Zrnková káva na espresso

Q: Jaká káva se hodí do espressa víc - směs 80/20, nebo jednodruhová?

Směs 80/20 (80 % arabika, 20 % robusta) dává plnější tělo, výraznější cremu a nižší kyselost, což ocení milovníci italského stylu a mléčných nápojů. Jednodruhová Brazílie či Kolumbie vynikne aromatem a jemností v čistém espressu. Pro univerzální začátek doporučuji Barista No.1 nebo směs 80/20.

Q: Jaký stupeň pražení mají tyto kávy a hodí se do plnoautomatu i pákového kávovaru?

Naše espresso kávy jsou pražené středně tmavě, takže fungují v pákových kávovarech i plnoautomatech. Do páky ladíte mletí a dávku (18-20 g na dvojité espresso), plnoautomat zvládne zrno bez úprav. Vlastní pražení děláme čerstvě, ideální je nechat kávu 7-14 dní odpočinout.

Q: Jak nastavit mletí a extrakci, aby espresso z Brazílie nebo Kolumbie nebylo kyselé?

Kyselost bývá znakem podextrahování. Zvolte jemnější mletí, cílujte na extrakci 25-30 sekund a poměr 1:2 (18 g káva, 36 g nápoj). Teplotu vody držte kolem 92-94 °C při tlaku 9 bar. Brazílie je od přírody čokoládová a nízce kyselá, Kolumbie ovocnější.

Q: Jak dlouho vydrží čerstvost a jak zrnkovou kávu skladovat?

Zrnková káva si drží nejlepší chuť zhruba 4-8 týdnů od upražení. Skladujte ji v uzavřené neprůhledné dóze při pokojové teplotě, mimo dosah světla, vlhka a pachů. Nedávejte ji do lednice. Melte vždy až těsně před přípravou, mletá káva ztrácí aroma během několika minut.

Question

Jak vybrat tu pravou kávu na espresso?

Výběr správné kávy závisí na vašich preferencích. Pomůžeme vám zorientovat se:

Podle chuti a chuťového profilu

U každé kávy najdete přesný chuťový profil, takže snadno poznáte, jaké aroma a tóny ve vašem šálku najdete. Hledáte čokoládu, oříšky nebo spíše ovocné tóny?

Podle úrovně kyselosti

Milovníci kávy se často dělí na ty, kteří preferují více kyselou kávu s jasnými ovocnými tóny, a na ty, kteří dávají přednost méně kyselé kávě až téměř bez acidity s plnou chutí čokolády a karamelu.

Podle země původu

Každá oblast světa nabízí jedinečné chuťové vlastnosti. Prozkoumejte kde se nejčastěji pěstuje výběrová káva a vyberte si region podle svých preferencí.

Podle způsobu zpracování

Způsob zpracování výrazně ovlivňuje chuť kávy:

Naturální zpracování přináší větší sladkost a plnější chuťový profil
Mokré zpracování (washed) znamená jemnou a čistou kvalitu
Honey metoda vytváří sladkou a jasnou chuť s ideální vyvážeností

Podle kvality – cuppingové skóre

Cuppingové skóre vyjadřuje kvalitu kávy v bodech. Všechny naše kávy mají hodnocení vyšší než 80 bodů. Čím vyšší skóre, tím kvalitnější a komplexnější chuť.

Podle variety a původu

Vybírejte také podle konkrétní odrůdy kávy nebo podle toho, zda se jedná o mikrolot z jediné farmy nebo komunitní produkci.

Podle metody přípravy

Naše kávy si můžete vyfiltrovat podle způsobu přípravy – ať už máte moka konvičku, French press nebo džezvu.

Bezkofeinová káva na espresso

Chcete si vychutnat skvělé espresso bez kofeinu? Naše bezkofeinová káva je zbavena kofeinu přirozenou metodou šetrnou k přírodě i vašemu zdraví.

Často kladené otázky o zrnkové kávě na espresso

Jaká káva je nejlepší na espresso? Nejlepší káva závisí na vašich preferencích. Pro klasické italské espresso s nižší kyselostí vybírejte kávy z Brazílie nebo Indie s tmavším pražením. Pokud preferujete jasnější chutě s ovocnými tóny, zkuste kávy z Etiopie nebo Kolumbie.

Jaký je rozdíl mezi kávou na espresso a filtr? Káva na espresso je pražena déle a tmavěji pro plnější chuť a nižší kyselost, což dobře funguje při vysokém tlaku v kávovaru. Káva na filtr je pražena světleji, aby vynikly jemnější chuťové nuance při pomalejší extrakci.

Jak dlouho vydrží zrnková káva čerstvá? Zrnková káva je nejchutnější do 3 měsíců od data pražení. Po otevření balení doporučujeme kávu spotřebovat do 4 týdnů. Skladujte ji v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě nebo úplně nejlíp – v našem originálním sáčku s jednosměrným ventilem, ve kterém vám káva přijde.

Mohu použít kávu na espresso do moka konvičky? Ano! Kávy pražené na espresso výborně fungují i v moka konvičce. Doporučujeme kávy s nižší kyselostí a plnější chutí, které v moka konvičce nejlépe vyniknou.

Co znamená cuppingové skóre? Cuppingové skóre je bodové hodnocení kvality kávy od 0 do 100 bodů. Skóre nad 80 bodů označuje výběrovou kávu, nad 85 bodů specialitní kávu s výjimečnými vlastnostmi.

Kávové předplatné – žádné starosti s objednáváním

Nechcete řešit výběr a objednávání kávy? Kávové předplatné je řešení pro vás. Každý měsíc vám pošleme čerstvě praženou kávu podle vašich preferencí včetně novinek a limitek – s dopravou zdarma!

Zrnková káva na espresso

Časté dotazy

Jaká káva se hodí do espressa víc - směs 80/20, nebo jednodruhová?

Jaký stupeň pražení mají tyto kávy a hodí se do plnoautomatu i pákového kávovaru?

Jak nastavit mletí a extrakci, aby espresso z Brazílie nebo Kolumbie nebylo kyselé?

Jak dlouho vydrží čerstvost a jak zrnkovou kávu skladovat?

Omlouváme se za nepříjemnosti.