• Nové
Promytě zpracovaná káva Arabika z Ugandy, pražená na filtr
  • Promytě zpracovaná káva Arabika z Ugandy, pražená na filtr
  • Ruční sběr kávy Arabika v Ugandě
  • kvetoucí kávovník v Ugandě

Uganda - Mt. Elgon, Gibuzale

290,0 Kč
252,2 Kč bez DPH
Balení
Počet
Skladem ihned

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

GLS Kurýr pátek 30. 9. 2022
PPL kurýr pátek 30. 9. 2022
Výdejní místo - Česko pátek 30. 9. 2022
Výdejní místo - Slovensko pátek 30. 9. 2022
Česká Pošta - balík do ruky pátek 30. 9. 2022
Slovenská pošta pondělí 3. 10. 2022
Toptrans pondělí 3. 10. 2022
Osobní odběr - Luhačovice čtvrtek 29. 9. 2022

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
filtr

Chuťový profil: Jablko, Květinová, Mandarinka

Tato káva z Ugandy je božská. Opravdu. Její pěstitelé věří, že na hoře Elgon žije bůh. Proto jsou svahy hory bohaté na živiny. Tam rostla i tato káva s tóny mandarinek, květů a jablečnou aciditou. Božsky dobrá!


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 11 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

130 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

Pražená káva: Uganda - Mt. Elgon, Gibuzale

  •  země Uganda
  •  oblast Eastern Uganda - Mount Elgon
  •  producent Kyagalanyi Coffee Ltd.
  •  nadmořská výška 1,700 - 2,200
  •  druh 100% Arabika
  •  odrůda SL14 a SL28
  •  zpracování promytá
  •  pražení na filtr
filtrovaná káva batch brew

Káva: Uganda – Gibuzale

Možná jste kávu z Ugandy ještě nepili. Potrpíte si totiž jen na výběrovou arabiku a Uganda je známý vývozce kávy Robusta. U hranic s Keňou, naopak velmi slavným vývozcem prvotřídních, se vypíná k nebi hora Elgon. Tady podle místních sídlí jejich bůh, a právě tohle území je místem, kde rostou vysoce kvalitní arabiky.

Produkce výběrové kávy v Ugandě stojí a padá na dostatku informací pro farmáře a zajištění dobré infrastruktury. Pěstování kávy je rodinnou tradicí místních obyvatel. Většina z nich má opravdu malé farmy, respektive 1 ha zahrádky.

Společnost Kyagalanyi si potenciálu pěstování kvalitní arabiky v Ugandě všimla a začala se angažovat v podpoře a vzdělávání tamějších farmářů. A hleďme – nádherná výběrovka je tady!

Colbran Coffeelands Estate na východním pohoří Papua Nová Guinea

Čím jsou kávy z Ugandy - Gibuzale tak speciální?

Pěstitelé kávy v regionu Gibuzale mají naprosto idylické podmínky pro růst skvělé kávy. Překážky jim pomáhá překonat místní spolek producentů káv. Například místo tradičního ručního rozvlákňování kávových třešní po sběru, nyní putují čerstvé třešně do mycí stanice s nejmodernější technologií.

Členové, které Kyagalanyi zaštiťuje – je to přes 900 farmářů, mají díky vzniklému spolku možnosti dosahovat v pěstování arabiky vysokých kvalit. Společnost provozuje tři udržitelné mycí stanice, jedna z nich je Gibuzale. Odtud pochází naše zrnka. 270 pěstitelů se podílelo na této konkrétní šarži kávy.

Kvalitu sklizené kávy kontroluje při předávání na zpracování do mycí stanice její vedoucí. Kontrola probíhá v celém procesu zpracování kávy. Kyagalanyi podporuje zaměstnávání mládeže tzv. Coffee Youth Team. Získala UTZ certifikaci pro své farmáře, respektive jejich kávu. A jsou první v Africe s oceněním Sustainable Standard Setter od Rainforest Alliance.

Nové políčko kávovníků na Papua Nová Guinea

Jak bude chutnat tento šálek kávy?

Káva rostoucí u hranic s Keňou a v jejich typických varietách SL by mohla znamenat i podobné chuťové profily. Originální podmínky místa, mikroklima a jedinečné půdní vlastnosti sopečného svahu Mt. Elgon, upravují paletu chutí této kávy.

Promytá káva z Gibuzale v Ugandě vám připomene vůni květin, zejména růží. Takové aroma nabudí vaše chuťové pohárky na sladkost, která se dostaví hned po prvním doušku. Výrazné tóny mandarinek a zeleného jablka hrají v chuťovém profilu této kávy hlavní roli. Samozřejmě i s lehkou jablečnou aciditou dotvářející kompletní chuťový zážitek.

Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

Zpracování kávy na východním pohoří v Papua Nová Guinea.

Varieta SL28

V roce 1931 přišla na svět varieta SL-28. Je dnes celosvětově známou odrůdou spojenou s keňskými farmáři. Za její vznik se zasloužili Scott Laboratories, jenž najala keňská vláda pro vytvoření kávové odrůdy, která bude lépe snášet sucho. Výsledek nepřinesl vyšší kilogramy kávy pro farmáře, ale SL-28 se pyšní krásně sladkými, ovocnými tóny v podobě citrónu.

varieta kávovníku

Mokré zpracování kávy

Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva na filtr

Káva pro alternativní způsoby přípravy

Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

káva na filtr

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
Uganda
Použití
Filtr
Oblast
Mount Elgon
Nadmořská výška
1700 - 1200 m.n.m.
Farma
Kyagalanyi Coffee Ltd.
Druh
Arabica
Varieta
SL28
SL14
Zpracování
Promytá (mokrá)
Chuťové vlastnosti
Jablko
Květinová
Mandarinka
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Vacuum Pot
Produkce
Comunity lot
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>