Dělejte chyby na správném místě. Přijďte se naučit, jak na přípravu kávy.
abyste od nás odcházeli plni vědomostí, nadšení a s jistotou, že to s kávou opravdu umíte.
S námi půjdete do praxe bez obav
- Rekvalifikační kurz Barista s akreditací MŠMT (dotovaný úřadem práce)
- Individuální kávový kurz dle konkrétních potřeb
- Odborná konzultace pro rozjezd kavárny
- Odborná konzultace pro začínající pražírny
- Kurz přípravy espressa
- Kurz přípravy mléčných kávových nápojů a Latte Art
- Kombinovaný kurz espresso a šlehání mléka
- Kurz alternativních metod přípravy kávy
- Cupping: řízená degustace kávy pro trénink senzoriky a hodnocení kvality kávy
Kdo vás světem kávy bude provázet?
ZDENĚK MAREČEK
pražič
Pod důsledným dohledem pražiče Zdeňka probíhají všechny naše kávové kurzy.
Mezi hlavní témata, které s vámi na kurzech probere, patří: teorie pražení kávy, kávová technologie (výběr a péče) správná příprava kávy, kavárenský provoz, cupping a kvalita kávy.
MIRKA VNENKOVÁ
baristka
Psát o kávě je její denní chleba. Zná kávové příběhy od semínka po šálek, historii a současnost kávy.
No a léta praxe jako barista, obsluha a také manažerka kavárny znamenají, že vám předá spoustu praktických zkušeností, tipů a postupů efektivní baristické praxe.
Uděláme z Vás baristu
Intenzivní výuka zahrnuje komplexní baristické znalosti a především praktické dovednosti. Budete ovládat přípravu kávy a také získáte výhodu v zaměstnání či svém kávovém podnikání.
Náš rekvalifikační kurz Barista s akreditací MŠMT je perfektní začátek Vaší kariéry s kávou.
Plná kavárna je sen kavárníka, ale noční můra nezkušeného baristy
Když víte jak na to, nic vás nerozhodí
Jak připravovat kávu tak dobrou, že se na ní budou stát fronty a jak to pak v kavárně zvládnout?
Co vás na kávovém kurzu Barista naučíme?
výběrová káva
✓ původ a historie kávy
✓ co je výběrová káva
✓ odrůdy a zpracování
✓ způsoby pražení kávy
✓ chutě a kvalita kávy
espresso
✓ co znamená espresso
✓ kávy na základě espressa
✓ teorie extrakce espressa
✓ nastavení mlýnku
✓ práce s kávovarem
latte art
✓ teorie práce s mlékem
✓ mléčné kávové nápoje
✓ šlehání mléka do kávy
✓ tvorba latte art
filtrovaná káva
✓ alternativní příprava kávy
✓ French Press vs. pour-over
✓ nastavení mlýnku
✓ extrakce filtrované kávy
kávová technologie
✓ kávovary
✓ mlýnky na kávu
✓ baristické vybavení
✓ péče a údržba
obsluha kavárny
✓ nápojové menu kavárny
✓ správný servis kávy
✓ obsluha zákazníka
✓ efektivní práce za barem