Výběrová káva – Brazílie, Sitio Colinas

Země původu: Brazílie Oblast: Carmo de Minas, Mantiqueira de Minas, Minas Gerais Nadmořská výška: 1100-1300 m.n.m. Odrůda: Yellow Bourbon Typ zpracování: naturální Úroveň pražení: světle 3/5 Cuppingové skóre: 85 bodů Chuťové vlastnosti: lískový oříšek, mléčná čokoláda, mandarinka
Počet

  • Káva přímo z pražírny Káva přímo z pražírny
  • Dodání od 1500 Kč zdarma Dodání od 1500 Kč zdarma
  • Garance vrácení peněz do 14 dnů Garance vrácení peněz do 14 dnů
Majitel plantáže LUIZ FLÁVIO PEREIRA DO CASTRO   Farma Sitio Colinas je známa převážně díky jejich naturálním kávám. Je to také proto, že farma byla první v roce 2012 na Cup of Excellence mezi naturálními kávami. Naturální kávy, které produkují jsou výtečné. Tyto kávy mají sladký profil, kde můžeme objevit chutě ibišku, vanilky a také červených hroznů. Sitio Colinas má dlouholetou tradici v kávové produkci. Nejprve se statek nazýval Capinzal a vlastnil větší plochu. Postupem času statek přešel z generace na generaci, plochy byly rozděleny a dědicové získali části pozemků. Nyní Luiz Flávio Pereira do Castro řídí jeho část, kterou nazval Sitio Colinas. Klade velký důraz na sociální a enviromentální odpovědnost. Tento statek se nachází v Carmo de Minas, na vysočině Mantiqueira de Minas v jižní části Minas Gerais. Nadmořská výška v této oblasti se pohybuje od 1100 do 1300 metrů nad mořem. Zaměstnanci v Sitio Colinas si velmi dobře uvědomují důležitost jejich péče o kávu po sklizni. Sitio Colinas má betonovou sušící terasu, na kterou se káva rozkládá v tenké vrstvě a pravidelně se otáčí. Díky tomu káva vysychá rovnoměrně a tým sleduje vlhkost zrna. Po dosažení 12% vlhkosti se vysušená káva uskladní do dřevěných košů a pro stabilizaci zrna se nechá odpočívat .