• Bestseller
Promytě zpracovaná káva Arabika z Papua Nová Guinea, pražená na filtr
  • Promytě zpracovaná káva Arabika z Papua Nová Guinea, pražená na filtr
  • Kávovníky regionu Eastern Highlands v Papuy Nové Guiney

Papua Nová Guinea - Tairora A

290,0 Kč
252,2 Kč bez DPH
Balení
Počet
Skladem ihned

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

GLS Kurýr pátek 12. 8. 2022
PPL kurýr pátek 12. 8. 2022
Výdejní místo - Česko pátek 12. 8. 2022
Výdejní místo - Slovensko pátek 12. 8. 2022
Česká Pošta - balík do ruky pátek 12. 8. 2022
Slovenská pošta pondělí 15. 8. 2022
Toptrans úterý 16. 8. 2022
Osobní odběr - Luhačovice čtvrtek 11. 8. 2022

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
filtr

Chuťový profil: Jablko, Meruňka, Citrus, Kakaové boby, Badyán

Dobrá věc se podařila! Usilovnou pomocí družstva Colbran Coffeelands se vynikající káva z Papuy Nové Guinei dostává do světa. A je to skvělé, protože v šálku chutná nevšedně a přímo delikátně.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 11 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

120 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

Pražená káva: Tairora A - Eastern Highlands

  • země Papua Nová Guinea
  • oblast Eastern Highlands - Baroida
  • producent Colbran Coffeelands Estate
  • nadmořská výška 1,700 - 1,850
  • druh 100% Arabika
  • odrůda Arusha , Bourbon, Mundo Novo, Typica
  • zpracování promytá
  • pražení na filtr
filtrovaná káva batch brew

Káva: Colbran Coffeelands Estate

Na východním pohoří Panamy Nové Guinei je se místní obyvatelé věnují pěstování kávy na svých nerozsáhlých pozemcích. Pro podporu regionální produkce prvotřídní kávy vzniklo družstvo Colbran Coffeelands.

Drobným kávovým farmářům v okolí se tak zpřístupnila cesta ke zpracování své úrody a prodeji. Získávají jak technickou podporu tak se jim nabízí i možnost předfinancování, aby farmáři mohli zajistit vše pro produkci kávy vysokých kvalit.

Zralé kávové třešně se po sběru odváží do zpracovatelské stanice Baroida. Tady se kontroluje kvalita a káva se třídí. Jen dobrá káva postupuje zpracovatelským procesem dál, k odstranění slupky, 36 hodinové suché fermentaci a následně k promývání.

Colbran Coffeelands Estate na východním pohoří Papua Nová Guinea

Čím jsou kávy z Papua Nová Guinea tak speciální?

Papua Nová Guinea, respektive její kávová produkce je zaměřena na kvalitu a to i svým jedinečným systémem velikostního třídění kávy. Tento systém zahrnuje velikosti A, B, Y, Y2 a Y3.

Přičemž „A“ znamená nejvyšší kvalitativní třídu - vyvážený, jednotný, čistý šálek kávy s výrazným tělem a dobrou aciditou, bohatým aroma a minimem vad (méně než 10 defektů na kilo kávy).

Nové políčko kávovníků na Papua Nová Guinea

Jak bude chutnat tento šálek kávy?

Vzhledem k tomu, že je káva z PNG relativně nováčkem v odvětví specialty coffee - výběrové kávy, je její chuť zcela neokoukaným a osvěžujícím zážitkem pro každého kávičkáře.

Konkrétně tato promytá káva na svůj zajímavý původ nádherně poukazuje. Kromě jiskrných tónů citrusového ovoce a zeleného jablka má výraznou meruňkovou sladkost. V krémovém těle kávy hrají tóny kakaových bobů a badyánu.

Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

Zpracování kávy na východním pohoří v Papua Nová Guinea.

Káva z Papui

káva z Papua

Varieta Bourbon

Pro Bourbon jsou charakteristické listy kónického tvaru a jejich pozice třešní u větve. Kávovník je vyšší, ale má také nižší produkci kávových třešní. Na ostrov La Réunion dostali odrůdu Bourbon Francouzi, ale její další rozšíření do Ameriky přišlo až v kolem roku 1860. Posléze byl Bourbon využíván k vývoji kultivarů, jelikož jeho odolnost vůči škůdcům je velmi nízká. Dnes je pěstován v Peru, Guatemale a Hondurasu. Bourbon má také různé barvy jako je žlutá, oranžová a červená. Finální upražená káva pak představuje komplexní chuť, vyvážení mezi sladkostí a kyselostí.

Varieta Mundo Novo

Varieta Mundo Novo vznikla křížením Typicy a Bourbonu v Brazílii. Název byl převzat právě z vesnice, která se jmenovala Mundo Novo. Dnes je varieta velmi oblíbená mezi farmáři. K oblíbenosti této variety dopomáhá dobrá odolnost před škůdci a samozřejmě vysoká produkce třešní.

Varieta Typica

Typica je velmi známou varietou v kávě, jelikož byla základem pro vyvíjení nových druhů - hybridů. Její známost také podtrhuje, že je odrůdou, která byla mezi prvními jenž se začaly pěstovat. V chuti kávy odrůdy Typica se často setkáte se příjemnou čistou chutí.

varieta kávovníku

Mokré zpracování kávy

Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva na filtr

Káva pro alternativní způsoby přípravy

Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

káva na filtr

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
Papua
Použití
Filtr
Oblast
Eastern Highlands
Nadmořská výška
1700 - 1850 m.n.m.
Farma
Colbran Coffeelands Estate
Druh
Arabica
Varieta
Bourbon
Mundo Novo
Typica
Arusha
Zpracování
Promytá (mokrá)
Chuťové vlastnosti
Badyán
Citrus
Jablko
Kakaové boby
Meruňka
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Produkce
Comunity lot
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>