Tampery na kávu
Hledáte kvalitní tamper, který změní vaše domácí espresso v profesionální zážitek? Správné pěchování kávy není žádná věda – potřebujete jen pořádný nástroj. V naší nabídce najdete široký výběr tamperů všech velikostí, od kompaktních 41 mm až po profesionální 58,4 mm pro precizní košíky VST.
Jak vybrat tamper – podle velikosti portafilteru
Rozměr portafiltru určuje velikost tamperu. Pro správnou techniku tampování potřebujete dobrý tamper na kávu, který skvěle pasuje do portafiltru vašeho pákového kávovaru.
Tampery 58 mm – nejběžnější typ pěchovadla pro profesionální kávovary (La Marzocco, Rocket, ECM, Sanremo). Precizní tampery 58 mm vyrábí také mezi baristy oblíbená česká firma Heavy Tamper.
Tampery 58,4 mm – díky rozměru základny 58,4 mm dosáhnete lepšího výsledku u precizních košíků VST a La Marzocco. Rozdíl pouhých 0,4 mm eliminuje kanálkování kávy.
Tampery 53 mm a 51 mm – velmi oblíbené tampery s rozměry 51 mm a 53 mm pro domácí kávovary (Delonghi, Sage, Breville, kompaktní Lelit).
Tampery 41 mm – malý 41 mm tamper je kvalitní a vhodný pro přípravu single espressa v precizních košících.# Tampery na kávu – profesionální pěchovadla 41–58mm
Pěchování kávy v portafiltru je nezanedbatelným krokem přípravy espressa v pákovém kávovaru. Sílu a rovnoměrnost stlačení si osvojíte praxí. Bez správného tamperu však bude pěchování kávy problémem. Potřebujete kvalitně zpracovaný tamper o té správné velikosti košíku v portafiltru vašeho kávovaru, aby extrakce espressa probíhala rovnoměrně a bez obtékání či kanálkování.
Kvalitní zpracování tamperů
U mechanických tamperů musíte vše stlačit vaší rukou. V rukojetích tamperu může být rozdíl. Velmi příjemné je mít u tamperu dřevěnou rukojeť – masivní ořechové nebo jasanové dřevo je příjemné do ruky. Tamper může být také v celonerezovém provedení nebo plastovém. Plastový tamper není doporučovaným příslušenstvím pro přípravu espressa – těžší kovový tamper (300–500 g) zajistí rovnoměrnější pěchování.
Jak vybrat tamper
Rozměr portafiltru určuje velikost tamperu. Pěchovadlo na kávu o průměru 58mm je nejběžnějším typem. Pro správnou techniku tampování potřebujete dobrý tamper na kávu, který skvěle pasuje do portafiltru vašeho pákového kávovaru. Precizní tampery o průměru 58 mm vyrábí také mezi baristy oblíbená česká firma Heavy Tamper. Díky rozměru základny 58,4 mm dosáhnete lepšího výsledku u košíky VST a La Marzocco. Velmi oblíbené jsou také tampery s rozměry 51 mm a 53 mm pro domácí kávovary. Malý 41 mm tamper je kvalitní a vhodný pro přípravu single espressa.
Český tamper na kávu z kvalitního dřeva – Heavy Tamper
Masivní dřevo příjemné do ruky a precizně vysoustružené kovové základny tamperu, který byl vyroben tady doma v Česku. Heavy Tamper je pěchovadlo na kávu nejvyšších kvalit. Nejen čeští baristé si Heavy Tamper doslova zamilovali.
V naší nabídce najdete tyto tampery o klasické velikosti 58 mm, ale také tamper 58,4 mm pro košíky VST a La Marzocco a malý 41 mm tamper pro kvalitní přípravu singl espressa.
Tamper pro pákové kávovary Lelit
Pokud jste vlastníky kávovaru Lelit pořiďte svému pákovému kávovaru také značkový tamper Lelit pro pěchování kávy.
Tamper pro Flair Espresso
Úžasné ruční kávovary Flair Espresso si doplňte o značkové vybavení vyrobené přesně pro přípravu kávy v těchto cestovních kávovarech. S tamperem Flair bude příprava kávy ve Flair Espresso ještě pohodlnější a preciznější.
Ploché tampery
Především pro konzistentnost tlaku a rovnoměrnost pěchování, ať kávu zrovna připravuje kdokoli, se ploché tampery staly oblíbené. Rozdíly mezi tampováním se minimalizují, protože s plochým tamperem si nastavíte přesnou hladinu pěchované kávy v portafiltru.
Automatické tampery na kávu
Mít v kavárně Puqpress je zárukou konzistence v pěchování kávy pro přípravu espressa. Výměna směn baristů neohrozí nastavený recept odlišností v individuálním pěchování kávy. Minimalizuje se lidský faktor pochybení při rovnoměrnosti pěchování kávy a příprava každého espressa je mnohem rychlejší.
Chcete zefektivnit práci baristů ve vaší kavárně? Pořiďte jim automatický tamper Puqpress.
Podložka pod tamper
Aby páka kávovaru při pěchování kávy neklouzala po desce stolu a zabránilo se otlakům a dalšímu poškození, je při koupi pákového kávovaru a tamperu na kávu nutnost pořídit si i podložku pro tampování.
Jedna malá gumová podložka pod tamper zabrání nerovnoměrnému pěchování kávy a špatné extrakci espressa v důsledku nestability páky při tampování, důlkům na desce stolu, otlučené páce kávovaru a zraněnému baristovi při podklouznutí portafiltru.
Často kladené otázky o tamperech
Kolik má vážit kvalitní tamper?
Ideální váha je 300–500 gramů. Těžší tamper znamená snazší a rovnoměrnější pěchování bez únavy ruky. Heavy Tamper váží 420 g, což je optimální kompromis mezi účinností a pohodlím.
Jaký je rozdíl mezi tamperem 58 mm a 58,4 mm?
Tamper 58,4 mm má o 0,4 mm větší průměr a je určený speciálně pro precizní košíky VST a La Marzocco. Tato minimální mezera mezi tamperem a košíkem (pouze 0,2 mm oproti standardním 0,6 mm) eliminuje kanálkování kávy a zajišťuje rovnoměrnější extrakci espressa.
Jsou dřevěné nebo kovové rukojeti lepší?
Dřevěná rukojeť je příjemnější do ruky, nevyhřívá se a má přirozenou ergonomii. Heavy Tamper používá masivní ořech nebo jasan. Kovová rukojeť vypadá modernější, ale v zimě je studená na dotek. Pro domácí i profesionální použití doporučujeme dřevo.
Potřebuji automatický tamper do domácnosti?
Ne. Automatické tampery typu Puqpress jsou určené pro vysokofrekvenční komerční provozy – kavárny a restaurace, kde se připravují stovky espres denně. Pro domácí použití zcela postačí kvalitní ruční tamper s dobrou ergonomií.
Proč Heavy Tamper a ne levnější alternativa z Číny?
Heavy Tamper je vyrobený v Česku z prvotřídních materiálů – precizně vysoustružená nerezová základna a masivní dřevo. Má ideální váhu (420 g) a ergonomii testovanou profesionálními baristy. Levné tampery bývají příliš lehké (pod 200 g), mají špatně opracovanou základnu nebo nekvalitní materiály, což znemožňuje rovnoměrné pěchování.