WDT tool
Co dokáže vylepšit vaše úsilí o perfektní chuť espressa? Řádná distribuce kávy v portafilteru pomocí WDT nástroje. Poklepání na hranu páky kávovaru je přežitek, to už nedělejte. Raději používejte vhodné nástroje jako dosing funnel, distributor kávy a WDT coffee tool.
Poctivě v košíku portafilteru mletou kávu prohrabejte WDT pomůckou na espresso a stlačte kvalitním pěchovadlem nebo rovnou automatickým tamperem.
WDT (Weiss Distribution Technique) pomáhá i při pour-over metodách přípravy filtrované kávy. Vylepšený chuťový zážitek poznáte okamžitě.
WDT na espresso – jak funguje?
Důležitostí přípravy espressa je rovnoměrné rozložení správně jemně mleté kávy. I ty nejkvalitnější mlýnky na espresso vydávají do páky kávovaru mletou kávu, která může tvořit hrudky. Elektrostatika funguje i v kávovém světě.
Aby se káva neshlukovala, pomůže důsledná distribuce a promíchání kávy WDT pomůckou! Originální WDT tools mají opravdový účinek díky optimální hrubosti jehel (0,4mm). Domácí improvizace naopak mají nedostatky – především co se hrubosti jehel týče – že extrakci kávy nijak zvlášť neoptimalizují.
Správná WDT technika pro espresso:
- Nameltte kávu do portafilteru
- Jemně promíchejte WDT nástrojem krouživými pohyby
- Rozbijte všechny hrudky - pohybujte jehlami do všech směrů
- Stlačte tamperem a připravte espresso
WDT na filtr – jak jej použít?
Název nástroje WDT znamená Weiss Distribution Technique a používá se obvykle jako příslušenství k espresso kávovaru. Existuje však osvědčený styl přípravy kávy zvaný „Wet Weiss Distribution".
Jak název říká, distribuce kávy pomocí WDT se provádí za mokra – tedy po přelití kávy vodou. Funguje skvěle u metod typu pour-over (drippery či překapávače). Namočená káva se promíchá WDT pomůckou během první fáze přípravy – kvetení kávy čili blooming.
Často kladené otázky o WDT nástrojích
Co znamená WDT?
WDT je zkratka pro „Weiss Distribution Technique“ – distribuční techniku pojmenovanou podle Johna Weisse, který ji popularizoval v kávové komunitě.
Jaký je rozdíl mezi WDT a distributorem kávy?
WDT nástroj rozbíjí hrudky pomocí tenkých jehel, zatímco distributor kávy pouze zarovnává povrch. WDT je důkladnější metoda pro dokonalou distribuci.
Lze použít domácí WDT nástroj?
Nedoporučujeme to. Domácí improvizace mají špatnou hrubost jehel a mohou poškodit chuť kávy. Profesionální WDT nástroje mají optimální jehly 0,4 mm a vydrží léta.
Funguje WDT i pro filtrovanou kávu?
Ano! Technika „Wet Weiss Distribution“ funguje skvěle při pour-over přípravě. Promíchejte kávu WDT nástrojem během bloomingu pro rovnoměrnější extrakci.
CHCETE JEŠTĚ VÍCE ČTENÍ O PŘÍPRAVĚ KÁVY?
Na našem kávovém blogu pro Vás máme: