Guatemala - La Leona

    Tuto kávu již nepražíme. Zkuste kávu z čerstvých sklizní

    Úroveň pražení

    Kyselost

    Příprava
    espresso

    Chuťový profil: Karamel, Švestka, Pekanový ořech

    Zrnková káva z oblasti San Marcos a nadmořské výšky 1200 - 1800 m.n.m..

    Promytě zpracovaná 100% Arabica odůrd Bourbon a Caturra.


    Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
    Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
    Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

    Spokojení zákazníci

    98% spokojených zákazníků

    Čerstvá káva

    pražíme 12 druhů káv

    Vše pro přípravu kávy

    89 značek kávového vybavení

    Doprava zdarma

    při objednávce nad 990 Kč

    La Leona

    Tato káva dokonale prezentuje lokalitu San Marcos, jenž se nachází v Guatemale. V oblasti se nachází vulkanická úrodná půda, protože se nachází v blízkosti dvou nejvyšších vrcholů této země. Díky půdě a kvalitní práci se dala dohromady La Leona. Apelují na kvalitu a dobrou infrastrukturu celé společnosti.

    Káva z Guatemaly

    Guatemala není velká země, ale to nic neznamená, protože představuje světu kávu na úrovni s rozmanitosti v chutích.

    Začátek pěstování kávy v Guatemale se pojí se 17-tým stoletím. Tento datum pro historii kávové sféry tohoto státu moc neznamenal. Největší posun přišel v 60-tých letech 20-tého století a dnes je Guatemala svým exportem kávy na desátém místě světového žebříčku producentů kávy. Obvykle farmáři pracují s kávovníky odrůd Typica a Bourbon, ale jsou zde i farmáři, kteří věnují svou péči pro Geishu a tím pěstují kávy na vysoké úrovni. Pro místní farmáře je důležitá asociace Anacafé, která pomáhá se spojením všech pěstitelů kávovníku a vyjednává pro ně lepší podmínky.

    V Guatemale je typické poznat kávy odlišných chutí, což se podepisuje na různých regionech v zemi. Mnoho živin pro kávovník, ale i další živiny, poskytne sopečná půda, která v zemi je. Obvykle jsou farmy ve vyšších nadmořských výškách, čímž finální šálek může představovat příjemné ovocné tóny v chuti.

    V chuti se můžeme setkat s tóny čokolády, koření, také s květinovým aroma a příjemnými tóny ovoce. Sklizeň v Guatemale probíhá od prosince do dubna.

    káva z Guatemala

    Mokré zpracování kávy

    Mokré zpracování kávy je spojováno s kvalitnějším výsledkem chutí v kávě. Promytá metoda potřebuje více zkušeností a ochoty farmáře, jelikož je náročnější. Pro farmu to znamená také finanční náročnost, protože je zde potřeba velké množství vody.

    Jakmile farmáři posbírají zralé třešně, dojde k jejich promytí ve vodě. Oddělí se tak nekvalitní třešně, například nezralé, které budou na povrchu barelu s vodou. Zralé třešně spadnou ke dnu.

    Po promytí se odstraní slupka třešně pomocí strojů, jimž se v angličtině nazývá depulper. Poté se zrna s částí dužiny vloží do kvasných nádob a projdou si fermentací. Vždy je na farmáři jak dlouhou dobu fermentace zvolí, což se podepisuje na výsledné chuti kávy. V případě dlouhé fermentace je možné várku pokazit hnilobou. 

    Po fermentaci následuje sušení zrna,  které probíhá přibližně dva týdny. Kávová zrna jsou rozprostřeny po afrických postelích, což je dřevěná konstrukce s látkou, nebo na betonové plochy. Je důležité zrna pravidelně obracet a míchat, aby byl přístup vzduchu ze všech stran, což může usnadnit právě africká postel. V případě deště, si farmář musí zrna zakrýt, aby mu sklizeň nenavlhla a nezačala hnít.

    Výsledná chuť promytě zpracované kávy se představuje čistou chutí se sladkými a ovocnými tóny.

    jak pražíme kávu

    Jak pražíme kávu?

    Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

    Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

    Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

    Vše pro čerstvost kávy

    Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

    Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

    vše pro čerstvost kávy
    káva pro espresso

    Káva na espresso

    Pražená zrnková káva, která se skvěle hodí na espresso. Jedná se o čerstvou kávu, která je citlivě pražená delší dobu, čímž docílíme snadnější extrakce kávy. Výsledná chuť espressa je pak příjemná, komplexní a nasládlá. Zrnková káva pražení na espresso se hodí jak do pákového kávovaru, tak do automatického kávovaru nebo i džezvy a moka konvičky.

    káva na espresso

    O značce Lázeňská káva

    Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

    Parametry

    Země
    Guatemala
    Použití
    Espresso
    Druh
    Arabica
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Chuťové vlastnosti
    Karamel
    Pekanový ořech
    Švestka
    Kyselost kávy
    Méně kyselá
    Produkce
    Comunity lot
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    Velkoobchodní odběr kávy

    Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
    Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
    Zjistit více

    <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>