Choose a searcher

    Kolumbie - Luz Chasoy Nariño

    490 Kč
    426 Kč bez DPH
    Balení

    Chcete kávu pomlít? Přidejte nám poznámku k objednávce.

    Počet
    ihned k odeslání

    • Káva přímo z pražírny
    • Dodání od 1500 Kč zdarma
    • Garance vrácení peněz do 14 dnů

    Doña Luz Mila je 38 letá farmářka, která s pomocí bratrů tvoří malou kávovou farmu. Tato rodina má ještě dvě další farmy a všechny třešně zpracují honey metodou, jelikož jejich myšlenka je založena na tom, že právě toto zpracování může být pro ně cestou k pravidelným odběratelům.

    Doña Luz žije v obci Tablón de Gomez. Rodina pochází z Aponte a Paramo, tyto města jsou z kaňonu Juanambú. Tento kaňon patřil do severní části Incké říše a kolonizovala jih Kolumbie dříve než přišla Španělština. 

    V Kolumbie jsou kávové třešně obvykle rozdrceny, fermentovány a následně aplikovány na mokrou metodu. Doňa na tuto malou šarži tedy aplikovala medovou metodu. Tento intenzivní fermentační proces, ke kterému dochází při sušení má v cílovém profilu tóny červeného ovoce.

    Honey metoda je náchylná k defektům, pokud se nesuší v perfektních podmínkách. Počasí v Aponte je ale ideální pro tento typ sušení, pomáhá k tomu chladný a silný vítr. Pomáhá k pomalému a rovnoměrnému sušení kdy zrno je na vyvýšených postelích, ve skleníku a pravidelně jej chodí zaměstnanci prohrábnout. Proces trvá obvykle měsíc aby došlo k dobré cílové vlhkosti.

    O značce Lázeňská káva

    Jako pražírna výběrové kávy bychom chtěli našim partnerům v prvé řadě dopomoci k vylepšení jejich kávového servisu tak, aby se káva opět vnímala jako produkt z ovoce se značným potenciálem chutí. Zapojením našeho sortimentu prémiové kávy do vaší nabídky služeb můžete zákazníkovi poskytnout ucelený zážitek na velmi široké linii s kterou se běžně nepracuje. Díky tomu lze využít třetí kávové vlny k větší osobitosti vámi poskytovaného chuťového vjemu a celkového zážitku z návštěvy vašeho podniku.

    Parametry

    Země
    Kolumbie
    Pražení
    Espresso
    Nadmořská výška
    1400 - 1600 m.n.m.
    Druh
    Arabika
    Varieta
    Caturra
    Colombian
    Zpracování
    Honey
    Chuťové vlastnosti
    Jahoda
    Květinová
    Limeta
    Váha
    0.2 kg

    Individuální cena při odběru kávy

    Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
    Kontaktujte nás



    nebo

    Nákup na splátky pomocí Essox

    Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

    <p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Úroveň pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>