Zrnková káva

Při výběru samotného balíčku kávy vás tak bude zajímat především:

1. typ pražení: chcete kávu na espresso nebo na filtr? Přemýšlíte jakou kávu na French Press, do džezvy či Aeropress? ▶ Čtěte níže o výběru kávy pro konkrétní druhy přípravy.

2. chuťový profil: uvítáte kávu kyselejší po limetkách či rybízu nebo s nízkou aciditou a chutí po hořké čokoládě nebo lískových oříšcích?

V popiscích u profilu kávy a také na etiketě balení kávy se dočtete bližší informace popisující praženou kávu, které vám napoví, jakou kávu vybrat.

Země původu kávy: 

pokud kávu pijete už nějaký ten pátek, všimli jste si typických charakteristik pro kávy z různých koutů světa. Lehčí ovocnější chutě kávy z Afriky a plnější sladké tóny káv z Jižní Ameriky. Čím více různých káv vyzkoušíte, rozpoznáte odlišnosti chuťového potenciálu káv z konkrétních zemí nebo dokonce regionů s jedinečným mikroklimatem.

Metoda zpracování kávy:

kromě nových metod zpracování kávy jako anaerobní fermentace se setkáte především s kávou zpracovanou naturálně, honey čili medovou metodou nebo s promytou kávou. V základu můžete od naturálních káv čekat vyšší sladkost a sílu chuti, u promytých pak jemnější, čisté a jasné chutě a medové kávy jsou přesně uprostřed tedy sladké a čisté.

Odrůda kávovníku: 

Heirloom, Typica, Caturra… každá odrůda má své jedinečné vlastnosti, které se ve vašem šálku kávy projeví. Rozšiřujte své znalosti o odrůdách kávy, abyste věděli, že preferujete typickou sladkost kvalitní kávy odrůdy Bourbon.

Nadmořská výška kávové farmy: 

zkušený kávomilec ví, že kávy rostoucí vysoko sice třeba zrají pomaleji, ale na horském sluníčku mají právě ten potřebný čas pro tvorbu těch nejlepších chutí. Takže ani informace o nadmořské výšce pěstování kávovníku není pro správný výběr kávy zanedbatelná.

Cuppingové skóre:

všechny výběrové kávy musí mít cuppingové skóre nad 80 bodů jinak nejsou dost kvalitní na to, aby mohly patřit právě do této populární skupiny nejlepších káv světa. Naše nabídka káv je zcela výběrová. Bodové hodnocení kávy vám může pomoci s rozhodováním při výběru jako přesné odborné doporučení, která ze všech vysoce kvalitních káv je ta s nejkvalitnější chutí tedy nejvyšším cuppingovým skóre.

Nevíte si rady, jakou kávu vybrat pro konkrétní metodu přípravy? Každý způsob přípravy kávy má svá specifika, které je dobré zohlednit při výběru kávy. Především jde o zvolení správného stylu pražení, který předurčuje pro jakou techniku přípravy je káva vhodná. 

Jakou kávu do kávovaru

Pro přípravu kávy v automatickém kávovaru nebo v pákovém kávovaru vybírejte zrnkovou kávu praženou na espresso. Toužíte po tradičnější chuti kávy? Sáhněte po naší vyvážené Espresso směsi nebo zvolte pražená zrna 100% arabica z Brazílie. Ta je oblíbená převážně jako káva do kanceláře, protože vyhovuje širokému množství kávomilců. Chcete do svého domácího pákového kávovaru opravdovou kávovou zajímavost? Vyzkoušejte kávu na espresso z naší edice The Bakery Coffee.

Jakou kávu do překapávače

Káva z automatického překapávače čili překápko je káva filtrovaná přes papírový filtr. Takže její výběr začíná u zvolení káv pražených na filtr. Dále postupujte podle preferované chuti. Podle jak velký milovník kávy jste, tedy co se týče objemu vypité kávy, si zvolte potřebné množství 250 g, 500 g nebo rovnou 1 kg zrnkové kávy do překapávače.  

Zrnka pro French Press kávu

Příprava kávy metodou French Press je jedna z nejjednodušších a nejčastějších způsobů, jak udělat dobrou kávu doma. Výhoda French Pressu je také ve variabilitě použití. Ve svém French Press receptu si nakombinujte množství kávy, mletí a dobu louhování tak, abyste připravili jemný filtr či silnou francouzskou kávu jako základ pro Café au lait. V prvním případě tedy využijete zrna pražená na filtr a v tom druhém se nemusíte bát použít kávu praženou na espresso.

Zrnková káva do Moka konvičky 

Ten nejlevnější a nejpoužívanější domácí kávovar je Moka konvička. Často se používá ve smyslu příprava espressa z Moka konvičky a i když opravdové espresso z vaší kovové bialetti konvičky nedostanete, chuťově ho tato káva bude velmi připomínat. Proto si na přípravu kávy v Moka kávovaru pořiďte praženou kávu na espresso.

Pražená káva do džezvy

Máte doma džezvu na kávu a přemýšlíte, jaká zrna pro tuto unikátní metodu přípravy kávy vybrat? To záleží podle způsobu tedy receptu jaký pro přípravu turecké kávy z džezvy používáte. Obvyklé doporučení je pro džezvu vybírat kávu praženou na espresso pro požadovanou tradiční chuť kávy z džezvy. Hodláte vyzkoušet moderní styl používání džezvy na kávu, který nepočítá s přidáním cukru či koření (jak je pro arabskou kávu zvyklé), ale naopak preferuje přirozenou kávovou chuť? Pak pro svou džezvu využijete i kávy pražené na filtr.

Káva do Aeropressu

Jedinečnost Aeropressu jej řadí mezi metody přípravy filtrované kávy i jako ruční kávovar na přípravu lunga. Káva na filtr je pro Aeropress jasná volba a obzvláště šťavnaté ovocné kávy s Aeropressem vyniknou jako nikde jinde. Pokud se rozhodnete pro recept silné kávy na způsob espressa či lunga, můžete zvolit i kávu praženou pro tyto způsoby přípravy.

V60 káva, Chemex a další drippery

Ať používáte na kávu ikonický Chemex, populární Hario V60 či jakýkoliv jiný dripper, všechno to jsou typy překapávačů k přípravě kávy technikou pour-over. Z vrchu zalévaná káva se filtruje přes látkový, trvalý či papírový filtr. Káva je jemná a čistá s širokou škálou postupně rozvíjejících se chutí. Proto je jasnou volbou při výběru zrnkové kávy taková, která je pražená na filtr.