Kostarika - Las Lajas

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Kakao, Med, Rozinka, Sladká

    Káva z oblasti Sabanilla de Alajuela a nadmořské výšky 1450 - 1600 m.n.m.. 

    Honey 100% Arabika odrůd Caturra, Catuai, Villa Sarchi.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 12 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    89 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    Las Lajas

    Na této farmě se Oscar a Francisca Chacón snaží o pěstování kávy pro third wave coffee. Apelují na vysokou kvalitu svých produkovaných zrn a také se snaží inovovat. Byli mezi prvními, kdo začali v Kostarice zpracovávat zrna Honey/Medovou metodou. Důležitou metou pro ně byl nákup vlastního depulperu. Stalo se to v roce 2005 a převzali tak do svých rukou větší kontrolu nad kvalitou. Na začátku hodně experimentovali, ale vše se pak obrátilo k lepším výsledkům chutí. Dnes se hlavně zaměřují na Honey a Natural produkci svých káv.

    Káva z Kostariky

    První zemí ve Střední Americe, která začala produkovat kávu, byla Kostarika. Vše to začalo v roce 1779, kdy byly do Kostariky přivezeny první kávovníky z Kuby. Rok 1808 je spojen s prvním komerčním prodejem a 1820 s prvním exportem kostarické kávy.

    Kostarika je aktuálně na patnáctém místě celosvětového žebříčku producentů kávy. Díky rozmanitosti této země a různých podmínek pro kávovníky, dokáže káva z Kostariky představovat diametrálně odlišné chutě. Farmáři v této oblasti jsou stále více otevřeni experimentům a zkoušení nových technik při pěstování a zpracování káv. To potvrzuje, že byla v Kostarice objevena medová metoda zpracování.

    Různorodost, je to co nám dokáží kávy z Kostariky představit. Často mají lehčí tělo, jasnou kyselost propojenou příjemnou sladkostí. Sklizeň zde probíhá od prosince do dubna.

    káva z Kostarika

    Varieta Caturra

    Caturra je hybrid, který vznikl v přírodě v okolí Rio de Janeiro. Je to první nalezení přírodní mutace, která byla u kávovníku zjištěna. O Caturru je potřeba se dobře starat, aby farmáři předala dobrý výsledek. Dnes jsou vyvinuty kultivary Yellow a Red Caturra. Nejlepší nadmořská výška pro pěstování je do 2000 metrů nad mořem. Caturra se podepisuje na chuti s čistotou a středním tělem kávy.

    Varieta Catuai

    Žlutá a červená může být Cautai, která je spojována s velkou výtěžností kávových třešní. Catuai vznikla spojením odrůdy Caturra a Mundo Novo. V případě, že se o ni farmář důkladně stará, hnojí, představuje kvalitní výsledek, mnohdy s krásně ovocnou chutí.

    varieta kávovníku

    Medové zpracování kávy

    Honey metoda je na půli cesty při porovnání suché a morké metody zpracování kávy.

    Po sklizni třešní, dojde k oloupání slupky a zrna se suší společně s dužinou, která na zrnkách zůstala. Díky tomu vznikl název medová, jelikož působením slunce dužina zezlátne a začne lepit.

    Medová metoda má také různé druhy, které závisí na tom, jaké množství dužiny na zrnu zůstane. K pojmenování se využilo barev, s čímž nejméně dužiny zůstane při white honey a nejvíce u black honey. Množství zachované dužiny pro sušení se projeví na výsledné chuti kávy. V průběhu sušení musí farmář kávu pravidelně promíchat, aby měla dostatek přístupu vzduchu.

    Káva zpracovaná honey metodou představuje sladší tóny ovoce a dokáže tak představit krásnou komplexní chuť.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Kostarika
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Tarrazu
    Nadmořská výška
    1450 - 1600 m.n.m.
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Catuai
    Caturra
    Zpracování
    Medové (honey)
    Chuťové vlastnosti
    Kakao
    Med
    Rozinka
    Sladká
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    French press
    Moka konvička
    Produkce
    Mikrolot
    Single farm
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>