Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Nadmořská výška : 1400 - 1600 m.n.m.
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Nadmořská výška : 1400 - 1600 m.n.m.
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Země : Kolumbie
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Varieta : Caturra
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Varieta : Colombian
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Chuťové vlastnosti : Limeta
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Chuťové vlastnosti : Jahoda
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Chuťové vlastnosti : Květinová
    • Kolumbie - Luz Chasoy Nariño Druh : Arabica

    Kolumbie - Luz Chasoy Nariño

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Jahoda, Limeta, Květinová


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 11 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    130 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    Doña Luz Mila je 38 letá farmářka, která s pomocí bratrů tvoří malou kávovou farmu. Tato rodina má ještě dvě další farmy a všechny třešně zpracují honey metodou, jelikož jejich myšlenka je založena na tom, že právě toto zpracování může být pro ně cestou k pravidelným odběratelům.

    Doña Luz žije v obci Tablón de Gomez. Rodina pochází z Aponte a Paramo, tyto města jsou z kaňonu Juanambú. Tento kaňon patřil do severní části Incké říše a kolonizovala jih Kolumbie dříve než přišla Španělština. 

    V Kolumbie jsou kávové třešně obvykle rozdrceny, fermentovány a následně aplikovány na mokrou metodu. Doňa na tuto malou šarži tedy aplikovala medovou metodu. Tento intenzivní fermentační proces, ke kterému dochází při sušení má v cílovém profilu tóny červeného ovoce.

    Honey metoda je náchylná k defektům, pokud se nesuší v perfektních podmínkách. Počasí v Aponte je ale ideální pro tento typ sušení, pomáhá k tomu chladný a silný vítr. Pomáhá k pomalému a rovnoměrnému sušení kdy zrno je na vyvýšených postelích, ve skleníku a pravidelně jej chodí zaměstnanci prohrábnout. Proces trvá obvykle měsíc aby došlo k dobré cílové vlhkosti.

    Káva z Kolumbie

    Kolumbie je druhým největším producentem kávy. Produkuje převážně promyté Arabiky.

    káva z Kolumbie

    Varieta Caturra

    Caturra je hybrid, který vznikl v přírodě v okolí Rio de Janeiro. Je to první nalezení přírodní mutace, která byla u kávovníku zjištěna. O Caturru je potřeba se dobře starat, aby farmáři předala dobrý výsledek. Dnes jsou vyvinuty kultivary Yellow a Red Caturra. Nejlepší nadmořská výška pro pěstování je do 2000 metrů nad mořem. Caturra se podepisuje na chuti s čistotou a středním tělem kávy.

    Varieta Colombian

    Mezi státy, které nejvíce investují do výzkumu kávovníku je Kolumbie. Také z toho je odvozen název Colombia této variety. Pro Kolumbii je export kávy důležitou součástí ekonomiky, proto se zaměřili na vyvinutí nového kultivaru aby umožnili farmářům lepší práci s kvalitnějšími výsledky. Základem pro vývoj variety Colombia byla odrůda Caturra a k vývoji došlo roku 1968. U této odrůdy jsou také poddruhy jako Yellow a Red. Mnohy je Colombia karamelová, čokoládová s lehkými ovocnými tóny.

    varieta kávovníku

    Medové zpracování kávy

    Honey metoda je na půli cesty při porovnání suché a morké metody zpracování kávy.

    Po sklizni třešní, dojde k oloupání slupky a zrna se suší společně s dužinou, která na zrnkách zůstala. Díky tomu vznikl název medová, jelikož působením slunce dužina zezlátne a začne lepit.

    Medová metoda má také různé druhy, které závisí na tom, jaké množství dužiny na zrnu zůstane. K pojmenování se využilo barev, s čímž nejméně dužiny zůstane při white honey a nejvíce u black honey. Množství zachované dužiny pro sušení se projeví na výsledné chuti kávy. V průběhu sušení musí farmář kávu pravidelně promíchat, aby měla dostatek přístupu vzduchu.

    Káva zpracovaná honey metodou představuje sladší tóny ovoce a dokáže tak představit krásnou komplexní chuť.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Kolumbie
    Použití
    Espresso
    Nadmořská výška
    1400 - 1600 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Caturra
    Colombian
    Zpracování
    Medové (honey)
    Chuťové vlastnosti
    Jahoda
    Květinová
    Limeta
    Váha
    0.2 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>