Naturálně zpracovaná káva Arabika z Etiopie, pražená na filtr
    • Naturálně zpracovaná káva Arabika z Etiopie, pražená na filtr
    • káva Etiopie Yirgachefe - kávovník
    • káva Etiopie Yirgachefe - plody kávovníku
    • káva Etiopie Yirgachefe - naturální zpracování
    • káva Etiopie Yirgachefe - sušení kávy
    • káva Etiopie Yirgachefe - sušení naturální kávy

    Etiopie – REKO, Yirgachefe

    520,0 Kč
    452,2 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    GLS Kurýr pátek 9. 12. 2022
    PPL kurýr pátek 9. 12. 2022
    Výdejní místo - Česko pátek 9. 12. 2022
    Výdejní místo - Slovensko pátek 9. 12. 2022
    Toptrans pondělí 12. 12. 2022
    Osobní odběr - Luhačovice středa 7. 12. 2022

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    filtr

    Chuťový profil: Švestka, Jablko, Černý čaj

    Káva pochází z významné kávové oblasti Etiopie, Yirgachefe. Naturální zpracování podporuje skvělé švestkové tóny v chuti kávy. Má velký potenciál stát se nejoblíbenější kávou pro podzimní snídaně. Zlepšuje totiž náladu už po prvním usrknutí.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    221 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 1290 Kč

    Pražená káva: Uganda - Mt. Elgon, Gibuzale

    •  země Etiopie
    •  oblast Kochere, Yirgachefe
    • ✓ producent Mycí stanice REKO
    • ✓ nadmořská výška 1,650 - 1,750
    •  druh 100% Arabika
    •  odrůda JARC (heirloom)
    •  zpracování naturální
    •  pražení na filtr
    filtrovaná káva batch brew

    Káva: Etiopie – Yirgachefe

    V jedné z nejvýznamnějších kávových oblastí Etiopie - Kochere, podregion Yirgachefe, je umístěna mycí stanice REKO. Ta je zásadním podnikem pro celou kávovou produkci přilehlých oblastí. Kromě samotného zpracování sesbírané kávy je místem odborného vzdělávání v oblasti pěstování kávy, je centrum kvalitativní kontroly a šancí pro dobrý, férový obchod.

    Jedná se o tzv. „community lot“, tedy produkci vícero farmářů z místní komunity. To je pro Etiopii a okolní státy docela typické. Pěstitelé mají malá kávová políčka, vlastně jen zahrady do 5 ha. Na nich pěstují kromě kávovníků i jiné zemědělské plodiny pro vlastní potřebu. Rozmanitostí tak udržují i dobrou půdu a jejich malé kávové farmy jsou standartně organické, bez pesticidů a hnojiv.

    Colbran Coffeelands Estate na východním pohoří Papua Nová Guinea

    Čím je káva Etiopie – REKO, Yirgachefe tak speciální?

    Oblast Yirgachefe v Jižní Etiopii je považována za „rodnou oblast“ kávovníku Arabika. Má specifické klimatické podmínky, které kávě náramně prospívají. Vysoká nadmořská výška, ekologické pěstování a ruční sběr kávových třešní, do kterého se zapojuje celá rodina farmáře, jsou základem pro velmi kvalitní kávu.

    Pro Etiopii tradiční odrůdy kávovníku se označují obvykle jako Heirloom. Jde vlastně o různé pododrůdy pocházející s původních divoce rostoucích kávovníků. Ty jsou pro Etiopii naprosto typické. Nyní máte možnost ochutnat variety JARC. Speciálně vyšlechtěné, v Jimma Agricultural Research Center (JARC), pro lepší výnosy, vysoký potenciál kvality, a především rezistenci proti škůdcům a nemocem kávovníků.

    Nové políčko kávovníků na Papua Nová Guinea

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    Unikátnost kávy z Etiopie je výrazně odlišitelná hned při prvním ochutnání. Má specifické tóny v chuti a vůni po bylinkách, květech a bobulovém ovoci, ale také čaji či kakau. Zároveň znatelnou šťavnatost peckovitého ovoce. Typická je i jasná acidita připomínající svěžest vína či limetek.

    Naturální zpracování dodává kávě na ovocných chutích. Ty v šálku vyzní nejpatrněji jako chuť švestek, sladkých téměř až jako povidlový džem. V kombinaci s vysokou citrónovou aciditou tvoří velmi hravou chuť s dochutí a vůní po černém čaji.

    Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

    Zpracování kávy na východním pohoří v Papua Nová Guinea.

    Káva z Etiopie

    O Etiopii vypráví historky spojené s nalezištěm kávy. Je to země, kde naleznete mnoho druhů kávovníku a ty mnohdy umí krásně představit finální chutí v šálku kávy.

    Co se týče historie, Etiopie je známá povídkami, ale už ne historií jako takovou. Začátek pěstování kávovníku v Etiopii není znám. Od roku 1800, je již známo, že produkce kávy v Etiopii fungovala. Farmáři v této zemi často sklízejí zralé třešně z lesů a kávovníky zde nemají vysázeny v řadě, jako by tomu bylo na farmě. Kávovníky zde rostou volně, mnohdy bez opečování a přesto kvalita jejich kávových zrn, je na vysoké úrovni a také se mohou pyšnit pátým místem ve světovém žebříčku producentů kávy. Produkce farmářů v Etiopii není vysoká, jedná se přibližně o 6 pytlů zelené kávy, což je celkově 360 kilogramů.

    Pro kávu z Etiopie jsou typické chutě podobné bobulovitému ovoci, citrusům, jahodám. Rozmanitost káv z této země je fascinující a je až neuvěřitelné, jak často dokáže zaujmout finální chutí, kterou představí. Sklizeň v Etiopii probíhá od listopadu do února.

    káva z Etiopie

    Původní varieta Arabiky

    S odrůdou Heirloom se potkáváme v Etiopii. Jedná se zde o různé odrůdy, které jsou v Etiopii nakřížené a jelikož mnohdy ani farmáři neví, kterou odrůdu pěstují, nazývá se často varieta etiopské kávy jako heirloom. Často chutnají jako bobulovité, tropické ovoce a aroma připomíná květiny.

    varieta kávovníku

    Suché zpracování kávy

    Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

    Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

    Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

    V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva na filtr

    Káva pro alternativní způsoby přípravy

    Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

    káva na filtr

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Etiopie
    Použití
    Filtr
    Oblast
    Yirgachefe
    Nadmořská výška
    1650 - 1750 m.n.m.
    Farma
    Mycí stanice REKO
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Heirloom
    YARC
    Zpracování
    Naturální (suchá)
    Cuppingové skóre
    85,5
    Chuťové vlastnosti
    Jablko
    Černý čaj
    Švestka
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Aeropress
    Chemex
    Clever Dripper
    French press
    Hario V60
    Vacuum Pot
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. <strong>výběrovou</strong>, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. <a href="https://www.lazenskakava.cz/vse-co-potrebuje-vedet-o-cuppingu/">Jak se hodnotí kvalita kávy</a>?</p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>