• Nové
Gloria Masariegos Amaya - zrnková káva z Hondurasu pražená na espresso do kávovaru.
  • Gloria Masariegos Amaya - zrnková káva z Hondurasu pražená na espresso do kávovaru.
  • Gloria Masariegos Amaya u kávovníků Bourbon

Honduras - Gloria Masariegos Amaya

265,0 Kč
230,4 Kč bez DPH
Balení
Počet
Skladem ihned

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

GLS Kurýr pátek 12. 8. 2022
PPL kurýr pátek 12. 8. 2022
Výdejní místo - Česko pátek 12. 8. 2022
Výdejní místo - Slovensko pátek 12. 8. 2022
Česká Pošta - balík do ruky pátek 12. 8. 2022
Slovenská pošta pondělí 15. 8. 2022
Toptrans pondělí 15. 8. 2022
Osobní odběr - Luhačovice středa 10. 8. 2022

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
espresso

Chuťový profil: Granátové jablko, Karamel, Vlašský ořech, Sladká

Honduraská farma Las Mariposas funguje pod taktovkou paní Glorie. Ta má pod kontrolou úplně vše i náročnou 35 hodinovou fermentaci těchto zrn. Káva pečlivých žen kávového průmyslu nás baví. A tenhle „funky“ mix karamelovo-ovocných tónů si oblíbíte na první doušek.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 11 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

119 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

Pražená káva: Gloria Masariegos Amaya

  • země Honduras
  • oblast San Juanillo
  • producent Gloria Masariegos Amaya
  • nadmořská výška 1 800
  • druh 100% Arabika
  • odrůda Bourbon
  • zpracování promytá
  • pražení na espresso
šálek espressa z pražírny Lázeňská káva

Káva z Finca Las Mariposas

Tuto kávovou farmu našli uhnízděnou mezi vysokými kopci hor na západě Hondurasu. Takže v optimálních nadmořských výškách, které káva arabika miluje - konkrétně v 1800 m. n. m. Od roku 2008 patří tato „Motýlí farma“ paní Glorii Masariegos Amaya.

Káva je pro Honduras důležitou plodinou a drží tak finančně „nad vodou“ kávové zemědělce jako je právě Gloria, svobodná matka čtyř dětí. Ona a její šestičlenná rodina jsou jediní zaměstnanci své kávové farmy.

S pomocí IHCAFE (Honduraský kávový institut), která přispěla například pomocí v oblasti zprostředkování prodeje kávy pražírnám, se tak její pečlivě šlechtěná káva dostala i do naší pražírny.

mapa Hondurasu region San Juanillo

Čím je Honduras - káva Gloria Masariegos Amaya speciální?

Na rodinné farmě paní Glorie rostou kávovníky typu Bourbon. Tento „single origin“ sběr kávy byl dále zpracován mokrou metodou s kontrolovanou až 35 hodinovou fermentací.

Vrozený potenciál odrůdy Bourbon pro plnou ovocnou chuť kávy tak zpracování promytým způsobem s fermentací více rozvine a podpoří rozvoj sladkých tónů kávy.

Po fermentaci a opláchnutí kávových zrn následuje samozřejmě jejich sušení po dobu cca 20 dní. Opět vše pečlivě kontrolované, aby se udržela kvalita kávy na maximu. Ač má Gloriina farma Las Mariposas jen kolem 3 ha plochy osázené kávovníky, musí mít práci pro sebe a svou rodinu precizně rozplánovanou, aby se efektivně postarali o pěstování a zpracování své výběrové kávy.

Majitelka kávové farmy Las Mariposas - Gloria Masariegos Amaya.

Jak bude chutnat tento šálek kávy?

Kávová produkce z vysokých hor Hondurasu obvykle znamená pořádnou hrst šťavnatého ovoce v každém šálku kávy. Vůbec není výjimkou až bonbónová sladkost, tóny karamelu, čokolády a vyzrálých citrusových plodů.

Fermentací podpořená sladkost se zrcadlí také v upražené kávě a především připraveném espressu. To vám zavoní po pomerančových květech a v chuti vás bude bavit nádherná kombinace vlašských ořechů, granátového jablka a karamelové dochuti.

Doporučujeme na přípravu espressa. Právě pro tuto metodu přípravy kávy byl vytvořen profil středního pražení. Kromě použití na espresso z pákového nebo automatického kávovaru si kávu užijete i z Moka konvičky či džezvy.

Kávovníky odrůdy Bourbon.

Káva z Hondurasu

Kávu ve Střední Americe produkuje mnoho státu, avšak Honduras se pyšní tím, že je největší producent kávy v této oblasti.

Začátek pěstování kávy v Hondurasu je datován k roku 1800, ale ten pořádný začátek přišel až v přelomu tisíciletí, kdy došlo k velkému nárůstu produkce kávy. Původně káva z této země byla směřována spíše pro komoditní trh, ale posléze se ukázalo, že i tyto oblasti dokážou představit kávu s vynikající chutí. Za kvalitu kávy se zde podepisuje IHCAFE - Národní kávový institut, který se snaží zlepšovat jak kvalitu kávy, tak také pomáhá farmářům, aby jejich pěstování bylo snadnější. Polohou je Honduras dokonalý pro pěstování kávy, avšak časté deště jsou mnohdy nepříjemným soupeřem pro farmáře, jelikož ztěžují sušení zrn.

V Hondurasu je typické, že kávy představují diametrálně odlišné chutě. Můžete ochutnat kávu, která bude plná s chutí po čokoládě, ale také může mít jasnou ovocnou chuť.

káva z Honduras

Mokré zpracování kávy

Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva pro espresso

Káva na espresso

Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

káva na espresso

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
Honduras
Použití
Espresso
Oblast
San Juanillo
Nadmořská výška
1800 m.n.m.
Farma
Finca Las Mariposas
Druh
Arabica
Varieta
Red Bourbon
Zpracování
Promytá (mokrá)
Chuťové vlastnosti
Granátové jablko
Karamel
Sladká
Vlašský ořech
Kyselost kávy
Méně kyselá
Metoda přípravy
Džezva
Espresso
Moka konvička
Produkce
Single Origin
Single farm

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Název farmy nebo zpracovatelského závbodu, odkud káva pochází. </p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>