Servírování

Časté dotazy

Jaká velikost šálku je ideální na espresso a jaká na cappuccino?

Na espresso volte šálek 60-90 ml, na ristretto stačí 50-60 ml. Cappuccino potřebuje 150-180 ml, aby se vešla mléčná pěna, na latte 200-300 ml. Silnější stěny keramiky déle drží teplotu, což se u espressa hodí. Skleničky na espresso jsou spíš na efekt a sledování cremy.

Proč se espresso servíruje v tlustostěnném šálku a ne ve sklenici?

Silná keramika s vypálenou glazurou akumuluje teplo, takže espresso nevychladne během prvních doušků a chuť zůstává vyrovnaná. Ideální je šálek předehřátý na 60-70 °C. Skleničky vypadají efektně a ukážou vrstvy cremy, ale teplo drží hůř, proto se hodí spíš na prezentaci nebo studené nápoje.

Jak se starat o dřevěné podnosy, aby nepopraskaly?

Dřevo nikdy nenamáčejte ani nedávejte do myčky. Otřete vlhkým hadříkem a hned osušte. Jednou za čas potřete potravinářským olejem (lněný nebo speciální na dřevo), který dřevo vyživí a chrání před vlhkostí. Vyhněte se přímému slunci a topení, aby materiál nevysychal a nekroutil se.

Jsou keramické šálky vhodné do myčky a mikrovlnky?

Většina kvalitních keramických šálků s glazurou zvládne myčku i mikrovlnku. Pozor dejte u kousků se zlatým nebo kovovým dekorem, ten do mikrovlnky nepatří a v myčce se odírá. Vždy zkontrolujte značení výrobce na spodku. Pro dlouhou životnost glazury doporučuji šetrný program a nižší teplotu.