Balíček zrnkové kávy Guatemala Fatima.
    • Balíček zrnkové kávy Guatemala Fatima.
    • pražení kávy na espresso
    • Kávovníky na farmě Roasario de Fátima.

    Lázeňská káva - Guatemala - Finca Rosario de Fátima

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Karamel, Čokoláda, Meruňka, Čokoládová

    Region Cobán je bohatý na deště a vlhkost prostředí je viditelná na první pohled jako souvislá mlha nazývaná Chipi Chipi. Kávovníky využívají výživnou půdu a vláhu pro rozvinutí opravdu šťavnatých chutí kávy s komplexní sladkostí a plným tělem.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Číslo produktu: 2428 | Kód: K2428

    Popis a vlastnosti Dotazy (3)

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 16 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    183 kávových značek

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1490 Kč

    šálek espressa z pražírny Lázeňská káva

    Pražená káva: Rosario de Fatima

    • země Guatemala
    • oblast Cobán
    • producent Joerg Sterkel
    • nadmořská výška 1 200 - 1 450
    • druh 100% Arabika
    • odrůda Caturra, Catuaí, Bourbon
    • zpracování promytá
    • pražení na espresso

    Káva Finca Rosario de Fátima

    Kávovou farmu Rosario de Fátima vybudovala v 18. století rodina německých imigrantů Sterkelovi. Nedávno ji od otce Jense Sterkela dostal na starost Joerge Sterkel. Farma se nachází v krásné přírodě regionu Cobán se specifickými mikroklimatickými podmínkami pro pěstování.

    Finca Rosario de Fátima je v údolí Cobánu nedaleko města Carchá obklopena horami. Vítr z Atlantského oceánu zachycen mezi pohořími vytváří zcela jedinečné mikroklima definující tuto oblast.

    Je zde chladný a vlhký vzduch, období dešťů a ještě větších dešťů a také pro toto místo typická souvislá mlha místními zvaná Chipi Chipi. Vysoká vlhkost při pomalém zrání plodů kávovníku ve vysokých nadmořských výškách, je důvodem unikátní chuti místní kávy. Ta má dostatek času a vláhy k vytvoření všech lahodných chutí.

    mapa guatemaly region Alta Verapaz - Coban
    Kávovníky rostou v unikátním mikroklimatu s vysokou vlhkostí.

    Čím je Guatemala - Rosario de Fátima speciální?

    Pro zajištění vysoké kvality výběrové kávy je třeba si umět s vysokou vlhkostí regionu poradit a umět správně využít. Pěstitelé z Rosario de Fátima, v jejichž čele stojí manažer farmy Don Carlos s více jak 50 lety zkušeností práce na této farmě, používají systematický způsob pěstování kávy dle jednotlivých parcel.

    Členění na parcely dává možnost individuálně pečovat o dané sektory kávové farmy s konkrétním složením půdy, odrůdou kávovníku či zastíněním. Kávovníky tak mají ideální podmínky, pěstitelé mohou vylepšovat technologie konkrétních segmentů a přitom rok co rok produkovat kávu výběrové kvality.

    Terroiru a specifickému přístupu k pěstování kávy využívají na farmě samozřejmě ruční sběr zcela vyzrálých plodů. Ty jsou hned po sběru promyté, oloupané a následně se 24 hodin fermentují za přístupu vzduchu pro rozvinutí chutí v zrnech.

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    Citrusy, květiny a především sladká čokoláda a oříšky jsou obvyklé v guatemalské kávové produkci. Promytá metoda přispívá k čistým a jasným chuťovým tónům kávy.

    Konkrétní způsob zpracování kávy na farmě Rosario de Fátima vytváří vyvinutější chuťovou sladkost připomínající zralé meruňky a bílou čokoládu. Káva má dochuť po karamelu a plné komplexní tělo.

    Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.

    Kávovníky z Finca Rosario de Fátima

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Guatemala
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Alta Verapaz
    Nadmořská výška
    1200 - 1450 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Bourbon
    Catuai
    Caturra
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Chuťové vlastnosti
    Karamel
    Meruňka
    Čokoláda
    Čokoládová
    Kyselost kávy
    Méně kyselá
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    Moka konvička
    Vacuum Pot
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    0.3 kg

    Specifické reference

    wholesale_price
    95.000000

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>Existuje mnoho druhů kávy, které se liší podle původu, zpracování a chuti. Nicméně, všechny tyto druhy pocházejí z několika hlavních druhů kávovníků. </p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/">https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Příprava kávy je umění a existuje mnoho metod, jak dosáhnout různých chutí a textur. Milovníkům kávy experimentovat a najít svou oblíbenou metodu přípravy.<a href="https://www.lazenskakava.cz/alternativni-metody-pripravy/">https://www.lazenskakava.cz/alternativni-metody-pripravy/</a></p> <p>Produkce kávy je rozsáhlý proces, který zahrnuje několik fází od pěstování kávových stromů až po pražení kávových zrn. Káva je jedním z nejvíce obchodovaných komodit na světě a její produkce má významný dopad na ekonomiky mnoha zemí, zejména v rozvojovém světě. Celkově je produkce kávy komplexní a pracný proces, který zahrnuje mnoho kroků od farmy až po šálek. <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/</a></p>