Choose a searcher

    Peru - El Palto E

    Takto káva už je vyprodaná. Vyzkoušejte kávu z čerstvých sklizní

    Káva z oblasti Yamón nadmořské výšky 1300-1800 m.n.m..

    Promytá 100% Arabika odrůd Bourbon, Catuai, Caturra se skóre 84 bodů.

    Balení

    Chcete kávu pomlít? Přidejte nám poznámku k objednávce.

    Počet

    • Káva přímo z pražírny
    • Dodání od 1500 Kč zdarma
    • Garance vrácení peněz do 14 dnů

    Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco „El Palto“ - zkrátka JUMARP - založil José Carranza Barboza v roce 2003 spolu s dalšími 35 drobnými farmáři.

    Chtěl vytvořit novou komunitu v jeho okolí a dosáhnout tak lepšího pěstování a vývozu kávy. V roce 2012 společnost JUMARP „El Palto“ spustila ambiciózní program pro zlepšování kvality mezi svými členy. Sbírali prostředky z pojistného Fairtrade a Organic, z vládního financování a příspěvků samotných členů.

    Do roku 2021 skupina farmářů chce dosáhnout zvýšení cuppingového hodnocení jejich káv k 85-86 bodům.

    Aby toho dosáhli, tak staví sušící domy na všech farmách, staví na všech farmách fermentační nádrže a pěstují odrůdy vyšší kvality.

    Dlouho se zde zakládalo na využívání agrochemikálií, po dlouhé době se rozhodli změnit přístup a otevřít se udržitelné výrobě kávy. Důležitou myšlenkou pro spolek farmářů bylo sjednocení a tím dosáhnutí většího povědomí o jejich spolku. Členům tak dokážou nabídnout trvalý příjem a zlepšit životní úroveň.

    Celkem má tato asociace necelých 190 členů a snaží se nabízet taky fair trade certifikované kávy, bio kvality. Cílí taky na zvýšení produktivity, investují přibližně polovinu zisku na obnovu plodin a také na metody ekologického zemědělství. Dříve tito farmáři měli všichni malé pozemky, nyní se jedná celkem o 550 hektarů a k tomu specifický ekosystém s hustými lesy. 

    O značce Lázeňská káva

    Jako pražírna výběrové kávy bychom chtěli našim partnerům v prvé řadě dopomoci k vylepšení jejich kávového servisu tak, aby se káva opět vnímala jako produkt z ovoce se značným potenciálem chutí. Zapojením našeho sortimentu prémiové kávy do vaší nabídky služeb můžete zákazníkovi poskytnout ucelený zážitek na velmi široké linii s kterou se běžně nepracuje. Díky tomu lze využít třetí kávové vlny k větší osobitosti vámi poskytovaného chuťového vjemu a celkového zážitku z návštěvy vašeho podniku.

    Parametry

    Země
    Peru
    Pražení
    Espresso
    Nadmořská výška
    1300 - 1800 m.n.m.
    Druh
    Arabika
    Varieta
    Catimor
    Caturra
    Typica
    Zpracování
    Promytá (mokrá)
    Cuppingové skóre
    84
    Chuťové vlastnosti
    Mléčná čokoláda
    Pomeranč
    Váha
    0.3 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. výběrovou, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Úroveň pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>