- MenuZpět
- Zrnková káva
- Kávové předplatné1kg Espressa na 6 měsíců 250g pro filtr na 4 měsíce s dopravou zdarma
- Káva s vlastní etiketouMožnost unikátní kávy, vlastní design obalu, prémiový dárek, balení od 75 gramů, od 20 ks zjistit více
- Kávovary
Lázeňská káva - Peru – El Cautivo
Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní
Úroveň pražení
Kyselost
Příprava
espresso
Chuťový profil: Lískový oříšek, Čokoláda, Sladká, Marcipán
Maria a Angelita jsou farmářky, sousedky a tvrdě pracující ženy. Pečují o své kávovníky ukázkově a dle aktuálních trendů. Ochutnejte plody jejich práce – přes 30 hodin fermentovanou arabiku praženou na espresso.
Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.
Spokojení zákazníci
98% spokojených zákazníkůČerstvá káva
pražíme 16 druhů kávVše pro přípravu kávy
189 kávových značekDoprava zdarma
při objednávce nad 1490 Kč- ✓ země Peru
- ✓ oblast Cajamarca
- ✓ producent Maria Gloria Neyra & Angelita Ramirez
- ✓ nadmořská výška 1 850–1900
- ✓ druh 100% Arabika
- ✓ odrůda Typica, Red Caturra, Pache
- ✓ zpracování promytá
- ✓ pražení na espresso
Káva z El Cautivo
Farmy El Mexiko a El Cedro jsou menšími kávou osázenými pozemky u města El Cautivo. Na obou kávových farmách rostou kávovníky velmi kvalitních odrůd, konkrétně Typica, Pache a Caturra. Co ještě mají společného? Majitele. Tedy majitelky. Obě tyto farmy vedou ženy – Maria a Angelita.
Aby se Maria i Angelita staly úspěšnými v zemědělství specializovaném na pěstování výběrové kávy, věnovaly svým farmám spousty tvrdé práce. To je také jejich denním chlebem. Celodenní opečovávání kávovníků, ruční sběr zralých kávových třešní. Jejich transport na oslích k domu, kde práce nekončí, ale začíná fáze zpracování kávy.
Sdružení Alpes Andinos, ke kterému obě farmářky patří, usiluje o pěstování nejkvalitnějších arabik v rámci ekologického zemědělství. Školí své členy v technikách renovace kávovníků, organického boje s kávovou rzí a výběru ideálních odrůd a možnostech zpracování kávy. Cílem je dosahování vysokých kvalit kávy s vynikajícím chuťovým profilem.
Čím je Peru – káva El Cautivo tak speciální?
Pěstování kávy je pro majitelky těchto dvou farem rodinné řemeslo předávané z generace na generaci. Metody práce na farmě a zpracování kávy však přizpůsobují novým poznatkům a dále se ve své profesi vzdělávají.
Pravidelnou analýzou zjišťují stav živin v půdě, aby mohly připravit systém hnojení. Samozřejmě za použití organického hnojiva. Zajímavostí je, že to se skládá z kompostu a z „guano de las islas“. Tato složka hnojiva je dovážená z nedalekých ostrůvků v blízkosti pobřeží Peru. Je mimořádně výživná a vyrobená ptáky, tedy jejich exkrementy tzv. „guano“.
Způsob zpracování kávy podléhá také přírodním technikám v souladu s požadavky na kvalitu chutí kávy. Ihned po sběru oloupaná káva se zpracovává mokrou metodou s cca 30 hodinovou fermentací. Tatko doba se může protáhnout až na 36 hodin. Vše záleží na počasí a pravidelné kontrole fermentační nádoby s kávou. Následně se káva omyje a 25-30 dní suší na patrových afrických postelích.
Jak bude chutnat tento šálek kávy?
Degustace káv z Peru obvykle předpokládá vysoce aromatické kávy s chuťově plným, čistým profilem a něžnou aciditou po citrusech. Tělo kávy nebývá těžké, ale střední a sladkost tvoří především oříškovo-kakaové až čokoládové tóny.
Kávy od těchto farmářek se vyznačují výbornou sladkostí. Tu pocítíte hned ve dvou úrovních, kdy připomínají krásně jemnou bílou čokoládu a přechází v marcipánovou sladkost. Chuťový profil uzavírá příjemná dochuť v tónech lískového oříšku. Káva má plné tělo a lehkou malinovou aciditu.
Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.
CHCETE VĚDĚT VÍCE O KÁVĚ PRO ESPRESSO?
O značce Lázeňská káva
Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem.
Parametry
- Země
- Peru
- Použití
- Espresso
- Oblast
- Cajamarca
- Nadmořská výška
- 1850–1900 m. n. m.
- Farma
- Finca Las Mariposas
- Druh
- Arabica
- Varieta
- Typica
Pache
Red Caturra - Zpracování
- Promytá (mokrá)
- Chuťové vlastnosti
- Lískový oříšek
Marcipán
Sladká
Čokoláda - Kyselost kávy
- Méně kyselá
- Metoda přípravy
- Džezva
Espresso
Moka konvička - Produkce
- Comunity lot
Single origin
Velkoobchodní odběr kávy
Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více
Vaše dotazy
Zákazníci také kupují