• Bestseller

El Salvador - Jorge Recinos

495,0 Kč
430,4 Kč bez DPH
Balení
Počet
ihned k odeslání

Kdy zboží dostanu?

Kdy zboží dostanu?

Osobní odběr - Luhačovice pondělí 21. 6. 2021
GLS Kurýr úterý 22. 6. 2021
PPL kurýr úterý 22. 6. 2021
Výdejní místo - Česko úterý 22. 6. 2021
Česká Pošta - balík do ruky úterý 22. 6. 2021
Slovenská pošta středa 23. 6. 2021
Výdejní místo - Slovensko úterý 22. 6. 2021

Úroveň pražení

Kyselost

Příprava
filtr

Chuťový profil: Citron, Karamel, Sladká

Káva z oblasti Chalatenango a nadmořské výšky 1450 m.n.m..

Zpracovaná medovou metodou 100% Arabika odrůda Pacamara.


Minimální trvanlivost je 1 rok od data pražení.
Nejlépe chutná 1-2. týdny po upražení.
Pro maximální chuť spotřebujte do 3 měsíců.

Spokojení zákazníci

99% spokojených zákazníků

Čerstvá káva

pražíme 14 druhů káv

Vše pro přípravu kávy

80 značek kávového vybavení

Doprava zdarma

při objednávce nad 990 Kč

Jorge Recinos

Chalatenango není tak známým regionem pro produkci kávy jako Santa Ana v Salvadoru, ale Piero Cristiani strávil roky investováním do rozvíjení vztahů s komunitou drobných zemědělců, aby zde získal ty nejlepší , nejdynamičtější kávy, které jsme ochutnali. Průměrná farma, kterou tito producenti vlastní, je mezi 1–3 manzany (1 manzana je o něco menší než hektar). Pěstují převážně kávovníky odrůd Bourbon, Pacas a Pacamara a do roku 2010 všichni výrobci, se kterými zde pracují, prodávali své zrna na místním trhu za nízkou cenu, aniž by měli přístup k lepším spolupracím. Piero a jeho spolupracovník pro ekologické nákupy, Alberto Reyes, úzce spolupracovali s těmito rodinami již několik let, aby vytvořili pevný základ a zajistili jim vyšší ceny a odměnu za jejich výjimečnou kvalitu. Jedná se o vynikající kávy pěstované oddanými, vášnivými farmáři, z nichž mnozí vidí výběrovou kávu jako to co chtějí dělat. Jorge Alberto Recinos vlastní farmu se 3 manzany zvanou Buena Fe, kde pěstuje odrůdu kávy Pacas a Pacamara.

Káva z EL Salvádoru

El Salvador je nejmenší zemí, která se zabývá pěstováním kávy ve Střední Americe, ale může se pyšnit produkcí kávy na vysoké úrovni.

Pro stát je výběrová káva důležitou součástí, protože má nadpoloviční podíl na exportu. Kávovníky v této zemi jsou ohroženy houbou, která vytváří rez na listech. Již jednou El Salvador tato hrozba zasáhla a významně to ovlivnilo jejich pěstování kávovníku. V zemi vznikla také organizace Consejo Salvadoreño Del Café, která má za cíl podporovat farmáře a zlepšit kvalitu jejich kávy.

V El Salvadoru se zaměřují na pěstování Bourbonu, Pacamaru, Pacas. Chuť je často čistá, sladká s medovými a citrusovými tóny. Sklizeň probíhá od prosince do března.

káva z El Salvádor

Medové zpracování kávy

Honey metoda je na půli cesty při porovnání suché a morké metody zpracování kávy.

Po sklizni třešní, dojde k oloupání slupky a zrna se suší společně s dužinou, která na zrnkách zůstala. Díky tomu vznikl název medová, jelikož působením slunce dužina zezlátne a začne lepit.

Medová metoda má také různé druhy, které závisí na tom, jaké množství dužiny na zrnu zůstane. K pojmenování se využilo barev, s čímž nejméně dužiny zůstane při white honey a nejvíce u black honey. Množství zachované dužiny pro sušení se projeví na výsledné chuti kávy. V průběhu sušení musí farmář kávu pravidelně promíchat, aby měla dostatek přístupu vzduchu.

Káva zpracovaná honey metodou představuje sladší tóny ovoce a dokáže tak představit krásnou komplexní chuť.

jak pražíme kávu

Jak pražíme kávu?

Zelené kávové zrna jsou pro nás základní surovinou. U každé kávy hledáme vhodný styl pražení a dodáme jí tak jedinečnou chuť do vašeho šálku.

Známe přesný původ kávy, její nadmoškou výšku i prostředí, ve které byl kávovník pěstován - tzv. terroir. To vše pak zohledníme při pražení, abychom dosáhli skvělého výsledku.

Díky naší pražičce Giesen a víceúrovňovému monitoringu je pražení konzistentní a umíme ho přizpůsobit chutím zákazníka.

Vše pro čerstvost kávy

Kávu po pražení ručně přebíráme a poté balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvá káva si tak vytvoří přirozené mikroklima pro maximální čerstvost..

Naše sáčky jsou bez alobalu, plně recyklovatelné.

vše pro čerstvost kávy
káva na filtr

Káva pro alternativní způsoby přípravy

Tato výběrová káva je pražená pro alternativní způsoby přípravy. Kávu pražíme speciálně na filtr a další alternativní metody jako je Chemex, AeroPres nebo french press. Pražení probíhá v kratší době a dosahuje nižších teplot. Díky tomu se v kávě více projeví její původní chuťový profil jako sladkost, ovocitost a acidita.

káva na filtr

O značce Lázeňská káva

Jsme nadšenci do výběrové kávy a do celého kávového světa. Každý týden pro vás pražíme čerstvou kávu z různých koutů světa. Nabízíme také kávové zařízení pro kavárny, ale i pro domácí nadšence. Pokud si nebudete vědět rady, neváhejte a ozvěte se nám, rádi vám pomůžeme s výběrem. 

Parametry

Země
El Salvádor
Použití
Filtr
Oblast
Central Valley
Nadmořská výška
1450 m.n.m.
Druh
Arabica
Varieta
Pacamara
Zpracování
Honey
Chuťové vlastnosti
Citron
Karamel
Sladká
Kyselost kávy
Více kyselá
Metoda přípravy
Aeropress
Chemex
Clever Dripper
French press
Hario V60
Produkce
Mikrolot
Single farm
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Region v dané zemi, kde byla káva vypěstována.</p> <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Doporučené pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>