Profesionální pákové kávovary
Pákový kávovar je středobodem každé kavárny. Odtud pochází všechna espressa a cappuccina a právě kávovar přitahuje pozornost a zájem zákazníků o kávu. Vhodný profi kávovar je baristovým nástrojem i parťákem, na kterého se může spolehnout.
>> Potřebujete více informací o výběru profesionálního pákového kávovaru?
CO ZVÁŽIT PŘI VÝBĚRU PROFESIONÁLNÍHO KÁVOVARU
JAK VYBRAT PROFI PÁKOVÝ KÁVOVAR DO KAVÁRNY
CO VŠE OVLIVNÍ VÁŠ KÁVOVAR
Chcete si před odbornou konzultací o výběru profi kávovaru udělat představu, který kávovar by mohl být ten váš? Zahrňte do rozvahy o koupi kávovaru do kavárny především tyto parametry:
- ✔️ KAPACITA
- ✔️ AUTOMATIZACE
- ✔️ STYL
- ✔️ VODA
Kapacita profi kávovaru na espresso
Začněte s tím, co od kávovaru potřebujete. Respektive kolik toho potřebujete. V přepočtu na kávy, samozřejmě. Jak velká je vaše kavárna (restaurace, bistro, espresso bar, stánek s kávou), tedy kolik lidí za den kavárnou projde a dá si kávu z espresso kávovaru? Pak také to, zda budete nějak významně využívat kávovar k výdeji horké vody (klasicky na čaje v destinacích pro zimní dovolené nebo pokud je váš podnik kavárna-čajovna).Jednopákový, dvou nebo třípákový kávovar do kavárny?
Podle vašich výpočtů každodenního provozu - aktuálního (pokud hledáte nový kávovar za původní) či předpokládaného (pokud zařizujete kavárnu nově) - můžete určit základní charakteristiku vašeho kávovaru. Počet hlav (pák či skupin) a počet či objem bojlerů kávovaru. Pro představu počítejte s výběrem jednopákového, dvoupákového nebo třípákového kávovaru zhruba takto:- 1 pákový profi kávovar ▶ do 50 káv / den (stánek s kávou, malý provoz)
- 2 pákový profi kávovar ▶ 50 - 100 káv / den (malá kavárna, střední provoz)
- 3 pákový profi kávovar ▶ nad 100 káv / den (velká kavárna, velký provoz)
Objem bojlerů pákových kávovarů
Pokud má kávovar zvládat i výdej horké vody, musíte myslet i na objem bojleru, aby nedošlo kvůli množství čajů k jejich vyprázdnění a na další objednávku cappuccina budete muset počkat, než se kotel dopustí, dohřeje a natlakuje. Více bojlerů znamená také lepší teplotní stabilitu, protože se ohřívá zvlášť voda na páru pro šlehání mléka a ta na přípravu kávy. Jestli má každá hlava kávovaru svůj kotel, znamená to ještě více možností v přípravě espressa a jeho kontrolované extrakci.
- 1 pákový profi kávovar ▶ kapacita až 7 litrů vody
- 2 pákový profi kávovar ▶ kapacita až 17 litrů vody
- 3 pákový profi kávovar ▶ kapacita až 22 litrů vody
Automatizace profesionálních kávovarů
Jaké superschopnosti by měl mít váš pákový kávovar?
- ✔️ volumetrika
- ✔️ gravimetrie
Vhodný styl kávovaru do restaurace, bistra, hotelu či kavárny přesně pro váš koncept
Protože pákový kávovar v kavárně přitahuje pozornost a oči hostů často více než co jiného, je třeba brát v úvahu i to aby dobře vypadal. Nejen vypadal a především fungoval, proto je třeba se o kávovar pečlivě starat. Výhoda výběru profesionálních kávovarů Nuova Simonelli a Victoria Arduino je jednak to, že na baru kavárny vypadají absolutně božsky a jsou spolehlivými pracovníky. Pomůžeme vám s jejich servisem a výměnou časem opotřebovaných součástek za nové náhradní díly kávovarů.
Dobrá voda pro lepší chuť kávy a levnější servis kávovaru
Už při nákupu kávovaru do kavárny myslete na řešení filtrace vody. Často opomíjená záležitost, která zajistí výrazně lepší chuť vašeho espressa a také ušetří spoustu peněz za servis kávovaru. Tvrdá voda a následné usazeniny vodního kamene už způsobili tolik problémů a drahých oprav profi kávovarů. Proto si ke svému pákovému kávovaru vyberte i spolehlivý systém filtrace vody.
CO SE VÁM K PROFI PÁKOVÉMU KÁVOVARU BUDE HODIT?
HLEDÁTE DALŠÍ INFORMACE O KÁVOVARECH A PŘÍSLUŠENSTVÍ?
Tipy, triky a návody na přípravu kávy, recenze kávového příslušenství a další zajímavosti ze světa kávy najdete na našem kávovém blogu.CHCETE VĚDĚT VÍCE O KÁVOVARECH?
Jak vybrat profesionální pákový kávovar