Choose a searcher
    Uganda - Kingha Estate F
    • Uganda - Kingha Estate F

    Uganda - Kingha Estate F

    Takto káva už je vyprodaná. Vyzkoušejte kávu z čerstvých sklizní

    Balení
    Počet

    • Káva přímo z pražírny
    • Dodání od 800 Kč zdarma
    • Garance vrácení peněz do 14 dnů

    V roce 2015 se Kingsley Griffin a Maha Sarraf, zakladatelé společnosti Kingha Coffee, rozhodli, že budou usilovat o sen - kombinovat své vášně pro vzdělávání s touhou po dobrodružství. Po třech letech investování času, energie a znalostí do své farmy v jihozápadní Ugandě je nyní Kingha Coffee, jedním z předních vysoce kvalitních producentů kávy v zemi.

    Spolu se závazkem vyrábět dobrou kávu, Kingha také pevně věří ve vytváření silných vazeb v místní komunitě. Všichni zaměstnanci jsou najímáni, odborně vyškoleni a placeni spravedlivou denní mzdou. Majitel provozuje týdenní zemědělské vzdělávací programy.

    Jedním ze základních principů společnosti Kingha Coffee je závazek k vytvoření udržitelného rozvoje s ohledem na sociální dopad. Každý týden, studenti ze St. James School, Karangara Community School a Nyamiyaga Seconday School, přichází na farmu ověřit best-practice v zemědělství, vymýšlet inovace v pěstování kávy a také jak zlepšit jejich zahradní dovednosti. Všechny programy komunitního rozvoje jsou poskytovány zdarma a studentům je k dispozici oběd a pár gumových bot na ochranu nohou.

    Káva určená na alternativní způsoby přípravy

    Kávu s doporučením FILTR je vhodná pro alternativní způsoby příprav, jako jsou například FrenchPress, překapávač, V60, AeroPress a Chemex.

    Pražení kávy probíhá v kratší době a dosahuje nižších finálních teplot, čemuž se nazývá světleji pražená káva. Díky tomu se v chuti projeví její originální chuťové tóny jako je sladkost a acidita.

    Varieta SL28

    V roce 1931 přišla na svět varieta SL-28. Je dnes celosvětově známou odrůdou spojenou s keňskými farmáři. Za její vznik se zasloužili Scott Laboratories, jenž najala keňská vláda pro vytvoření kávové odrůdy, která bude lépe snášet sucho. Výsledek nepřinesl vyšší kilogramy kávy pro farmáře, ale SL-28 se pyšní krásně sladkými, ovocnými tóny v podobě citrónu.

    Mokré zpracování kávy

    Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

    Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

    Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

    Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

    Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

    O značce Lázeňská káva

    Jako pražírna výběrové kávy bychom chtěli našim partnerům v prvé řadě dopomoci k vylepšení jejich kávového servisu tak, aby se káva opět vnímala jako produkt z ovoce se značným potenciálem chutí. Zapojením našeho sortimentu prémiové kávy do vaší nabídky služeb můžete zákazníkovi poskytnout ucelený zážitek na velmi široké linii s kterou se běžně nepracuje. Díky tomu lze využít třetí kávové vlny k větší osobitosti vámi poskytovaného chuťového vjemu a celkového zážitku z návštěvy vašeho podniku.

    Parametry

    Země
    Uganda
    Pražení
    Filtr
    Nadmořská výška
    1450 m.n.m.
    Druh
    Arabika
    Varieta
    SL14
    SL28
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Cuppingové skóre
    86
    Chuťové vlastnosti
    Angrešt
    Květinová
    Rozinka
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. výběrovou, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Úroveň pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>