Choose a searcher
  • Bestseller
Kostarika, La Esmeralda
  • Kostarika, La Esmeralda

Kostarika - La Esmeralda

415,0 Kč
360,9 Kč bez DPH

Takto káva už je vyprodaná. Vyzkoušejte kávu z čerstvých sklizní

Balení
Počet
ihned k odeslání

  • Káva přímo z pražírny
  • Dodání od 800 Kč zdarma
  • Garance vrácení peněz do 14 dnů

Farmář: Minor Jimenez

Pracuje tvrdě na zlepšování své produkce a my jsme tak šťastní, že máme kávu od něj. Se zpracováním kávy mu pomáhají blízcí přátelé. Má opravdu vysoké kávovníky, protože se rozhodl je nezastřihávat. Farma La Esmeralda má plochu 65 hektarů a nachází se v San Gabriel, Tarrazu. Farma se nachází v nadmořské výšce 1650 m.n.m. a pěstují zde odrůdy Caturra a Catuai.

Zpracování Red Honey je označeno na základě toho, když káva schne, změní se na červenooranžovou barvu. Minor kávu suší na otevřeném prostranství po dobu 15 dnů na vyvýšených postelích. Zrna zakrývá v noci a během teplejších dnů, aby je ochránil před drastickými teplotami a vlhkostí.

Minor je součástí jedné z prvních rodin, které pěstují kávu v oblasti Tarrazú. Minor je první osobou, která v jejich rodině rozhoduje o zpracování výběrové kávy. Rád experimentuje s výběrovou kávou.. 

O kávě z Kostariky

První zemí ve Střední Americe, která začala produkovat kávu, byla Kostarika. Vše to začalo v roce 1779, kdy byly do Kostariky přivezeny první kávovníky z Kuby. Rok 1808 je spojen s prvním komerčním prodejem a 1820 s prvním exportem kostarické kávy.

Kostarika je aktuálně na patnáctém místě celosvětového žebříčku producentů kávy. Díky rozmanitosti této země a různých podmínek pro kávovníky, dokáže káva z Kostariky představovat diametrálně odlišné chutě. Farmáři v této oblasti jsou stále více otevřeni experimentům a zkoušení nových technik při pěstování a zpracování káv. To potvrzuje, že byla v Kostarice objevena medová metoda zpracování.

Různorodost, je to co nám dokáží kávy z Kostariky představit. Často mají lehčí tělo, jasnou kyselost propojenou příjemnou sladkostí. Sklizeň zde probíhá od prosince do dubna.

Káva určená na alternativní způsoby přípravy

Kávu s doporučením FILTR je vhodná pro alternativní způsoby příprav, jako jsou například FrenchPress, překapávač, V60, AeroPress a Chemex.

Pražení kávy probíhá v kratší době a dosahuje nižších finálních teplot, čemuž se nazývá světleji pražená káva. Díky tomu se v chuti projeví její originální chuťové tóny jako je sladkost a acidita.

Varieta Catuai

Žlutá a červená může být Cautai, která je spojována s velkou výtěžností kávových třešní. Catuai vznikla spojením odrůdy Caturra a Mundo Novo. V případě, že se o ni farmář důkladně stará, hnojí, představuje kvalitní výsledek, mnohdy s krásně ovocnou chutí.

Medové zpracování kávy

Honey metoda je na půli cesty při porovnání suché a morké metody zpracování kávy.

Po sklizni třešní, dojde k oloupání slupky a zrna se suší společně s dužinou, která na zrnkách zůstala. Díky tomu vznikl název medová, jelikož působením slunce dužina zezlátne a začne lepit.

Medová metoda má také různé druhy, které závisí na tom, jaké množství dužiny na zrnu zůstane. K pojmenování se využilo barev, s čímž nejméně dužiny zůstane při white honey a nejvíce u black honey. Množství zachované dužiny pro sušení se projeví na výsledné chuti kávy. V průběhu sušení musí farmář kávu pravidelně promíchat, aby měla dostatek přístupu vzduchu.

Káva zpracovaná honey metodou představuje sladší tóny ovoce a dokáže tak představit krásnou komplexní chuť.

O značce Lázeňská káva

Jako pražírna výběrové kávy bychom chtěli našim partnerům v prvé řadě dopomoci k vylepšení jejich kávového servisu tak, aby se káva opět vnímala jako produkt z ovoce se značným potenciálem chutí. Zapojením našeho sortimentu prémiové kávy do vaší nabídky služeb můžete zákazníkovi poskytnout ucelený zážitek na velmi široké linii s kterou se běžně nepracuje. Díky tomu lze využít třetí kávové vlny k větší osobitosti vámi poskytovaného chuťového vjemu a celkového zážitku z návštěvy vašeho podniku.

Parametry

Země
Kostarika
Pražení
Filtr
Nadmořská výška
1650 m.n.m.
Druh
Arabika
Varieta
Catuai
Zpracování
Honey
Cuppingové skóre
87
Chuťové vlastnosti
Broskev
Grep
Třešeň
Váha
0.3 kg

Individuální cena při odběru kávy

Vytvoříme vám nezávaznou nabídku s odběrem kávy.
Kontaktujte nás



nebo

Nákup na splátky pomocí Essox

Zvolte v objednávce jako způsob platby "Na splátky - Essox" a nastavte si libovolnou splátku.

Velkoobchodní odběr kávy

Poptejte velkobchodní slevu nebo si nechte vytvořit nezávaznou nabídku na pravidelný odběr.
Možností je i se zajištěním technologií a servisu.
Zjistit více

<p>Nadmořská výška ovlivňuje pěstování kávovníků a tím se podílí na finální chuti pražené kávy.</p> <p>"Arabica" je obecně jemnější a dosahuje vyšší acidity.</p> <p>"Robusta" je plnější a zemitější chuti.</p> <p>Konkrétní druh Arabiky. Každá varieta má svou chuťovou charakteristiku, ale i výnos nebo odolnost.</p> <p>Zpracování kávových třešní před pražením. Ovlivní významně chuť kávy.</p> <p>Mezi základní patří:</p> <p>"Naturálně / suše" zpracovaná káva je obecně sladší, má výraznější tělo, dosahuje menší kyselosti.</p> <p>"Promytě" zpracovaná káva je jemnější a dosahuje obecně více kyselosti.</p> <p>"Honey" zpracování dává kávě sladké tóny, spíš plnější chuti.  </p> <p>Mezinárodně uznávané skóre kvality kávy od 0 do 100.</p> <p>Nad 80 bodů jde o kávu tzv. výběrovou, které je celkem na světě zhruba 10%.</p> <p>Nad 80 bodů by měla dobrá káva mít. Nad 85 bodů jde o velmi dobrou kávu. Nejvíce bodované kávy dosahují obecně vyšší acidity. </p> <p>Přirozený chuťový profil, který káva, podobně jako víno, nabízí. Může jít do několika základních směrů, jedním jsou oříškové a čokoládové tóny. Dalším častým jsou ovocnější tóny. </p> <p>Úroveň pražení podle typu přípravy. "Espresso" pro pákové a automatické kávovary. "Filtr" obecně světlejší pražení pro alternativní způsoby jako překapávač, frenchpress, aeropress, aj.</p>