Univerzální mlýnky na kávu
Univerzální mlýnky na kávu nabízejí široký rozptyl hrubostí mletí, což je činí ideálními pro různé metody přípravy kávy. Ať už preferujete espresso nebo filtrovanou kávu, s univerzálním mlýnkem dosáhnete dokonalého mletí.
Časté dotazy
Zvládne jeden univerzální mlýnek espresso i filtr, nebo potřebuji dva?
Univerzální mlýnky jako Baratza Encore ESP nebo Wilfa Uniform zvládnou obojí díky široké škále hrubosti. Přepnete jen otočením nastavení. Pro čistě espresso denně ale doceníte jemnější mikronastavení modelů typu Baratza Sette, kde je krok mezi stupni menší a jde dolít ideální průtok.
Jaký je rozdíl mezi kuželovými a plochými mlecími kameny u těchto mlýnků?
Kuželové kameny (Baratza Encore) melou tišeji, chladněji a jsou univerzálnější pro filtr. Ploché kameny (Wilfa Uniform, Baratza Vario) dávají rovnoměrnější frakci mletí a čistší chuť, oceníte je hlavně na espresso a překapávané metody. Ploché bývají o něco hlučnější a dráž.
Kolik stupňů hrubosti nabízejí a jak poznám správné mletí pro svou přípravu?
Baratza Encore má 40 stupňů, Wilfa Uniform kolem 41. Pro espresso melte jemně jako moučkový cukr (stupeň 3-8), pro filtr/V60 středně jako krystalový cukr (15-20), pro french press hrubě jako hrubá sůl (30+). Ideál doladíte podle rychlosti extrakce a chuti.
Jak se univerzální mlýnek čistí a udržuje?
Zhruba jednou za 2-3 týdny vysajte prachové zbytky a kameny vyčistěte štětečkem nebo čisticími tabletami (Grindz). U Baratzy jde horní kámen jednoduše vyjmout bez nářadí. Ocelové kameny nemyjte vodou. Při běžném provozu vydrží kameny 500-1000 kg kávy, poté je lze vyměnit.
