Zrnková káva ze Rwandy Umurage.
    • Zrnková káva ze Rwandy Umurage.
    • Epiphanie - zakladatelka Buf Cafe ve Rwandě
    • Předsušení při naturálním zpracování kávy ve Rwandě
    • Sušení naturálně zpracovávané kávy v mycí stanici Buf Umurage Rwanda
    • Zaměstnanci Buf Cafe ručně přebírají kávu během procesu sušení

    Rwanda - Umurage

    285,0 Kč
    247,8 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    GLS Kurýr úterý 27. 9. 2022
    PPL kurýr úterý 27. 9. 2022
    Výdejní místo - Česko úterý 27. 9. 2022
    Výdejní místo - Slovensko úterý 27. 9. 2022
    Česká Pošta - balík do ruky úterý 27. 9. 2022
    Slovenská pošta čtvrtek 29. 9. 2022
    Toptrans pátek 30. 9. 2022
    Osobní odběr - Luhačovice pondělí 26. 9. 2022

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Švestka, Limeta, Karamel

    Tento naturální unikát přináší šťavnaté a plné chutě po švestkách. Příjemnou limetkovou aciditu. No a sladkost karamelu v dochuti rozhodně této kávě nechybí.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 11 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    129 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    espresso z Lázeňské kávy

    Pražená káva: Umurage

    • země Rwanda
    • oblast Huye
    • producent Epiphanie Mukashyaka
    • nadmořská výška 1 600 - 1 800
    • druh 100% Arabika
    • odrůda Red Bourbon
    • zpracování naturální
    • pražení na espresso

    Káva Buf: Umurage

    Jižní provincie Rwandy, konkrétně okres Huye je domovinou této kávy. Zpracování suchou tedy naturální metodou proběhlo na mycí stanici Buf Café Umurage.

    Buf Café bylo založeno roku 2003 úžasnou podnikatelkou Epiphanie Mukashyaka, která se stala inspirací pro mnoho dalších žen snících o vlastním (nejen) kávovém podnikání. Epiphanie a její syn Samuel Muhirwa stojí v čele této expandující společnosti.

    Podnikatelskému úspěchu však předcházela hrůzná minulost, kdy během genocidy roku 1994 bylo zmařeno na 800 000 životů. Zdevastovaná Rwanda nepřinutila Epiphanie zanechat malého rodinného podnikání s kávou. Odhodlaná businessmanka se pustila do znovubudování kávového sektoru Rwandy.

    Jižní provincie Rwandy okres Huye
    Předsušení při naturálním zpracování kávy ve Rwandě

    Čím je Rwanda - Umurage speciální?

    Pro kávy z Rwandy je typické především promyté (mokré) zpracování pro dosažení optimální vysoké kvality kávy. Ač neobvykle zpracovaná dosahuje tato naturální káva jedinečné kvality. Jak je to možné?

    Farmáři jsou školeni ve správných zemědělských postupech s důrazem na kvalitu kávy a ekologii pěstování. Pod rukama pečlivých zaměstnanců Buf Café jsou sběry z lokálních (ve 3 km okruhu) kávovníků přesně definované a značené (datum sběru).

    Naturální metoda zpracování zde probíhá ve dvou fázích. Začíná předsušením s vytříděním defektních plodů a pak následuje sušení na přímém slunci a opětovné třídění a kontrola kvality kávy.

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    V šálku kávy z Rwandy je očekávatelné jemné citrusové aroma s chutí lesních plodů a plnou obvykle karamelovou sladkostí.

    Tento naturální unikát přináší šťavnaté a plné chutě po švestkách. Příjemnou limetkovou aciditu. No a sladkost karamelu v dochuti rozhodně této kávě nechybí.

    Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.

    třídění a sušení kávy v Buf Café Rwanda

    Káva z Rwandy

    Rwandu najdeme uprostřed afrického kontinentu, je to jedna z nejmenších zemí, která kávu pěstuje, ale její zrna dokážou opravdu vytvořit výtečný šálek kávy.

    Historie pěstování v této zemi není nijak rozsáhlá, jelikož začátek přišel až ve 20. století. Největší rozvoj kávového průmyslu v zemi, přišel až v devadesátých letech, kdy byla vymyšlena strategie, která nakopla průmysl. Jak je Rwanda malá, tak podtrhuje to, že se zde setkáte spíše s malými farmáři. Položení farem je převážně ve vyšší nadmořské výšce, což dopomáhá k příjemnější chuti jejich kávy. Často se také farmáři zaměřují na pěstování variety Bourbon.

    Kávy z Rwandy se často prezentují krásným květinovým aroma, chuti je možné objevit citrusy, bobulovité ovoce, karamel, koření a taky čokoládu. Sklizeň probíhá od března do července.

    káva z Rwanda

    Suché zpracování kávy

    Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

    Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

    Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

    V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Rwanda
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Huye Distric
    Nadmořská výška
    1600 - 1800 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Red Bourbon
    Zpracování
    Naturální (suchá)
    Chuťové vlastnosti
    Karamel
    Limeta
    Švestka
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    Moka konvička
    Vacuum Pot
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>