The Bakery Coffee - Kolumbie – Daniel Garcia (Anaerobic) | Espresso

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Heřmánek, Vanilka, Levandule

    Kolumbijský mistr fermentace kávy, Daniel Garcia, vám posílá svou aktuální produkci odrůdy Castillo. Nasládlá káva s živou aciditou po fermentaci a florálními tóny levandule, vanilky a heřmánku vás naprosto uchvátí.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Číslo produktu: 5625 | Kód: K5625

    Popis a vlastnosti Dotazy (3)

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    189 kávových značek

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1490 Kč

    Pražená káva: Daniel Garcia – Anaerobic

    • ✔️ země Kolumbie
    • ✔️ oblast Tolima
    • ✔️ producent Daniel Garcia Cano, Finca Alto Corozal
    • ✔️ nadmořská výška 1,780 m n. m.
    • ✔️ druh 100% Arabika
    • ✔️ odrůda Castillo
    • ✔️ zpracování anaerobně naturální
    • ✔️ pražení na espresso
    Kolumbie – Daniel Garcia (Anaerobic) – espresso | Lázeňská káva

    O kávě z Finca Alto Corozal

    Daniel Garcia Cano je kávový farmář druhé generace. Vyrůstal na farmě Alto Corozal a později ji od svého otce a sestry odkoupil. Výběrovou kávu produkuje od roku 2012. Přítel ho seznámil s trendy ve výběrové kávě a navrhl mu absolvovat kurz zaměřený na metody fermentace.

    Tato káva je výsledkem Danielova mistrovství v použití anaerobní fermentace, kterou aplikuje na svou kávu na farmě Alto Corozal. Díky této speciální fermentaci se v kávě otevírají výjimečné květinové tóny. Při degustaci tak cítíte příjemné aroma heřmánku, levandule a vanilky.

    Kolumbie – Daniel Garcia (Anaerobic) – espresso | Lázeňská káva

    Čím je káva z Kolumbie, Tolima tak speciální?

    Daniel klade zvláštní důraz na techniky hnojení. Konkrétně na aplikaci správného množství hnojiva ve správný čas, aby bylo nejúčinnější. Kromě kávy také pěstuje platan a maniok. Daniel věnuje velkou pozornost selektivnímu ručnímu třídění. Sběrači jsou motivováni, aby vybírali zralé, červené třešně. Jakmile doručí nasbírané třešně do mycí stanice na farmě, zaměstnanci je ručně ještě jednou kontrolují, aby se ujistili, že nejsou zpracovány nedozrálé třešně.

    Po ručním třídění se třešně fermentují v uzavřených plastových sáčcích po dobu 5 dní. Po fermentaci jsou třešně rozloženy na zvýšených „afrických“ lůžkách v jedné vrstvě. Pravidelně jsou prohrabávány, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Po jednom dni na lůžkách se třešně umisťují do sušáren, kde dalších 4 až 5 dní probíhá sušení.

    Kolumbie – Daniel Garcia (Anaerobic) – espresso | Lázeňská káva

    Výběrová káva z Kolumbie

    Kolumbie je již od počátku 19. století známá produkcí a exportem kávy s plným tělem, živou kyselostí a bohatou dochutí. Pyšní se širokou škálou klimatických a geografických podmínek, které ve své podstatě přinášejí jedinečné chutě kávy. To znamená, že doba sklizně může být poměrně rozmanitá. Ve skutečnosti Kolumbie produkuje čerstvou úrodu téměř po celý rok ve všech svých různých regionech.

    Rostoucí zaměření na výběrovou kávu mění způsob obchodování mezi obchodníky a farmáři. Stále častěji farmáři oddělují nejkvalitnější zrnka z jejich úrod a prodávají je samostatně. Tyto vysokokvalitní šarže jsou často prodávány pod specifickými značkami nebo příběhy. Kromě široké škály chuťových profilů se zde v posledních 10 letech rychle rozšiřuje také množství certifikací. Nejběžnějšími z nich tu jsou Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ a Organic.

    Kolumbie – Daniel Garcia (Anaerobic) – espresso | Lázeňská káva

    O značce The Bakery Coffee

    The Bakery Coffee je káva, která je pražena s velkou pečlivostí a láskou. The Bakery Coffee představuje výběrové kávy, které jsou zajímavé a jedinečné svým příběhem a chutí. Pečlivý výběr, citlivé pražení a rozmanitá chuť - to je The Bakery Coffee

    Parametry

    Země
    Kolumbie
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Tolima
    Nadmořská výška
    1,780 m.n.m.
    Farma
    Daniel Garcia Cano, Finca Alto Corozal
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Castillo
    Zpracování
    Anaerobní macerace
    Cuppingové skóre
    87
    Chuťové vlastnosti
    Heřmánek
    Levandule
    Vanilka
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    Moka konvička
    Vacuum Pot
    Produkce
    Single farm
    Váha
    0.3 kg

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>Existuje mnoho druhů kávy, které se liší podle původu, zpracování a chuti. Nicméně, všechny tyto druhy pocházejí z několika hlavních druhů kávovníků. </p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/">https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Farma kávy je typem zemědělského podniku zaměřeného na pěstování kávovníků, z nichž se získávají kávová zrna používaná pro výrobu kávy. Tato odvětví je klíčové pro ekonomiky mnoha zemí, zejména v Latinské Americe, Africe a Asii. <a href="https://www.lazenskakava.cz/pestovani-kvay-v-blizkosti-sopek/">https://www.lazenskakava.cz/pestovani-kvay-v-blizkosti-sopek/</a></p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Příprava kávy je umění a existuje mnoho metod, jak dosáhnout různých chutí a textur. Milovníkům kávy experimentovat a najít svou oblíbenou metodu přípravy.<a href="https://www.lazenskakava.cz/alternativni-metody-pripravy/">https://www.lazenskakava.cz/alternativni-metody-pripravy/</a></p> <p>Produkce kávy je rozsáhlý proces, který zahrnuje několik fází od pěstování kávových stromů až po pražení kávových zrn. Káva je jedním z nejvíce obchodovaných komodit na světě a její produkce má významný dopad na ekonomiky mnoha zemí, zejména v rozvojovém světě. Celkově je produkce kávy komplexní a pracný proces, který zahrnuje mnoho kroků od farmy až po šálek. <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/</a></p>