
Ledová káva versus Cold brew
Cold brew – čili extrakce kávy za studena je novou generací ledové kávy. Při přípravě typické ledové kávy se zalévá káva horkou vodou a přidají se kostky ledu. Tím se vytvoří kyselejší hořký nápoj. Když ale naopak necháme louhovat kávu se studenou vodou, vznikne nám cold brew, který má o 80 % nižší kyselost, hlubší a jemnější přirozeně sladkou chuť s extra dávkou kofeinu. Díky absenci tepla v procesu se také zachovávají antioxidanty, takže je cold brew zdravější a přirozenější variantou.