Káva z Nikaragui se teprve začíná drát mezi přední producenty kávy. Zrnková káva je v této zemi pěstována v mnoha chuťových variantách. Káva z Nikaragui může mít mimořádně nízkou kyselost a nebo je podobné svou chutí a kyselostí kávám z Mexika. Obecně káva z této země patří k nejjemnějším kávám na světě. S pěstováním kávy se tu začalo v 19. století. Dobrá zpráva je, že většina farmářů volí cestu ekologického zemědělství. Káva typu Arabica se pěstuje v Nikaragui od 800 do 1500 m.n.m.