Naturálně zpracovaná káva Arabika z Panamy, farma Carmen Estate, odrůda Caturra, pražená na filtr
    • Naturálně zpracovaná káva Arabika z Panamy, farma Carmen Estate, odrůda Caturra, pražená na filtr
    • Majitel farmy Carmen Estate kontroluje kávovníky na farmě v Panamě
    • Rodina původních obyvatel v Panamě je zaměstnána v kávovém průmyslu
    • Carlos Aguilera je třetí generace rodiny kávových farmářů v Chiriqui v Panamě

    Panama - Carmen Estate

    290,0 Kč
    252,2 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    GLS Kurýr pondělí 4. 7. 2022
    PPL kurýr pondělí 4. 7. 2022
    Výdejní místo - Česko pondělí 4. 7. 2022
    Výdejní místo - Slovensko pondělí 4. 7. 2022
    Česká Pošta - balík do ruky pondělí 4. 7. 2022
    Slovenská pošta čtvrtek 7. 7. 2022
    Toptrans čtvrtek 7. 7. 2022
    Osobní odběr - Luhačovice čtvrtek 30. 6. 2022

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    filtr

    Chuťový profil: Ostružina, Jahoda, Broskev

    Co prarodiče a rodiče Carlose Aguilera začali, v tom on pokračuje. Moderní způsoby pěstování kávy kombinuje s původními jako ruční sběr kávy. Jako za dob jeho babičky Carmen. Vás v šálku čeká plná chuť kávy s tóny broskvového Iced Tea a sorbetu z ostružin a jahod.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 14 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    111 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    Pražená káva: Chiriqui - Carmen Estate

    • země Panama
    • oblast Volcán - Chiriqui
    • producent Carlos Aguilera
    • nadmořská výška 1 600 - 1 700
    • druh 100% Arabika
    • odrůda Caturra
    • zpracování naturální
    • pražení na filtr
    filtrovaná káva batch brew

    Káva Carmen Estate

    Tři generace v rodině Carlose Aguilera zasvětili svůj život práci s kávovníky. Jejich úsilí vedlo k perfektně vybudované kávové farmě, která produkuje jednu vynikající kávu za druhou.

    Od prosince do března se ručně, plod po plodu, sbírá jen plně vyzrálá červená káva. A to z kávovníků odrůd Typica, Caturra a Geisha.

    Nekompromisní vysoká laťka kvality kávy platí u každého plodu bez rozdílu odrůdy a v každém kroku procesu zpracování kávy.

    Farma Carmen Estate na západě Panamy oblast Chiriqui region Volcán

    Čím jsou panamské kávy tak speciální?

    Pěstování kávy v Panamě je velmi zaměřené především na výjimečnou kvalitu zdejší kávy. Farmáři neustále hledají inovativní způsoby jak ještě více posunout kvality svých káv.

    Zároveň je pro ně důležité, aby nové metody byly v souladu s přírodou. Ekologické zemědělství a ručně odvedená práce je tak vždy základem.

    Kombinace vzdělanosti a úcty k přírodě je základem kávového průmyslu v Panamě. Zemědělské znalosti a know-how přivezli z Evropy první zakladatelé místních kávových farem. Šetrné využití přírodních zdrojů - vulkanická půda, původní pralesy, hospodaření s hmyzem - jsou zase v genech domorodých indiánů Nôbe-Buglé.

    Rodina původních obyvatel Panamy na kávové farmě.

    Jak bude chutnat tento šálek kávy?

    Radost z kávy pěstované v Panamě budou mít všichni milovníci kávy s plným tělem, jasností chutí, živou ovocností a kakaovým nádechem v závěru.

    Naturální Caturra z farmy Carmen přináší do šálku přesně ten očekávaný plně ovocný chuťový profil kávy. Tentokrát jde především o sladkou kombinaci ostružin s jahodami a šťavnatým povzbuzením připomínající doušek vychlazeného broskvového čaje.

    Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.

    pěstování kávy v Panamě na farmě Carmen

    Káva z Panamy

    Kávová produkce výběrové kávy v Panamě je na vzestupu díky pěstování kávy s příjemnou chutí.

    Při začátku pěstování v 19. století nebyla káva tak populární, jelikož v Panamě nebyl takový zájem o její pěstování. Dnes je tomu jinak. Na kávové farmě v Panamě, je možné se setkat se vzdělanými farmáři, kteří jsou odevzdáni tomu vypěstovat tu nejlepší kávu. Opravdu se jim to daří a tím je také možné tuto kvalitu promítnout do finální ceny kávy.

    Hacienda La Esmeralda je známou farmou v této zemi, která je zapsána do vzestupu výběrové kávy z Panamy. Věnovali se totiž pěstování odrůdy Geisha a představili ji celému světu. Její nádherné květinové tóny spojené s citrusy a zároveň nádhernou sladkostí jsou geniální a stojí za to ji ochutnat.

    Kávy vypěstované v Panamě dosahují komplexní chuti. Často se projevuje lehké tělo a citrusové tóny.

    káva z Panama

    Varieta Caturra

    Caturra je hybrid, který vznikl v přírodě v okolí Rio de Janeiro. Je to první nalezení přírodní mutace, která byla u kávovníku zjištěna. O Caturru je potřeba se dobře starat, aby farmáři předala dobrý výsledek. Dnes jsou vyvinuty kultivary Yellow a Red Caturra. Nejlepší nadmořská výška pro pěstování je do 2000 metrů nad mořem. Caturra se podepisuje na chuti s čistotou a středním tělem kávy.

    varieta kávovníku

    Suché zpracování kávy

    Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

    Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

    Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

    V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva na filtr

    Káva pro alternativní způsoby přípravy

    Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

    káva na filtr

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Panama
    Použití
    Filtr
    Oblast
    Volcan
    Nadmořská výška
    1800 m.n.m.
    Farma
    Finca Carmen Estate
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Caturra
    Zpracování
    Naturální (suchá)
    Chuťové vlastnosti
    Broskev
    Jahoda
    Ostružina
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Aeropress
    Chemex
    Clever Dripper
    French press
    Hario V60
    Produkce
    Single farm
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>