Mirado Grade 3 – zrnková káva z Etiopie pražená na espresso do kávovaru.
    • Mirado Grade 3 – zrnková káva z Etiopie pražená na espresso do kávovaru.

    Etiopie – Sidama, Mirado Grade 3

    560,0 Kč
    487,0 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    GLS Kurýr pátek 9. 12. 2022
    PPL kurýr pátek 9. 12. 2022
    Výdejní místo - Česko pátek 9. 12. 2022
    Výdejní místo - Slovensko pátek 9. 12. 2022
    Toptrans pondělí 12. 12. 2022
    Osobní odběr - Luhačovice středa 7. 12. 2022

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Borůvka, Grep

    Zrnka tisíců mikro-pěstitelů kávy z proslulého regionu Sidama s něžným aroma a chutí tropického ovoce v šálku potvrzují jedinečnost etiopských káv. Tradičně organické pěstování zde pokračuje, nyní s novými varietami kávovníků.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    221 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1290 Kč

    Pražená káva: Sidama Mirado Grade 3

    • země Etiopie
    • oblast Sidama
    • producent Asefa Dukamo
    • nadmořská výška 1800-2100 m. n. m.
    • druh 100% Arabika
    • odrůda JARC Selection 74158
    • zpracování naturální
    • pražení na espresso
    šálek espressa z pražírny Lázeňská káva

    Káva z Mirado Station

    Ve slavné kávové oblasti Sidama je umístěna zpracovatelská stanice Mirado. Její majitel Asefa Dukamo se zabývá kávovou produkcí – no téměř od narození. Už jako teenager se zabýval zpracováním kávy z vlastní rodinné farmy i těch sousedských.

    Protože zpracovatelská stanice, kam sesbírané kávové plody nosil byla velmi vzdálená, uvědomil si potenciál vystavění zpracovatelského místa přímo v blízkém dosahu jeho rodiny a okolních pěstitelů kávy. A pustil se do realizace svého nápadu.

    mapa Hondurasu region San Juanillo

    Čím je Etiopie – káva Sidama Mirado tak speciální?

    Asefa spolu s mladším bratrem vlastní na 20 mycích stanic v regionu. Zpracovávají kávu okolních mikro-farem, která je typicky organická (i když nenese certifikát organického zemědělství). Etiopské kávy byly vždy považovány za výjimečně dobré, vždyť zde je také jejich nejpřirozenější prostředí k pěstování.

    Naproti přirozené kvalitě je produkce kávy z Etiopie spojena s nekontrolovatelností. Tím je myšleno, že se těžko dohledává původ kávy. V posledních letech díky státní podpoře se v Etiopii pracuje na zlepšení. Dochází k identifikaci doposud anonymních kávových zdrojů. Obnově kávovníků za odolnější šlechtěné odrůdy jako tato varieta JARC.

    Kávovníky odrůdy Bourbon.

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    Unikátnost kávy z Etiopie je výrazně odlišitelná hned při prvním ochutnání. Má specifické tóny v chuti a vůni po bylinkách, květech a bobulovém ovoci, ale také čaji či kakau. Zároveň znatelnou šťavnatost peckovitého ovoce. Typická je i jasná acidita připomínající svěžest vína či limetek.

    Naturální čili suché zpracování podporuje výraznou ovocnou chuť této kávy. V šálku se projevuje něžnou vůní a sladkokyselou chutí lesního ovoce. Především to jsou borůvky, a to v kombinaci s ovocem guava.

    Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.

    Majitelka kávové farmy Las Mariposas - Gloria Masariegos Amaya.

    Káva z Etiopie

    O Etiopii vypráví historky spojené s nalezištěm kávy. Je to země, kde naleznete mnoho druhů kávovníku a ty mnohdy umí krásně představit finální chutí v šálku kávy.

    Co se týče historie, Etiopie je známá povídkami, ale už ne historií jako takovou. Začátek pěstování kávovníku v Etiopii není znám. Od roku 1800, je již známo, že produkce kávy v Etiopii fungovala. Farmáři v této zemi často sklízejí zralé třešně z lesů a kávovníky zde nemají vysázeny v řadě, jako by tomu bylo na farmě. Kávovníky zde rostou volně, mnohdy bez opečování a přesto kvalita jejich kávových zrn, je na vysoké úrovni a také se mohou pyšnit pátým místem ve světovém žebříčku producentů kávy. Produkce farmářů v Etiopii není vysoká, jedná se přibližně o 6 pytlů zelené kávy, což je celkově 360 kilogramů.

    Pro kávu z Etiopie jsou typické chutě podobné bobulovitému ovoci, citrusům, jahodám. Rozmanitost káv z této země je fascinující a je až neuvěřitelné, jak často dokáže zaujmout finální chutí, kterou představí. Sklizeň v Etiopii probíhá od listopadu do února.

    káva z Etiopie

    Suché zpracování kávy

    Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

    Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

    Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

    V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Etiopie
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Sidamo
    Nadmořská výška
    1800 - 2100 m.n.m.
    Farma
    Mirado Station
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Sarchimor
    Zpracování
    Naturální (suchá)
    Chuťové vlastnosti
    Borůvka
    Grep
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    Moka konvička
    Vacuum Pot
    Produkce
    Comunity lot

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>