Honduras – Maria D. Mancia | Espresso
270,0 Kč
234,8 Kč bez DPH
Úroveň pražení
Kyselost
Příprava
espresso
Chuťový profil: Broskev, Hořká čokoláda, Datle
Káva od Márie je známá svou lahodnou přirozenou chutí a stálostí kvality z každého sběru. Rok, co rok a ještě s certifikací FTO. Aneb, kdo umí – ten umí. Ochutnejte sami toto broskvově-čokoládové espresso.
Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.
Spokojení zákazníci
98% spokojených zákazníkůČerstvá káva
pražíme 9 druhů kávVše pro přípravu kávy
237 značek kávového vybaveníDoprava zdarma
při objednávce nad 1290 Kč- ✓ země Honduras
- ✓ oblast Copan, Corquin
- ✓ producent Maria Delfina Mancia
- ✓ nadmořská výška 1450 m. n. m.
- ✓ druh 100% Arabika
- ✓ odrůda Parainema
- ✓ zpracování naturální
- ✓ pražení na espresso
Káva z Finca Las Palmeras
Kávová dáma Maria D. Mancia se na své farmě Las Palmeras soustředí na pěstování kávovníku Parainema. Ta patří do skupiny Sarchimor a jedná se o menší kávovníky, ale s velkými zrnky. Maria také pěstuje ovocné stromy, které dávají kávovníkům potřebný čas na dozrávání.
Kromě pěstování kávy je Maria učitelkou a aktivní členkou Cafes Especiales Corquin SA. Sama je také celoživotním studentem v učení se o vylepšeních a specifických metodách pěstování výběrové kávy. Do svého kávového vzdělání a zlepšování své produkce investovala spoustu času a vášně. Také si udržuje certifikaci FTO, tedy „Fair Trade Organic“.
Čím je Honduras – káva Maria D. Mancia tak speciální?
Kávovníky na cca 7 ha pozemku Finca Las Palmeras jsou selektivně obírány a ručně se takto sklízí jen zcela zralé třešně. Další postup zpracování kávy naturální metodou znamená, že se celé kávové třešně suší přibližně 25-30 dní s pravidelným prohrabáváním.
Mariina farma se nachází na západě Hondurasu v oblasti Copan a poblíž města Corquin. Mikroklimatické podmínky hrají pěstování kávy do karet. Každoročně se Honduras umisťuje na předních příčkách mezi nejvýznamnějšími pěstiteli kávy na světě.
Jak bude chutnat tento šálek kávy?
Obecně se v kávách z Hondurasu rozeznávají především sladké chutě s delikátní aciditou, silným a krémovým tělem. Také příjemný balanc mezi čokoládovými, karamelovými či oříškovými tóny a sladkokyselým ovocem.
Naturální čili suché zpracování podporuje výraznou ovocnou chuť této kávy. V šálku se projevuje sladkostí po datlích i krémovým a výrazným tělem s chutí hořké čokolády. Tyto chutě jsou vyváženy mírnou aciditou a příjemnou ovocností po broskvích.
Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.
Káva z Hondurasu
Kávu ve Střední Americe produkuje mnoho státu, avšak Honduras se pyšní tím, že je největší producent kávy v této oblasti.
Začátek pěstování kávy v Hondurasu je datován k roku 1800, ale ten pořádný začátek přišel až v přelomu tisíciletí, kdy došlo k velkému nárůstu produkce kávy. Původně káva z této země byla směřována spíše pro komoditní trh, ale posléze se ukázalo, že i tyto oblasti dokážou představit kávu s vynikající chutí. Za kvalitu kávy se zde podepisuje IHCAFE - Národní kávový institut, který se snaží zlepšovat jak kvalitu kávy, tak také pomáhá farmářům, aby jejich pěstování bylo snadnější. Polohou je Honduras dokonalý pro pěstování kávy, avšak časté deště jsou mnohdy nepříjemným soupeřem pro farmáře, jelikož ztěžují sušení zrn.
V Hondurasu je typické, že kávy představují diametrálně odlišné chutě. Můžete ochutnat kávu, která bude plná s chutí po čokoládě, ale také může mít jasnou ovocnou chuť.
Suché zpracování kávy
Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.
Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.
Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.
V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.
Jak pražíme kávu?
Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.
Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.
Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.
Vše pro čerstvost kávy
Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..
Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.
Káva na espresso
Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.
CHCETE VĚDĚT VÍCE O KÁVĚ PRO ESPRESSO?
O značce Lázeňská káva
Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem.
Parametry
- Země
- Honduras
- Použití
- Espresso
- Oblast
- Copan
- Nadmořská výška
- 1450 m.n.m.
- Farma
- Finca Las Palmeras
- Druh
- Arabica
- Varieta
- Parainema
- Zpracování
- Naturální (suchá)
- Chuťové vlastnosti
- Broskev
Datle
Hořká čokoláda - Kyselost kávy
- Méně kyselá
- Metoda přípravy
- Džezva
Espresso
Moka konvička
Vacuum Pot - Produkce
- Single farm
Individuální cena při odběru kávy
Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás
nebo
Nákup na splátky pomocí Essox
Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.
Velkoobchodní odběr kávy
Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více
Zákazníci také kupují
<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti. </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>
Káva od Márie je známá svou lahodnou přirozenou chutí a stálostí kvality z každého sběru. Rok, co rok a ještě s certifikací FTO. Aneb, kdo umí – ten umí. Ochutnejte sami toto broskvově-čokoládové espresso.