La Marzocco Advanced precizní košík do páky 58 mm

Košík La Marzocco Advanced je precizní filtrační košík vyráběný stejným postupem jako řada STRADA. Rozdíl je v tom, že neprochází stoprocentní výstupní kontrolou a nemá individuální certifikát. Přesný průměr 57,7 mm odpovídá pákám 58 mm a rovnoměrné otvory drží konzistenci espressa šálek od šálku.

Proč záleží na otvorech

U běžných košíků jsou otvory nesouměrné a různě velké, takže se část dávky podextrahuje a část přeextrahuje. Otvory košíku Advanced kontroluje systém VST Filter Imaging s přesností +/- 1 mikron, extrakce je proto vyrovnaná po celé ploše puku.

Komu je určený

Majitelům kávovarů La Marzocco a baristům, kterým z běžných košíků vycházejí nevyrovnané šálky. Vyplatí se tam, kde se recept ladí podle výtěžnosti extrakce: ristretto kolem 13 % TDS, espresso 10 % TDS, lungo 6,5 % TDS.

Vlastnosti

• Přesnost výroby +/- 1 mikron díky kontrole VST Filter Imaging.
• Průměr 57,7 mm pro páky o velikosti 58 mm.
• Vyrovnaná extrakce bez podextrahovaných a přeextrahovaných částí dávky.
• Navržený pro tlak 9 BAR a pro ristretto, espresso i lungo.
• Bez certifikátu, tedy stejný košík jako STRADA, jen bez individuální kontroly.
• Gramáže 7, 17 a 21 g podle síly dávky.

Technické údaje

Otázky a odpovědi

Čím se liší od STRADA?

Výrobní proces je shodný, Advanced ale neprochází stoprocentní výstupní kontrolou a nemá individuální certifikát. Přesnost +/- 1 mikron zůstává.

Jakou gramáž zvolit?

Na výběr je 7, 17 a 21 g. Rozhoduje dávka z mlýnku a recept, který barista používá.

Pasuje do páky 58 mm?

Ano, přesný průměr 57,7 mm je určený pro páky 58 mm a drží dávku v košíku rovnoměrně.

Proč jsou otvory tak důležité?

Nesouměrné otvory vedou k podextrahování i přeextrahování části dávky. Kontrola VST Filter Imaging tomu u košíku Advanced předchází.