• Bestseller
Čerstvý káva do kávovaru z Brazílie Fazenda Pedra Redonda a pražená na espresso.
  • Čerstvý káva do kávovaru z Brazílie Fazenda Pedra Redonda a pražená na espresso.
  • Matas de Minas region v oblasti Minas Gerais je lokalitou kávové farmy Pedra Redonda

Brazílie - Pedra Redonda

260,0 Kč
226,1 Kč bez DPH
Balení
Počet
Skladem ihned

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

GLS Kurýr pondělí 4. 7. 2022
PPL kurýr pondělí 4. 7. 2022
Výdejní místo - Česko čtvrtek 7. 7. 2022
Výdejní místo - Slovensko čtvrtek 7. 7. 2022
Česká Pošta - balík do ruky pondělí 4. 7. 2022
Slovenská pošta čtvrtek 7. 7. 2022
Toptrans pátek 8. 7. 2022
Osobní odběr - Luhačovice pátek 1. 7. 2022

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
espresso

Chuťový profil: Hořká čokoláda, Plné tělo, Ořechové máslo, Toffee

Sběry z Fazenda Pedra Redonda jsou častými finalisty soutěže Cup of Excellence. Tato káva s plnou sladce oříškovou chutí patří mezi další ze skvělých místních produkcí naturálně zpracované kávy.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

113 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

Pražená káva: Matas de Minas - Pedra Redonda

  • země Brazílie
  • oblast Minas Gerais: Matas de Minas - Araponga
  • producent José Bernandes Santana
  • nadmořská výška 950 - 1 400
  • druh 100% Arabika
  • odrůda Catuaí
  • zpracování naturální
  • pražení na espresso
Káva z kávovaru na espresso

Káva Pedra Redonda

Ze 14 sourozenců tři bratři - José Bernandes, Geraldo a Donizete, zasvětili svůj život kávě a pustili se do provozu kávové farmy Pedra Redonda. Cílem v jejich kávovém businessu bylo pozvednutí úrovně kvality kávy.

Na 108 hektarové kávové plantáži probíhají sklizně od května do srpna. José Bernandes Santana se zaměřil na pěstování tradičních brazilských odrůd kávy: Catuaí.

Kávové dědictví převzal Beto, syn majitele farmy Josého Bernandese. A pokračuje v otcových stopách ke kvalitnější a chutnější kávě. Beto se svým týmem přistavěl také fotovoltaické panely k využití čisté sluneční energie pro farmaření, čímž své kávové zemědělství udělal ještě více ekologičtější.

Farma Pedra Redonda na západě oblasti Minas Gerais v Brazílii

Čím je brazilská káva z Matas de Minas tak speciální?

Celá oblast Minas Gerais, pod kterou region Matas de Minas spadá, je proslavená svou kávovou produkcí. Místní podmínky mají velký potenciál pro pěstování vysoce kvalitní kávy.

Zelené kopce s výškami nad 1000 m. n. m., úrodnou půdou a mírným klimatem jsou historicky spjaty s pěstováním kávy. Farmy pracují bez pesticidů, ale s organickými a udržitelnými prostředky nezatěžující místní ekosystém.

Pro Fazendu Pedra Redonda je klíčový také zavedený systém správy farmy, se kterým dokáží správně identifikovat jakékoliv nedostatky a problémy. Což vede k úpravě procesů a ještě vyšší kvalitě pěstované kávy.

Lokalita kávové farmy Pedra Redonda v Brazílii

Jak bude chutnat tento šálek kávy?

Brazilské kávy jsou vyhledávané pro svou nevyhraněnou chuť. Typická je plná oříšková sladkost, výrazné aroma a vyvážená chuť s tóny karamelu, melasy, kakaa a tmavé čokolády v dochuti.

Směs tří odrůd kávovníků arabika z farmy Pedra Redonda potěší chuťové pohárky všech milovníků kávy s plnou harmonickou chutí. Očekávejte sladké tóny toffee a ořechového másla. Ale také šťavnatost této naturálně zpracované kávy a dochuť hořké čokolády.

Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.

Fazenda Pedra Redonda Matas de Minas

Káva z Brazílie

Brazílie je světovou jedničkou v počtu exportovaných kilogramů zelené kávy. Z důvodu toho, jak je Brazílie rozsáhlou zemí, se zde pěstuje mnoho odrůd kávovníku - Mundo Novo, Catuai, Icatú, Bourbon, Catucaí apod. Většina vypěstovaných třešní je zpracována suchou metodou a podnebí v Brazílii jen pomáhá k výborným výsledkům v chuti kávy. Produkce v tak velkém rozsahu ovlivňuje celosvětovou cenu kávy. V případě, že by brazilské farmy zasáhla špatná úroda, je velice pravděpodobné, že by došlo k ovlivnění ceny kávy na celosvětovém trhu.

Často jsou kávy z této země sladké s tóny čokolády, oříšku, karamelu s nízkou kyselostí. Brazilské farmy kávu mají sezónu sklizně v období dubna až září.

káva z Brazílie

Varieta Catuai

Žlutá a červená může být Cautai, která je spojována s velkou výtěžností kávových třešní. Catuai vznikla spojením odrůdy Caturra a Mundo Novo. V případě, že se o ni farmář důkladně stará, hnojí, představuje kvalitní výsledek, mnohdy s krásně ovocnou chutí.

varieta kávovníku

Suché zpracování kávy

Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva pro espresso

Káva na espresso

Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

káva na espresso

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
Brazílie
Použití
Espresso
Oblast
Minas Gerais
Nadmořská výška
950 - 1400
Farma
Pedra Redona
Druh
Arabica
Varieta
Catuai
Zpracování
Naturální (suchá)
Cuppingové skóre
83
Chuťové vlastnosti
Hořká čokoláda
Ořechové máslo
Plné tělo
Toffee
Kyselost kávy
Méně kyselá
Metoda přípravy
Džezva
Espresso
French press
Moka konvička
Certifikace
Direct trade
Produkce
Single farm
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>