Kolumbijská káva má obecně jedno z nejsilnějších aroma mezi kávami. Její chuť je velmi bohatá, smetanová, má decentní kyselost a jemné vyvážené chutě. Kolumbie je druhým největším producentem kávy, hned po Brazílii. Díky kolumbijskému rozdílnému klimatu, mohou plody kávovníků dozrávat průběžně po celý rok. Kolumbijská káva je většinou zpracována mokrou metodou, díky dostatku vodních zdrojů. Káva je v Kolumbii prioritou národního hospodářství.