• Bestseller
Rwanda Ubumwe zrnková káva pro filtrovanou kávu.
  • Rwanda Ubumwe zrnková káva pro filtrovanou kávu.
  • Muž s pytlem kávy na hlavě ve Rwandě.
  • Žena ze Rwandy při sběru kávy.

Rwanda - Ubumwe

285,0 Kč
247,8 Kč bez DPH
Balení
Počet
Skladem ihned

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

GLS Kurýr pátek 8. 7. 2022
PPL kurýr pátek 8. 7. 2022
Výdejní místo - Česko pondělí 11. 7. 2022
Výdejní místo - Slovensko pondělí 11. 7. 2022
Česká Pošta - balík do ruky pátek 8. 7. 2022
Slovenská pošta pondělí 11. 7. 2022
Toptrans úterý 12. 7. 2022
Osobní odběr - Luhačovice čtvrtek 7. 7. 2022

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
filtr

Chuťový profil: Pomeranč, Lesní ovoce, Květinová

Tato promytá káva svůj původ dokonale reprezentuje šťavnatou chutí s vyšší aciditou. Jiskrnost sladkokyselé chuti červených pomerančů doplňují jemné květinové tóny a příchuť lesních plodů.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 13 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

113 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

filtrovaná káva batch brew

Pražená káva: Ubumwe

  • země Rwanda
  • oblast Kamoyi
  • producent Epiphanie Mukashyaka
  • nadmořská výška 1 550 - 1 700
  • druh 100% Arabika
  • odrůda Red Bourbon
  • zpracování promyté
  • pražení na filtr

Káva Buf: Ubumwe

V jižní provincii Rwandy jen 20 minut od hlavního města Kigali se nachází mycí stanice Buf: Ubumwe.  Založila ji roku 2003 inspirativní žena a podnikatelka Epiphanie Mukashayaka jako už čtvrtou kávovou mycí stanici v pořadí.

Majitelka spolu se synem Samuelem vedou zaměření kávové produkci ve Rwandě od kvantity ke kvalitě a výdělku na trhu s výběrovou kávou. Vytváří tak vhodné podmínky pro kávové zemědělství.

Od původních cca 500 farmářů, kteří v počátcích se společností paní Epiphanie spolupracovali, se jejich počet navýšil k dnešku na 7 500 drobných pěstitelů kávy v jižní části Rwandy.

Jižní provincie Rwandy okres Kamonyi
Pracovník Buf: Ubumwe při zpracovávání kávy

Čím je Rwanda - Ubumwe speciální?

Oblast Ubumwe vyniká především výživnou půdou. Ta je zde bohatá na minerály jako draslík, fosfor, zinek, bór. díky kterým kávovníky rostou a zrají jako nikde jinde v okolí.

Mycí stanice v Ubumwe zpracovává kávu lokálních farmářů, kteří své plody snášejí z vysokých kopců nad mycí stanicí. Tady se pak do zpracování zapojuje i laboratoř kontrolující kvality kávy. Pravidelně tak farmáří získávají přehled o kvalitě aktuálních sběrů a informace, aby jejich káva dosahovala těch nejlepších výsledků.

Zpracování kávy probíhá v rychlém sledu od sběru nejzralejších třešní, které se ihned mechanicky odslupkují. Přes noc naložené ve vodě fermentují a pak přechází na sušení v první kryté části a po cca 6 hodinách k sušení na slunci. Během celého procesu dochází k neustálé kontrole kvality zrn a jejich ručnímu třídění.

Jak bude chutnat tento šálek kávy?

V šálku kávy z Rwandy je očekávatelné jemné citrusové aroma s chutí lesních plodů a plnou obvykle karamelovou sladkostí.

Tato promytá káva svůj původ dokonale reprezentuje šťavnatou chutí s vyšší aciditou. Jiskrnost sladkokyselé chuti červených pomerančů doplňují jemné květinové tóny. Také příchuť lesních plodů má v kávě své zastoupení. Zejména tmavé plody s plnou chutí jako borůvky si v kávě užijete.

Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

Školka nových kávovníků ve Rwandě

Káva z Rwandy

Rwandu najdeme uprostřed afrického kontinentu, je to jedna z nejmenších zemí, která kávu pěstuje, ale její zrna dokážou opravdu vytvořit výtečný šálek kávy.

Historie pěstování v této zemi není nijak rozsáhlá, jelikož začátek přišel až ve 20. století. Největší rozvoj kávového průmyslu v zemi, přišel až v devadesátých letech, kdy byla vymyšlena strategie, která nakopla průmysl. Jak je Rwanda malá, tak podtrhuje to, že se zde setkáte spíše s malými farmáři. Položení farem je převážně ve vyšší nadmořské výšce, což dopomáhá k příjemnější chuti jejich kávy. Často se také farmáři zaměřují na pěstování variety Bourbon.

Kávy z Rwandy se často prezentují krásným květinovým aroma, chuti je možné objevit citrusy, bobulovité ovoce, karamel, koření a taky čokoládu. Sklizeň probíhá od března do července.

káva z Rwanda

Mokré zpracování kávy

Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva na filtr

Káva pro alternativní způsoby přípravy

Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

káva na filtr

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
Rwanda
Použití
Filtr
Oblast
Kamonyi Distric
Nadmořská výška
1550 - 1700 m.n.m.
Farma
Buf Ubumwe
Druh
Arabica
Varieta
Red Bourbon
Zpracování
Promytá (mokrá)
Chuťové vlastnosti
Květinová
Lesní ovoce
Pomeranč
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Produkce
Comunity lot
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>