Pojízdná kavárna

Pojízdná kavárna je způsob, jak prodávat kávu tam, kde jsou zákazníci, od festivalů po městské náměstí. V nabídce jsou dva stánky na kole Coffee Bike, dřevěný a barevný, transportní přívěs a Coffee truck Piaggio.

Pod výpisem vysvětlujeme, čím se jednotlivé varianty liší, co je potřeba k provozu a jaké povinnosti na začátku čekají provozovatele. Vybrat můžete podle místa prodeje a toho, kolik vybavení chcete s sebou vozit.

Omlouváme se za nepříjemnosti.

Najděte znovu to, co hledáte

Jak vybrat mezi modely

Rozhodující je, kde chcete prodávat a kolik toho chcete s sebou vozit. Kolo se vejde do úzkých uliček a snadno se přesunuje, vozidlo nabídne víc místa pro vybavení a zboží.

Coffee Bike dřevěný a Coffee Bike barevný jsou kavárny na kolech pro jednoho baristu, určené pro akce, festivaly a městský provoz. Pokud chcete kolo převážet, využijete transportní přívěs na Coffee Bike. Coffee truck Piaggio je vozidlo na bázi Piaggia s prostorem pro kávový bar a větším zázemím než kolo.

Srovnání variant

Model	Typ	Pro koho
Coffee Bike dřevěný	kolo s kávovým barem	akce, náměstí, kdo chce klasický vzhled
Coffee Bike barevný	kolo s kávovým barem	kdo chce výrazný design
Transportní přívěs	doplněk pro převoz kola	kdo jezdí na akce mimo město
Coffee truck Piaggio	vozidlo	kdo potřebuje víc prostoru a delší dosah

Co je třeba k provozu a jak začít

Pojízdný stánek podléhá stejným pravidlům jako jiný gastronomický stánek. Potřebujete schválení provozovny příslušnými úřady, pronájem místa, kde budete prodávat, a odbornou způsobilost pro provoz. Konkrétní povinnosti vždy ověřte u obecního úřadu a hygienické stanice.

Základní rady najdete v článcích Tipy na založení pojízdné kavárny, 30 kroků jak si otevřít kavárnu a Jak začít s kávou. Bezpečnost práce řeší text Jak na BOZP ve vaší kavárně. Jaký kávovar zvolit, popisuje článek Jaký kávovar do kavárny?.

Servis a údržba

Na malém prostoru je potřeba udržovat pořádek: čisticí režim kávovaru, pravidelné odvápnění a udržování mlýnku. U vozidla pak platí běžná údržba, kontrola brzd, pneumatik a prohlídky. Voda pro kávovar by měla být filtrovaná, protože tvrdá voda ničí bojler.

Nejčastější chyby při zakládání pojízdné kavárny

Podcenění povolení a schválení provozu.
Špatně zvolené místo, kde je málo kolemjdoucích.
Nedostatečné zázemí pro vodu a odpad.
Zdlouhavé nastavování mlýnku při každé změně počasí.

Časté dotazy

Co potřebuji k provozu pojízdné kavárny?

Schválení provozovny, místo k prodeji a odbornou způsobilost. Podrobnosti ověřte u úřadu a hygienické stanice.

Jaký kávovar do pojízdné kavárny?

Nejčastěji pákový kávovar s jednou skupinou nebo kompaktní automat. Záleží na tom, zda chcete obsluhovat s baristou, nebo rychle.

Hodí se Coffee Bike na festivaly?

Ano, je navržen jako kompaktní kávový bar pro jednoho baristu. Potřebujete předem domluvit místo a přívod vody.

Co je potřeba kromě kola nebo trucku?

Kávovar, mlýnek, filtrace vody, kelímky, konvičky na mléko, zástěru a čisticí sadu.

CHCETE JEŠTĚ VÍCE ČTENÍ O PRODEJI KÁVY?

Na našem kávovém blogu pro Vás máme: