Konvičky na mléko
Konvička na mléko dává tvar mléčné pěně a tvoří základ latte artu. V nabídce najdete konvičky Rhinowares, Barista & Co a Barista Space v objemech od 350 do 600 ml, v klasickém provedení i v barevných variantách.
Pod výpisem vysvětlujeme, jak vybrat objem a tvar zobáčku, jak konvičku udržovat a co dělat, aby se mléko pěnilo hladce a latte art vycházel.
Jak vybrat mezi značkami a modely
Konvička se vybírá podle objemu, tvaru zobáčku a váhy. Na jedno cappuccino bohatě stačí 350 ml, na dvě až tři nápoje se hodí 600 ml.
Rhinowares nabízí tři provedení ve velikosti 360 ml: Classic, Pro a Stealth. Větší verze jsou Classic 600 ml a Pro 600 ml. Barista & Co má řady Dial In 420 ml a Core 420 ml, Barista Space barevné Rainbow 350 ml a Splash 600 ml.
Srovnání objemů a použití
| Objem | Použití | Příklad |
|---|---|---|
| 350–360 ml | jedno až dvě cappuccina, trénink latte artu | Rhinowares 360 ml, Barista Space Rainbow |
| 400–420 ml | dvě cappuccina, univerzální kavárenský objem | Barista & Co Dial In, Core, Pro |
| 600 ml | více nápojů, mléčné speciality | Rhinowares 600 ml, Barista Space Splash 600 ml |
Konvičku napouštějte jen do poloviny nebo mírně pod zobáček, aby mléko mělo prostor na zvětšení objemu. K tomu se hodí text o výběru konvičky pro latte art: Latte art a konvičky na mléko.
Údržba a péče
Konvičku vypláchněte hned po šlehání, aby mléko nezaschlo. Pravidelně ji myjte neutrálním prostředkem. Nerezové konvičky se v myčce mohou zbarvit nebo ztratit lesk, dokud výrobce neuvádí opak, myjte je raději ručně. O ostřiku konviček píše článek Je ostřik konviček na mléko pro kavárny nutností?.
Zobáček se nemá poškodit. Pád nebo promáčknutí změní vedení proudu mléka a latte art pak vychází hůř.
Nejčastější chyby při šlehání a výběru
- Příliš velká konvička na jeden šálek, mléko se špatně otáčí.
- Příliš horké mléko, kolem 70 °C ztrácí sladkost.
- Špatná poloha trysky parní trubice, vznikají velké bubliny.
- Špatný výběr mléka, viz Jak vybrat mléko na šlehání.
Časté dotazy
Jak velkou konvičku na mléko vybrat?
Na jedno až dvě cappuccina stačí 350–420 ml, na více nápojů 600 ml. Začátečníci si lépe procvičí latte art s menší konvičkou.
Jak se konvička na mléko používá?
Naplňte ji studeným mlékem asi do poloviny, ponořte parní trysku těsně pod hladinu a mléko pěňte, dokud nezíská potřebný objem. Pak ho zatočte do mikropěny.
Lze konvičku mýt v myčce?
Raději ji myjte ručně, myčka může nerez zbarvit. Řiďte se pokyny výrobce.
Je vhodná konvička i na rostlinné mléko?
Ano, konvička je stejná. Rostlinné mléko se šlehá nejlépe ve verzi označené „barista“.