Filtr zboží
Vacuum Pot
Způsob přípravy kávy, který strhává pozornost všech v okolí. Klasická, ale dnes již trochu zapomenutá metoda Vacuum Pot. Také známá jo sifon, sifonový či vakuový kávovar. Možná vám svým principem připomene tradiční Moka konvičku. Více se však proces extrakce připodobňuje k French Press kávě. Příprava kávy ve Vacuum Pot kávovaru s typickým laboratorním vzhledem je efektní, a přiotom velmi snadná.
Řadit
Jak funguje Vacuum Pot
Kouzlo alternativní metody přípravy kávy pomocí Vacuum Pot kávovaru bylo objeveno už v 30. letech 19. století. Technologie je vystavěna na jednoduchém efektu zahřívání vody a vzniku páry. Tímto dojde k tlaku na horkou vodu, která se srze úzký otvor přemístí do vrchní nádoby a zůstane tam, po dobu udržování teploty/tlaku ve spodní nádobě.
Pro ukončení extrakce kávy horkou vodou v horní nádobě sifonového kávovaru se sníží tlak v dolní nádobě zastavením zdroje tepla. Voda obohacená o extrahované látky z mleté kávy se tak může vrátit zpět do spodní nádoby. Cestou prochází přes filtr, který tak odděluje lógr a čistou kávu.
Jak používat Siphon kávovar
Do spodní nádoby nalejte vodu, nejlépe z filtrační konvice. Nasaďte vrchní nádobu s umístěným filtrem. Počkejte do zahřátí vody ve spodní baňce, které vytlačí horkou vodu do vrchní části kávovaru. Do vody ve vrchním díle nasypte kávu a zamíchejte. Množství vody a kávy je relativní, liší se dle receptu, kávy, stylu přípravy či složení vody. Recept si upravte podle potřeb a zároveň v poměru 10 g kávy na 100 ml vody (+ cca 10-20 ml vody navíc z důvodu odpařování při vaření).
Kávu extrahujte ve vodě po dobu kolem 6 minut. Pak odstraňte ohřev pod kávovarem a vyčkejte, až káva přeteče nazpátek do spodní nádoby Vacuum Potu. Po odstranění vrchního dílu s lógrem můžete kávu servírovat. Buď rovnou ze spodní baňky siphon nebo v kávové servírovací konvičce.