Kostarika - Finca Aquiares Don Alfonso
340,0 Kč
295,7 Kč bez DPH
Úroveň pražení
Kyselost
Příprava
filtr
Chuťový profil: Černý čaj, Čokoláda, Sladká, Rum
Osobní výběr farmáře Dona Alfonsa. Na jeho farmě Aquiares Estate je káva pěstována zastíněnou metodou pro rozvoj plné a sladké chutě mléčné čokolády v kombinaci s tóny po čaji Earl Grey a rumu.
Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.
Spokojení zákazníci
98% spokojených zákazníkůČerstvá káva
pražíme 11 druhů kávVše pro přípravu kávy
119 značek kávového vybaveníDoprava zdarma
při objednávce nad 990 Kč- ✓ země Kostarika
- ✓ oblast Turrialba
- ✓ producent rodina Robelo
- ✓ nadmořská výška 800 - 1 400
- ✓ druh 100% Arabika
- ✓ odrůda Caturra
- ✓ zpracování naturální
- ✓ pražení na filtr
Káva Kostarika: Don Alfonso
Kávová farma rodiny Robelo se od roku 1992 - kdy Don Alfonso Robelo převzal správu nad farmou Aquiares Estate, vyprofilovala v sociálně a ekologicky zaměřené zemědělství produkující kávu mimořádných kvalit. Don Alfonso se synem Diegem tak drží laťku kvality kávy z Kostariky hodně vysoko a neustále jí posouvají výš.
Velká farma s každoroční objemnou produkcí arabiky cílí i při této kvantitě vypěstované kávy na perfektní kvalitu. Don Alfonso a jeho speciální tým školených expertů na kávu mají kvalitu kávy pod dohledem.
Tato naturálně zpracovaná Caturra je speciálně vybraná právě majitelem Donem Alfonsem. Jedná se o konkrétní sběry ve stínu rostoucí kávy. Ta tímto pomalým zráním získává lahodnější a výraznější chuťový profil.
Čím je káva z farmy Aquiares Estate tak speciální?
Kostarické kávy rok za rokem zvyšují svůj podíl na světové produkci kávy a zároveň - především posouvají kvalitu svých káv. Kostarické kávové zemědělství si cenní pracovníků, jakožto nejdůležitějšího aspektu pro pěstování vynikající kávy. Podporují je z hlediska zajištění vlastního bydlení, zlepšení životní úrovně, mzdových bonusů, a pod.
V regionu Turrialba je farma Aquiares Estate uhnízděna před soutokem řek (Aquiares znamená: země mezi řekami). Vulkanická půda má spektrum živin, které kávovníky milují tak jako dostatek vláhy. Místní podmínky jsou tak pro farmaření skvělé.
Darů přírody si Don Alfonso a jeho pomocníci cenní a zpětně také zemi vrací, co využili. Na farmě Aquiares nechybí nic z moderní technologie pro ekologické zemědělství jako výroba organických hnojiv z kávových zbytků, čističky použité vody, programy pro ochranu původních lesů, rostlin, zvířat.
Jak bude chutnat tento šálek kávy?
Z Kostariky se obvykle dostává kávy se zajímavým charakterem chuťového profilu. Sladké sirupovité tělo, chutě melasy, třtinového cukru, medu či čokolády. Tyto tóny bývají v kombinaci s ovocnými chutěmi po grepu, tropickém a peckovitém ovoci.
Naturální Caturra z farmy Aquiares přináší do šálku kávu s plným tělem. Sladkostí mléčné čokoládové pralinky se sirupovou náplní s tóny rumu. Komplexnost profilu ukončuje dochuť černého čaje Earl Grey.
Doporučujeme na přípravu filtrované kávy. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil jemného pražení. Kromě použití na klasickou překapávanou kávu z dripperu nebo překapávacího kávovaru si kávu užijete i z French Pressu, AeroPressu nebo Chemexu.
Káva z Kostariky
První zemí ve Střední Americe, která začala produkovat kávu, byla Kostarika. Vše to začalo v roce 1779, kdy byly do Kostariky přivezeny první kávovníky z Kuby. Rok 1808 je spojen s prvním komerčním prodejem a 1820 s prvním exportem kostarické kávy.
Kostarika je aktuálně na patnáctém místě celosvětového žebříčku producentů kávy. Díky rozmanitosti této země a různých podmínek pro kávovníky, dokáže káva z Kostariky představovat diametrálně odlišné chutě. Farmáři v této oblasti jsou stále více otevřeni experimentům a zkoušení nových technik při pěstování a zpracování káv. To potvrzuje, že byla v Kostarice objevena medová metoda zpracování.
Různorodost, je to co nám dokáží kávy z Kostariky představit. Často mají lehčí tělo, jasnou kyselost propojenou příjemnou sladkostí. Sklizeň zde probíhá od prosince do dubna.
Varieta Caturra
Caturra je hybrid, který vznikl v přírodě v okolí Rio de Janeiro. Je to první nalezení přírodní mutace, která byla u kávovníku zjištěna. O Caturru je potřeba se dobře starat, aby farmáři předala dobrý výsledek. Dnes jsou vyvinuty kultivary Yellow a Red Caturra. Nejlepší nadmořská výška pro pěstování je do 2000 metrů nad mořem. Caturra se podepisuje na chuti s čistotou a středním tělem kávy.
Suché zpracování kávy
Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.
Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.
Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.
V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.
Jak pražíme kávu?
Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.
Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.
Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.
Vše pro čerstvost kávy
Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..
Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.
Káva pro alternativní způsoby přípravy
Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.
O značce The Bakery Coffee
The Bakery Coffee je káva, která je pražena s velkou pečlivostí a láskou. The Bakery Coffee představuje výběrové kávy, které jsou zajímavé a jedinečné svým příběhem a chutí. Pečlivý výběr, citlivé pražení a rozmanitá chuť - to je The Bakery Coffee
Parametry
- Země
- Kostarika
- Použití
- Filtr
- Oblast
- Turrialba
- Nadmořská výška
- 800 - 1400 m.n.m.
- Farma
- Aquiares Estate
- Druh
- Arabica
- Varieta
- Caturra
- Zpracování
- Naturální (suchá)
- Chuťové vlastnosti
- Rum
Sladká
Černý čaj
Čokoláda - Kyselost kávy
- Více kyselá
- Metoda přípravy
- Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60 - Produkce
- Single farm
- Váha
- 1 kg
Individuální cena při odběru kávy
Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás
nebo
Nákup na splátky pomocí Essox
Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.
Velkoobchodní odběr kávy
Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více
Zákazníci také kupují
<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti. </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>
Osobní výběr farmáře Dona Alfonsa. Na jeho farmě Aquiares Estate je káva pěstována zastíněnou metodou pro rozvoj plné a sladké chutě mléčné čokolády v kombinaci s tóny po čaji Earl Grey a rumu.