Zrnková káva Nikaragua - Las Nubes od The Bakery Coffee
    • Zrnková káva Nikaragua - Las Nubes od The Bakery Coffee

    Keňa - Kagumo AB

    320,0 Kč
    278,3 Kč bez DPH
    Balení
    Počet
    Skladem ihned

    Kdy zboží dostanu?

    Kdy zboží dostanu?

    GLS Kurýr čtvrtek 2. 6. 2022
    PPL kurýr čtvrtek 2. 6. 2022
    Výdejní místo - Česko pátek 3. 6. 2022
    Výdejní místo - Slovensko pátek 3. 6. 2022
    Česká Pošta - balík do ruky čtvrtek 2. 6. 2022
    Slovenská pošta pátek 3. 6. 2022
    Toptrans pondělí 6. 6. 2022
    Osobní odběr - Luhačovice úterý 31. 5. 2022

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Ostružina, Malina, Třtinový cukr, Ovocná

    Káva z oblasti Kirinyaga a nadmořské výšky 1550 m.n.m.. 

    Promytá 100% Arabica odrůd SL28, Ruiro 11, Batian.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 15 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    105 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    Las Nubes

    Název této farmy představuje výhledy. Výhledy na okolní vrchy a hory, které obestupují mraky v této oblasti. Las Nubes je spolek 20 farmářů, kteří pocházejí z této oblasti a tvoří výbornou zrnkovou kávu. Díky jejich produkci mají možnost zaměstnat mnoho lidí z regionu a chtějí pokračovat v inovacích pro budoucí sklizně.

    Sušení kávových třešní na farmě Las Nubes

    Káva z Keni

    Keňa je zemí, která v aktuální době pěstuje kávu na nejvyšší úrovni se skvělou chutí.

    Začátek pěstování kávy v Keni se píše k roku 1893 a údajně francouzští misionáři přivezli odrůdu kávovníku Bourbon. Prvně vývoz kávy z Keni směřoval do Británie, ale s rokem 1934 přišla změna a začala fungovat aukce, která je používána dodnes. Společně s nezávislostí této země se začalo apelovat na vysokou kvalitu vypěstované kávy. V Keni najdete mnoho farmářů, kteří se pěstováním opravdu zabývají, baví je to a díky tomu se snaží vzdělávat. S ohledem na tento fakt, je keňská káva taková jaká je, jednoduše skvělá.

    V Keni je typická klasifikace zrn, používají k tomu jejich systém, který hodnotí jak velikost tak kvalitu. Kategorie jsou pojmenovány E, AA, AB, PB, C, TT, T. Káva řady AA je na vysoké úrovni a často v Keni představuje to nejlepší zrno, které se urodí. Označení PB klasifikuje perlové zrno, což znamená, že se v třešni urodilo pouze jedno kávové zrno čímž se zakulatí a je výhodou jej oddělit od ostatních.

    Odrůdy kávovníku, které zde farmáři pěstují, byly vyvinuty výzkumem. Jedná se o SL-28 a SL-34, které vyvinuli vědci ve Scott Laboratories. Snažili se vyvinout odrůdu, která bude odolná a zároveň předá neuvěřitelné chuťové tóny do kávy, což se opravdu povedlo. V této zemi se také pěstuje odrůda Ruiru11 a Batian, které postupem času nabývají na oblibě.

    Bobulovité ovoce jako borůvky, maliny, sladkost, komplexní chuť, příjemná kyselost. To vše vám může představit káva pocházející z Keni.

    káva z Keňa

    Varieta Ruiru

    Ruiru11 získala své jméno po vývojovém středisku v Keni, kde ji objevili. Dodnes se odrůda v Keni pěstuje, je typická pro svou odolnost vůči škůdcům i dalších chorobám, které kávovníky potkávají.

    Varieta SL28

    V roce 1931 přišla na svět varieta SL-28. Je dnes celosvětově známou odrůdou spojenou s keňskými farmáři. Za její vznik se zasloužili Scott Laboratories, jenž najala keňská vláda pro vytvoření kávové odrůdy, která bude lépe snášet sucho. Výsledek nepřinesl vyšší kilogramy kávy pro farmáře, ale SL-28 se pyšní krásně sladkými, ovocnými tóny v podobě citrónu.

    varieta kávovníku

    Mokré zpracování kávy

    Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

    Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

    Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

    Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

    Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce The Bakery Coffee

    The Bakery Coffee je káva, která je pražena s velkou pečlivostí a láskou. The Bakery Coffee představuje výběrové kávy, které jsou zajímavé a jedinečné svým příběhem a chutí. Pečlivý výběr, citlivé pražení a rozmanitá chuť - to je The Bakery Coffee

    Parametry

    Země
    Keňa
    Použití
    Espresso
    Oblast
    Kirinyaga
    Nadmořská výška
    1550 m.n.m.
    Farma
    Kagumo
    Druh
    Arabica
    Varieta
    Batian
    Ruiru 11
    SL28
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Chuťové vlastnosti
    Malina
    Ostružina
    Ovocná
    Třtinový cukr
    Kyselost kávy
    Více kyselá
    Metoda přípravy
    Džezva
    Espresso
    French press
    Moka konvička
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    1 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>