Espressové mlýnky na kávu
Perfektně namletá káva je základem pro výborné espresso. Zvolte si mezi elektrickými mlýnky pro rychlé a pohodlné mletí nebo ručními mlýnky pro autentický zážitek a cestování. Mlýnek vám může pomoci v dokonalé chuti šálku.
Časté dotazy
Proč potřebuji na espresso jiný mlýnek než na filtr?
Espresso vyžaduje velmi jemné a přesné mletí s krokem po pár mikronech. Mlýnky jako Eureka Mignon nebo Nuova Simonelli Mythos mají plynulý bezstupňový přechod v jemné oblasti, což u obyčejných filtrových mlýnků chybí. Bez toho neseřídíte správný průtok a chuť.
Jaký je rozdíl mezi Eureka Mignon Specialita a Nuova Simonelli Mythos?
Eureka Mignon Specialita má 55mm ocelové kotouče, kompaktní rozměry a je určená domů či do menší kavárny. Mythos má 75mm kotouče, výkonný motor a systém klimatické stabilizace kotoučů, hodí se do provozu s vysokým obratem, kde běží celý den.
Jak velké mají kotouče a z čeho jsou vyrobené?
Espresso mlýnky používají většinou ploché kotouče o průměru 55 až 75 mm z kalené oceli, prémiové modely Mahlkönig mívají i větší. Větší kotouče melou rychleji, méně se zahřívají a mají rovnoměrnější frakci. Titanem pokovené kotouče vydrží výrazně delší životnost.
Jak často se musí mlýnek čistit a kotouče měnit?
Zásobník a komoru vysypávejte a vyklepávejte denně, důkladné čištění kartáčem či čisticím granulátem doporučuji jednou týdně. Ocelové kotouče vydrží zhruba 300 až 500 kg kávy, poté rostou jemné podíly a mletí se zpomalí. Pak je vyměňte za nové.
JAKÝ JE ROZDÍL MEZI PLOCHÝMI A KÓNICKÝMI MLECÍMI KAMENY?
JAKÝ JE ROZDÍL MEZI MLECÍMI KAMENY Z RŮZNÝCH MATERIÁLŮ?
▶ Keramické mlecí kameny jsou poměrně křehké a je potřeba s nimi zacházet opatrně. Po opotřebení je potřeba je vyměnit. Bonusem je bezpochyby jejich nízká cena.
▶ Nejčastěji se setkáte s ocelovými mlecími kameny, které mají delší životnost a po opotřebení je stačí obrousit. Nevýhodou je jejich zahřívání při velké zátěži.
▶ Nejkvalitnější jsou mlecí kameny z titanu, jejichž životnost vyměřena na stovky kilogramů kávy. Mínusem je vyšší počáteční cena, tato investice se však vyplatí.
Proč si vybrat espresso mlýnek?
Mlýnek určený přímo pro mletí kávy na přípravu espressa je vhodný především proto, že vám umožní mlít kávu na velmi jemno. Kameny u těchto mlýnků můžete přiblížit na velmi malou vzdálenost.
Podle čeho vybrat espresso mlýnek do kavárny?
Mlýnek je stejně důležitý jako kávovar a výkonnost mlýnku by měla odpovídat velikosti vaší kavárny. Pohlídat byste si měli také hlučnost, rychlost mletí či možnosti dalších funkcí. V případě kavárny byste navíc měli mít mlýnky ideálně dva, jeden na filtrovanou kávu a druhý na espresso. Podívejte se na další tipy k výběru espresso mlýnku do vaší kavárny.
Podle čeho vybrat espresso mlýnek do domácnosti?
Pokud si chcete koupit domácí espresso mlýnek, vybírat můžete jak mezi ručními, tak elektrickými mlýnky. Elektrické mlýnky vám ušetří čas, ruční se naopak hodí, pokud si espresso připravíte občas nebo na cestách. Zjistěte, jaký je pro vás vhodnější, díky našemu článku, jak vybrat domácí espresso mlýnek.
CO SE K ESPRESSO MLÝNKŮM BUDE HODIT?
Pražená káva
Baristická váha
Podložka pod tamper
Tampery
Pákové kávovary
Distributory kávy
CHCETE JEŠTĚ VÍCE ČTENÍ O ESPRESSO MLÝNCÍCH?
Chyby v mletí kávy na espresso
Kdy a proč vyměnit mlýnek na kávu
Jak nastavit hrubost mletí