Keňa - Kii PB
    • Keňa - Kii PB
    • Keňa - Kii PB Cuppingové skóre : 88
    • Keňa - Kii PB Země : Keňa
    • Keňa - Kii PB Zpracování : Promytá (mokrá)
    • Keňa - Kii PB Chuťové vlastnosti : Citron

    Lázeňská káva - Keňa - Kii PB

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Příprava
    filtr

    Chuťový profil: Granátové jablko, Citron, Med

    x


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Číslo produktu: 387

    Popis a vlastnosti Dotazy (1)

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 15 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    183 kávových značek

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1490 Kč

    Továrna Kii se nachází v divizi Gichugu okresu Kirinyaga ve střední provincii. To je jeden z 3 továren, spolu s Kiangoi a Karimikui, který tvoří společnost Rungeto Cooperative. Tato společnost byla založena v roce 1953 a nyní má 3507 členů. Každý drobný člen má kolem hektaru půdy pro pěstování kávy, obvykle vedle zeleniny pro rodinu. Tato oblast má úrodné sopečné půdy v nadmořských výškách 1700 až 1900 metrů nad mořem.

    Kávové třešně jsou sbírány drobnými farmáři, kteří ji dodávají do továrny Kii, kde je zpracována. Promývání zrn zpočátku odděluje zrna hustějších objemů od nezralých, což znamená, že zralé zrna budou klesat a jsou směřovány kanály do fermentační nádrže. Tato první fáze fermentace bude trvat přibližně 24 hodin, po které se zrna promyjí a odešlou na sekundární fermentační nádrž, kde zůstanou po dobu dalších 12-24 hodin.

    Jakmile je proces fermentace dokončen, zrna vstupují do mycích kanálů, kde se dále oddělují od zbylé dužiny. Tento proces máčení umožňuje, aby se aminokyseliny a proteiny v buněčné struktuře každého zrna vyvíjely, což má za následek vyšší úroveň kyselosti a komplexních ovocných příchutích v šálku - tento proces máčení přispívá k aromatickým profilům, což je součástí keňských káv. Zrna jsou pak přeneseny na sušicí stoly, kde jsou uloženy v tenké vrstvě, aby bylo možné rychle odstranit přibližně 50% vlhkosti. Tato první fáze sušení může trvat přibližně 6 hodin, než se zrna seberou a pokládají do silnějších vrstev po zbývajících 5 až 10 dnů sušení.

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Keňa
    Použití
    Filtr
    Oblast
    Ngairiama
    Nadmořská výška
    1700-1900 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    SL28
    SL34
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Cuppingové skóre
    88
    Chuťové vlastnosti
    Citron
    Granátové jablko
    Med
    Váha
    0.3 kg

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>Existuje mnoho druhů kávy, které se liší podle původu, zpracování a chuti. Nicméně, všechny tyto druhy pocházejí z několika hlavních druhů kávovníků. </p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/">https://www.lazenskakava.cz/tag/arabica/</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>