Kostarika – Palmichal | Filtr
550,0 Kč
478,3 Kč bez DPH
Úroveň pražení
Kyselost
Příprava
filtr
Chuťový profil: Jablko, Citron, Černý čaj
Tahle arabika byla zpracovaná metodou Yellow Honey. Je tak přirozeně ovocná a šťavnatá jako čerstvě utržené jablíčko. Přitom vás bude bavit i jasnější a jiskrnou citrónovou aciditou. Její cuppingové skóre: 86 b.
Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.
Spokojení zákazníci
98% spokojených zákazníkůČerstvá káva
pražíme 10 druhů kávVše pro přípravu kávy
237 značek kávového vybaveníDoprava zdarma
při objednávce nad 1290 Kč- ✓ země Kostarika
- ✓ oblast Frailes, Tarrazu
- ✓ producent Micro-mill Palmichal
- ✓ nadmořská výška 1,500-1,600
- ✓ druh 100% Arabika
- ✓ odrůda Catuaí
- ✓ zpracování medové – Yellow Honey
- ✓ pražení na filtr
Káva: Kostarika – Finca Frailes
Trojlístek farmářů, spolumajitelů Finca Frailes a především celoživotních přátel vypěstoval tuto mimořádnou kávu. Kamarádi spolu pěstují kávu na Finca Frailes přes 30 let. Pravidelně kávovníky renovují dle plánu pro udržení jejich zdrav a dobré produkce kávy. Jejich kávovníky jsou odrůd Catuaí, jako tato zrnka, ale na farmě mají i odrůdy Caturra.
Specifickou práci na těchto zrnkách má na svědomí, samozřejmě až po farmářích, zpracování v mikromlýně Palmichal. Tato zpracovatelská budova zahrnuje stanoviště vizuálního třídění kávových třešní, po oloupání se pak přesívají zrnka přes síta zvaná „criba“. Následuje medové zpracování ukončené cca 8mi denním sušením na terasách za pravidelného prohrabávání.
Čím je káva Kostarika – Palmichal tak speciální?
Konkrétně tato káva dosahuje při medové metodě úrovně Yellow Honey, tedy že zrnka byla kontrolovaně fermentována s odstraněním 50-75 % dužiny kávové třešně.
V tomto mlýně se zpracovává káva pěstitelů z Palmichal a přilehlých oblastí tohoto mikroregionu. Především jde o kvalitu zpracování, pro kterou je mlýn naprosto způsobilý a schopný zpracovávat kávu naturálně i plně promytou metodou s různými certifikacemi. I když mlýn slouží vícero farmářům, zachovává sledovatelnost každé kávy. Své farmáře také podporuje například kávovou školkou, odkud za výhodnou cenu získají kvalitní sazenice pro obnovu svých kávových políček.
Jak bude chutnat tento šálek kávy?
Kostarika patří mezi nejvyspělejší kávové země Střední Ameriky. Definuje 8 kávových oblastí v zemi. Chutě kostarických káv se podle oblasti pěstování liší. Častými jsou však medové, čokoládové a vanilkové tóny. Chutě po hroznech, citrusech či melase a čisté, lehké. sladké tělo.
Káva vás bude těšit jemnými čajovými tóny v kombinaci s citrónovou aciditou. Komplexní spojení chutí pak podporuje především výrazné aroma chuť po sladkých červených jablkách.
Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.
Káva z Kostariky
První zemí ve Střední Americe, která začala produkovat kávu, byla Kostarika. Vše to začalo v roce 1779, kdy byly do Kostariky přivezeny první kávovníky z Kuby. Rok 1808 je spojen s prvním komerčním prodejem a 1820 s prvním exportem kostarické kávy.
Kostarika je aktuálně na patnáctém místě celosvětového žebříčku producentů kávy. Díky rozmanitosti této země a různých podmínek pro kávovníky, dokáže káva z Kostariky představovat diametrálně odlišné chutě. Farmáři v této oblasti jsou stále více otevřeni experimentům a zkoušení nových technik při pěstování a zpracování káv. To potvrzuje, že byla v Kostarice objevena medová metoda zpracování.
Různorodost, je to co nám dokáží kávy z Kostariky představit. Často mají lehčí tělo, jasnou kyselost propojenou příjemnou sladkostí. Sklizeň zde probíhá od prosince do dubna.
Varieta Catuai
Žlutá a červená může být Cautai, která je spojována s velkou výtěžností kávových třešní. Catuai vznikla spojením odrůdy Caturra a Mundo Novo. V případě, že se o ni farmář důkladně stará, hnojí, představuje kvalitní výsledek, mnohdy s krásně ovocnou chutí.
Jak pražíme kávu?
Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.
Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.
Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.
Vše pro čerstvost kávy
Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..
Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.
Káva pro alternativní způsoby přípravy
Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.
O značce Lázeňská káva
Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem.
Parametry
- Země
- Kostarika
- Použití
- Filtr
- Oblast
- Tarrazu
- Nadmořská výška
- 1500-1600 m. n. m.
- Farma
- Finca Frailes
- Druh
- Arabica
- Varieta
- Catuai
- Zpracování
- Yellow Honey
- Cuppingové skóre
- 86
- Chuťové vlastnosti
- Citron
Jablko
Černý čaj - Kyselost kávy
- Více kyselá
- Metoda přípravy
- Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Vacuum Pot - Produkce
- Single farm
- Váha
- 0.3 kg
Individuální cena při odběru kávy
Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás
nebo
Nákup na splátky pomocí Essox
Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.
Velkoobchodní odběr kávy
Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více
Zákazníci také kupují
<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti. </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>
Tahle arabika byla zpracovaná metodou Yellow Honey. Je tak přirozeně ovocná a šťavnatá jako čerstvě utržené jablíčko. Přitom vás bude bavit i jasnější a jiskrnou citrónovou aciditou. Její cuppingové skóre: 86 b.