Naturální Etiopie Banco Gotete pro přípravu espressa.
    • Naturální Etiopie Banco Gotete pro přípravu espressa.
    • pražení kávy na filtr
    • Kontrola a čištění kávových třešní při zpracování.
    • Sušení kávových třešní při zpracování kávy.
    • Zpracovatelský závod s kávou a dřevěné postele pro sušení.
    • Budova kávové farmy.
    • Zralé kávové třešně v pytli po sběru z kávovníku.

    Etiopie - Banco Gotete Washed

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    filtr

    Chuťový profil: Jahoda, Bergamot, Vanilka

    Káva z oblasti Kochere a nadmořské výšky 2000 - 2100 m.n.m..

    Promytě zpracovaná Arabica odrůdy Heirloom.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 11 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    129 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    Banco Gotete

    Legu Trading stojí za produkcí této kávy. Farmáři žijíci v okolí města Banco Gotete dali dohromady kávové třešně a díky tomu mohla vzniknout tato káva. Zemědelci obvykle vlastní méně než hektar půdy. Většina kávy, která pochází z tohoto regionu je 100% ekologická. Naše Banco Gotete nemá certifikát, ale za tímto faktem stojí jednání vlády, která omezila chemická hnojiva a pesticidy. Zralé třešně jsou farmáři obvykle dodávány v okruhu 10 kilometrů od jejich pozemku. Věnují velkou péči přebírání a kontrole zralých třešní.

    Sušení kávových zrn na afrických postelích.

    Káva z Etiopie

    O Etiopii vypráví historky spojené s nalezištěm kávy. Je to země, kde naleznete mnoho druhů kávovníku a ty mnohdy umí krásně představit finální chutí v šálku kávy.

    Co se týče historie, Etiopie je známá povídkami, ale už ne historií jako takovou. Začátek pěstování kávovníku v Etiopii není znám. Od roku 1800, je již známo, že produkce kávy v Etiopii fungovala. Farmáři v této zemi často sklízejí zralé třešně z lesů a kávovníky zde nemají vysázeny v řadě, jako by tomu bylo na farmě. Kávovníky zde rostou volně, mnohdy bez opečování a přesto kvalita jejich kávových zrn, je na vysoké úrovni a také se mohou pyšnit pátým místem ve světovém žebříčku producentů kávy. Produkce farmářů v Etiopii není vysoká, jedná se přibližně o 6 pytlů zelené kávy, což je celkově 360 kilogramů.

    Pro kávu z Etiopie jsou typické chutě podobné bobulovitému ovoci, citrusům, jahodám. Rozmanitost káv z této země je fascinující a je až neuvěřitelné, jak často dokáže zaujmout finální chutí, kterou představí. Sklizeň v Etiopii probíhá od listopadu do února.

    káva z Etiopie

    Původní varieta Arabiky

    S odrůdou Heirloom se potkáváme v Etiopii. Jedná se zde o různé odrůdy, které jsou v Etiopii nakřížené a jelikož mnohdy ani farmáři neví, kterou odrůdu pěstují, nazývá se často varieta etiopské kávy jako heirloom. Často chutnají jako bobulovité, tropické ovoce a aroma připomíná květiny.

    varieta kávovníku

    Mokré zpracování kávy

    Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

    Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

    Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

    Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

    Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva na filtr

    Káva pro alternativní způsoby přípravy

    Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

    káva na filtr

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Etiopie
    Použití
    Filtr
    Oblast
    Kochere
    Nadmořská výška
    2000 - 2100 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Heirloom
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Chuťové vlastnosti
    Bergamot
    Jahoda
    Vanilka
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Aeropress
    Chemex
    Clever Dripper
    French press
    Hario V60
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>