• Nové
El Salvador - Jose Alfredo Recinos Varieta : Pacas
  • El Salvador - Jose Alfredo Recinos Varieta : Pacas

El Salvador - Jose Alfredo Recinos

415,0 Kč
360,9 Kč bez DPH
Balení
Počet
ihned k odeslání

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

Osobní odběr - Luhačovice pondělí 29. 11. 2021
GLS Kurýr úterý 30. 11. 2021
PPL kurýr úterý 30. 11. 2021
Výdejní místo - Česko úterý 30. 11. 2021
Česká Pošta - balík do ruky úterý 30. 11. 2021
Slovenská pošta středa 1. 12. 2021
Výdejní místo - Slovensko úterý 30. 11. 2021

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
filtr

Chuťový profil: Jahoda, Sladká, Citrus, Jogurt

Káva z oblasti Chalatenango a nadmořské výšky 1800 m.n.m..

Zpracovaná naturální metodou 100% Arabica odrůda Pacas.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

98% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 15 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

94 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

El Salvador - Jose Alfredo Recinos

Jose Alfredo Recinos

Vysoko v regionu Chalatenango, José Alfredo Recinos a jeho žena, Roxana vlastní farmu. Jmenuje se San Andrés. Pojmenovali ji na počest svého syna Andrése. Jose Alfredo. Jose Alfredo začal pracovat s kávou v roce 2002. Dnes, po získání vlastní farmy, Jose Alfredo a Roxana vytvořili rodinou farmu. José Alfredo je pověřen dohledem nad procesy a řízením farmy, zatímco Roxana dohlíží na proces sušení a udílí pokyny pracovníkům, které najímají. V roce 2013 začal José Alfredo vyrábět speciality coffee. To jim pomohlo udržet jejich farmu a pokračovat v práci na ní. Dávají do toho vše, zlepšují se každý den, získávají lepší příjmy. Zkušenosti a vše, co se José Alfredo za ta léta naučil, ho vede k experimentům a inovacím. Pustil se do zpracování medovými metodami a dnes říká, že je hrdý na kvalitu kávy, kterou dokáže produkovat.

Káva z EL Salvádoru

El Salvador je nejmenší zemí, která se zabývá pěstováním kávy ve Střední Americe, ale může se pyšnit produkcí kávy na vysoké úrovni.

Pro stát je výběrová káva důležitou součástí, protože má nadpoloviční podíl na exportu. Kávovníky v této zemi jsou ohroženy houbou, která vytváří rez na listech. Již jednou El Salvador tato hrozba zasáhla a významně to ovlivnilo jejich pěstování kávovníku. V zemi vznikla také organizace Consejo Salvadoreño Del Café, která má za cíl podporovat farmáře a zlepšit kvalitu jejich kávy.

V El Salvadoru se zaměřují na pěstování Bourbonu, Pacamaru, Pacas. Chuť je často čistá, sladká s medovými a citrusovými tóny. Sklizeň probíhá od prosince do března.

káva z El Salvádor

Suché zpracování kávy

Naturální metoda je nejstarším způsobem zpracování kávových třešní na světě. Nazývá se ji také suchá, protože hlavním procesem je zde sušení třešní.

Po sběru dojde k rozprostření kávových třešní buď na betonové plochy nebo africké postele. Africkou postel si můžete představit jako dřevěnou konstrukci na které je rozprostřené plátno, což pomáhá k lepšímu schnutí kávových třešní.

Doba sušení třešní je v rozmezí dvou týdnů až měsíce. V průběhu těchto dní je potřeba, aby farmáři plody pravidelně obraceli pro rovnoměrné schnutí. V případě deště je důležité kávu zakrýt aby se voda nedostala k třešním. Hniloba by pak mohla úrodu ohrozit. Po dokonalém usušení třešní je potřeba odloupnout slupku, která za dobu schnutí tvrdla. Farmáři jsou často vybaveny stroji, které jim při tom pomůžou.

V průběhu sušení přechází živiny a cukry z třešně do kávového zrna, což se posléze projeví na chuti. Káva zpracovaná suchou metodou má plnější chuť a silnější tělo. Často se naturální kávy spojují s tóny čokolády, oříšků, rumu a sušeného ovoce.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva na filtr

Káva pro alternativní způsoby přípravy

Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

káva na filtr

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
El Salvádor
Použití
Filtr
Oblast
Chalatenango
Nadmořská výška
1800 m.n.m.
Druh
Arabica
Varieta
Pacas
Zpracování
Naturální (suchá)
Chuťové vlastnosti
Citrus
Jahoda
Jogurt
Sladká
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Produkce
Single farm
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Kde se nejčastěji pěstuje káva? <a href="https://www.lazenskakava.cz/kde-se-pestuje-kava/">Producenti kávy</a> na blogu</p> <p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost. <a href="https://www.lazenskakava.cz/variety-arabiky/">Více o varietách Arabiky</a></p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi <a href="https://www.lazenskakava.cz/jak-je-to-se-zpracovanim-kavy/">základní zpracování kávy</a> patří:</p> <p>"<b>Suché (<em>natural</em>)</b>" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"<strong>Promyté (<em>washed</em>)</strong>" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"<strong>Medové (<em>honey</em>)</strong>" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p> <p>Kyselost ovlivňuje pražení, druh kávy i její zpracování. Jak je to s <a href="https://www.lazenskakava.cz/kyselost-v-kave/" target="_blank">kyselostí kávy</a> se dočtete na blogu.</p> <p>Velikost produkce farmy. O původu kávy se dočtete <a href="https://www.lazenskakava.cz/puvod-kavy/">na blogu</a>.</p>