip vychází ze stejných principů jako klasická překapávaná káva, ale používá studenou nebo ledovou vodu. Doba přípravy je delší – cca 2,5 hodiny, než se studená voda prokape mletou kávou.

Cold Drip recept – základní postup:

1. Do dripperu nasypte 25 g středně hrubě mleté kávy
2. Na povrch kávy umístěte papírový filtr (zabrání kanálkování)
3. Pomalu přidávejte 300 ml studené vody nebo vody s kostkami ledu
4. Nechte kávu pomalu překapat (2–3 hodiny)
5. Hotový Cold Drip servírujte s kostkami ledu

Tip: Pro rovnoměrnější extrakci můžete použít speciální cold drip věž nebo improvizovat s klasickým dripperem a pomalým přidáváním vody.

Lahve na Cold Brew – Hario, Kinto, Goat Story

Pokud hledáte praktickou lahev na cold brew, která se snadno používá a čistí, vyberte si z naší nabídky:

• Hario Mizudashi Cold Brew láhev 1000 ml hnědá – nejoblíbenější lahev na cold brew s integrovaným filtrem
• Hario Filter-in Coffee Bottle černá – stylová černá varianta pro moderní kuchyně
• Hario Filter-in Coffee Bottle béžová – elegantní béžová verze
• Kinto Capsule Cold Brew karafa bílá 1000 ml – minimalistický design s jemným filtrem
• Goat Story Cold Brewer – ruční příprava cold brew na cesty

Všechny lahve na cold brew mají integrované filtry, což výrazně usnadňuje přípravu i čištění.

Nitro Cold Brew – káva jako z pivního kohoutku

Nitro Cold Brew je studená káva sycená dusíkem (N₂), která připomíná výčepní pivo. Výsledkem je krémová textura, jemná pěna a kaskádový efekt při nalévání.

Jak připravit Nitro Cold Brew?

1. Připravte klasický cold brew podle receptu výše
2. Nalijte do nitro zařízení (např. iSi Nitro Whip)
3. Nasaďte nitro bombičku N₂
4. Protřepejte a servírujte z kohoutku

Doporučené Nitro zařízení:

• iSi Nitro Whip tlaková láhev 1 l – pro domácí použití, funguje na jednorázové nitro bombičky
• iSi Nitro bombičky N₂ 16 kusů – náhradní dusíkové patrony

Výsledek: Krémová, hedvábná káva s vizuálně efektním vzhledem a jemnou chutí bez kyselosti.

Cold Brew čaj – ledový čaj metodou studené extrakce

S pomůckami na přípravu ledové filtrované kávy můžete stejně snadno připravit i ledový čaj. V Toddym nebo jakékoliv lahvi na cold brew prostě necháte lístky oblíbeného čaje macerovat ve studené vodě, nakonec přefiltrujete a můžete servírovat na kostkách ledu váš originální Cold Brew čaj.

Doporučené čaje pro cold brew:

• Zelený čaj – jemný, osvěžující, s ovocnými tóny
• Oolong – komplexní chuť, sladká, bez hořkosti
• Bílý čaj – velmi jemný, lehký, s květinovými tóny

Tip: Cold brew čaj má nižší obsah tříslovin než čaj louhovaný horkou vodou, je tedy sladší a méně trpký.

Co se vám bude hodit při přípravě Cold Brew?

Základní vybavení:

• Lahev na cold brew nebo kávovar (Toddy, Hario, Dripo)
• Hrubě namletá káva (ideálně čerstvě pražená, jednodruhová)
• Studená filtrovaná voda
• Papírové filtry nebo integrované sítko
• Sklenice a kostky ledu pro servírování

Profesionální příprava:

• Toddy Commercial Cold Brewing System – pro kavárny (až 13 l)
• Toddy Cold Brew Cupping Kit – set – pro degustaci a testování
• Nitro zařízení iSi Nitro Whip – pro krémovou kávu sycenou dusíkem

Nejčastější otázky o Cold Brew (FAQ)

Jak dlouho vydrží cold brew v lednici?
Domácí cold brew vydrží v uzavřené nádobě v lednici až 2 týdny. Pokud je káva pasterizovaná (obchodní balení), vydrží ještě déle.

Jakou kávu použít na cold brew?
Nejlepší jsou středně až světle pražené jednodruhové kávy s ovocitými tóny. Hrubé mletí jako na french press.

Je cold brew silnější než klasická káva?
Obsahuje více kofeinu díky dlouhé extrakci (12–24 hodin), ale chuť je jemnější, sladší a méně hořká než u espressa.

Musím cold brew připravovat v lednici?
Ne, můžete i při pokojové teplotě. V lednici je extrakce pomalejší, ale výsledek čistší. Při pokojové teplotě je extrakce rychlejší.

Lze cold brew ředit vodou nebo mlékem?
Ano! Cold brew připravený v poměru 1:4 (Toddy metoda) je koncentrát určený k ředění. Můžete ho míchat s vodou, mlékem, rostlinným nápojem nebo ledem.

Kolik kávy potřebuji na 1 litr cold brew?
Pro klasický poměr 1:10 použijte 100 g kávy na 1 litr vody. Pro silnější koncentrát (1:4) použijte 250 g kávy na 1 litr.

CO SE VÁM BUDE HODIT PŘI PŘÍPRAVĚ COLD BREW A COLD DRIP?

čerstvě pražená káva

kvalitní mlýnek

filtrační konvice na vodu

BIO bylinný čaj

BIO konopný čaj

JAK NA DOMÁCÍ PŘÍPRAVU KÁVY?

Tipy, triky a návody na (nejen) domácí přípravu kávy, recenze kávového příslušenství a další zajímavosti ze světa kávy najdete na našem kávovém blogu.

CHCETE VĚDĚT VÍCE O PŘÍPRAVĚ KÁVY ZA STUDENA?

Jak vzniká Cold Brew z pohledu odborníků

Recept na Cold Brew

Trend jménem Nitro Cold Brew

HardTank na profesionální přípravu Cold Brew v kavárně a baru