Medovou metodou zpracovaná káva Arabika z Kolumbie, pražená na filtr
    • Medovou metodou zpracovaná káva Arabika z Kolumbie, pražená na filtr
    • Kolumbie Finca La Pena
    • Kolumbie Finca La Pena - sběr kávy
    • Kolumbie Finca La Pena - pomalu zrající káva
    • Kolumbie Finca La Pena - mladé kávovníky
    • Kolumbie Finca La Pena - zpracování kávy

    Kolumbie – Laureano Janamejoy Nariño

    550,0 Kč
    478,3 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    DPD Kurýr čtvrtek 2. 2. 2023
    PPL kurýr čtvrtek 2. 2. 2023
    Výdejní místo - Česko čtvrtek 2. 2. 2023
    Výdejní místo - Slovensko čtvrtek 2. 2. 2023
    Toptrans pátek 3. 2. 2023
    Osobní odběr - Luhačovice středa 1. 2. 2023

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    filtr

    Chuťový profil: Třešeň, Mandle, Karamel

    Excelentní 86 bodová medově zpracovaná Caturra z Kolumbie. Vyvolává radostnou náladu hned po prvním přičichnutí, což teprve po usrknutí! Karamelky a třešně v harmonii s něžnou mandlovou příchutí. Luxusní hra chutí. Dáte si?


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    228 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1290 Kč

    Pražená káva: Kolumbie - Laureano Janamejoy

    •  země Kolumbie
    •  oblast Paramo Bajo, Nariño
    • ✓ producent Finca La Peña
    • ✓ nadmořská výška 1,900 - 2,200
    •  druh 100% Arabika
    •  odrůda Caturra, Colombia
    •  zpracování medová
    •  pražení na filtr
    filtrovaná káva batch brew

    Káva: Kolumbie – Finca La Peña

    Půda na území Finca La Peña je vysoce úrodnou a poskytuje šanci pro pěstování zdravých a silných kávovníků. A této šance se drží Laureano Janamejoy, který se svou rodinou kávovníky s hrdostí a láskou v srdci obhospodařuje.

    Jsou pyšní na výsledky své práce, protože produkují naprosto vynikající kávu. Zároveň své podnikání dělají způsobem, který ochraňuje životní prostředí a podporuje místí komunitu.

    Colbran Coffeelands Estate na východním pohoří Papua Nová Guinea

    Čím je káva Kolumbie – Nariño, L. Jaramejoy tak speciální?

    Na farmě káva pomalým růstem dozrává do nejsladších chutí. Děje se tak ve stínu vyšších ovocných stromů, které jsou na pozemcích vysazeny. Pěstování kávy se v oblasti dlouhodobě sužované ozbrojenými konflikty stalo cestou k vylepšení živobytí místních, zachování tradic a ochraně pozemků.

    Do červena vyzrálé kávové třešně Laureano s rodinou sbírají ručně. Po 3 dnech fermentace je vypeckují tak, aby na zrnku zůstala určitá vrstva dužiny. S ní se pak suší zhruba 15 dní. Touto metodou dochází ke kvalitní selekci zralé kávy promytím, tak delší době zrnka v dužinatém obalu pro rozvoj ovocnějších chutí kávy.

    Nové políčko kávovníků na Papua Nová Guinea

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    Kolumbijská káva se tradičně představuje jako sladká a ovocná převážně po tropickém ovoci či jablkách. Nechybí ani citrusová acidita. Důležitou roli zde hraje sladkost, která zahrnuje snad všechny její variace: od kakaově čokoládové, přes jemnou oříškovou, po karamel.

    Medově zpracovaná káva podporuje plné ovocné příchutě a zároveň udržuje čistotu chuťového profilu. Významné jsou tady především třešňové tóny. Sladkost připomínající karamel a v dochuti pak pražené mandle.

    Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

    Zpracování kávy na východním pohoří v Papua Nová Guinea.

    Káva z Kolumbie

    Kolumbie je druhým největším producentem kávy. Produkuje převážně promyté Arabiky.

    káva z Kolumbie

    Varieta Caturra

    Caturra je hybrid, který vznikl v přírodě v okolí Rio de Janeiro. Je to první nalezení přírodní mutace, která byla u kávovníku zjištěna. O Caturru je potřeba se dobře starat, aby farmáři předala dobrý výsledek. Dnes jsou vyvinuty kultivary Yellow a Red Caturra. Nejlepší nadmořská výška pro pěstování je do 2000 metrů nad mořem. Caturra se podepisuje na chuti s čistotou a středním tělem kávy.

    Varieta Colombian

    Mezi státy, které nejvíce investují do výzkumu kávovníku je Kolumbie. Také z toho je odvozen název Colombia této variety. Pro Kolumbii je export kávy důležitou součástí ekonomiky, proto se zaměřili na vyvinutí nového kultivaru aby umožnili farmářům lepší práci s kvalitnějšími výsledky. Základem pro vývoj variety Colombia byla odrůda Caturra a k vývoji došlo roku 1968. U této odrůdy jsou také poddruhy jako Yellow a Red. Mnohy je Colombia karamelová, čokoládová s lehkými ovocnými tóny.

    varieta kávovníku

    Medové zpracování kávy

    Honey metoda je na půli cesty při porovnání suché a morké metody zpracování kávy.

    Po sklizni třešní, dojde k oloupání slupky a zrna se suší společně s dužinou, která na zrnkách zůstala. Díky tomu vznikl název medová, jelikož působením slunce dužina zezlátne a začne lepit.

    Medová metoda má také různé druhy, které závisí na tom, jaké množství dužiny na zrnu zůstane. K pojmenování se využilo barev, s čímž nejméně dužiny zůstane při white honey a nejvíce u black honey. Množství zachované dužiny pro sušení se projeví na výsledné chuti kávy. V průběhu sušení musí farmář kávu pravidelně promíchat, aby měla dostatek přístupu vzduchu.

    Káva zpracovaná honey metodou představuje sladší tóny ovoce a dokáže tak představit krásnou komplexní chuť.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva na filtr

    Káva pro alternativní způsoby přípravy

    Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

    káva na filtr

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Kolumbie
    Použití
    Filtr
    Oblast
    Nariño
    Nadmořská výška
    1900-2200 m. n. m.
    Farma
    Mycí stanice REKO
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Caturra
    Colombian
    Zpracování
    Medové (honey)
    Cuppingové skóre
    86
    Chuťové vlastnosti
    Karamel
    Mandle
    Třešeň
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Aeropress
    Chemex
    Clever Dripper
    French press
    Hario V60
    Vacuum Pot
    Produkce
    Single farm
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>